Nấu nhiều, để thừa thức ăn là vấn đề thường gặp ở mỗi gia đình. Thông thường, mọi người sẽ để thức ăn thừa vào tủ lạnh, đến khi cần hâm nóng và sử dụng. Tuy nhiên, với 6 loại thực phẩm dưới đây không phải ai cũng nên làm. Giả sử mọi người ăn hoặc dùng không hết thì cứ vứt đi, đừng tiếc mà ăn bất chấp, rất dễ sinh bệnh.
Dầu ăn
Nhiều bà nội trợ vì muốn tiết kiệm mà tái sử dụng dầu ăn mà không biết rằng làm như vậy có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng. Nguyên nhân là do dầu khi đun nóng, cấu trúc sẽ bị phá vỡ, với nhiệt độ trên 190 sẽ tích tụ độc tố.
Vì vậy, việc đun nóng dầu nhiều lần dễ sinh ra độc tố có hại, dùng thực phẩm chế biến từ dầu như vậy, tương lai chắc chắn sẽ không tốt.
Gà
Đây là một món ăn dễ chế biến, phải nói là chỉ cần luộc chín là đã có ngay một món ăn ngon lành, không cần phải tốn nhiều công sức làm những món gì cầu kỳ. Tuy nhiên, trọng lượng của gà khá lớn nên nhiều khi ăn không hết mới là chuyện lạ.
Chỉ là người ta không thể bảo quản thịt gà và hâm nóng như mọi loại thực phẩm khác. Vì protein trong thịt gà sẽ bị biến chất khi gặp nhiệt trở lại nên ai ăn vào sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hệ tiêu hóa. Vì vậy, mọi người nên nấu thịt gà vừa đủ ăn hoặc cố gắng chia thành nhiều bữa, ăn hết trong ngày.
Hải sản
Độ ngon và giá trị dinh dưỡng của hải sản thì khỏi phải bàn cãi. Nhưng nếu một ngày người ta chế biến hải sản quá nhiều mà không thưởng thức được hết thì phải vứt bỏ.
Nguyên nhân là do hải sản nấu lâu sẽ sinh ra một lượng lớn chất đạm bị phân hủy, chưa kể khi hâm nóng lại còn sinh ra độc tố dễ khiến người ăn phải trả nhiều tiền, gan thận bị tổn thương nghiêm trọng.
Trứng gia cầm
Người ta thường ăn trứng gia cầm để bồi bổ cơ thể nhờ lượng chất dinh dưỡng có sẵn và chỉ nên chế biến bao nhiêu thì ăn bấy nhiêu. Không nên để trứng chế biến quá lâu, nhất là trứng luộc chín mềm sẽ dễ khiến chất béo và chất đạm bị biến tính cũng như phát sinh vi khuẩn E.coli.
Mọi người cũng đừng cho rằng hâm nóng lại có thể giải quyết được vấn đề, phải biết rằng, tác động nhiệt lần hai chỉ khiến protein bị phân hủy, sinh ra độc tố cho dạ dày. Người ăn phải những thứ độc hại đó khi nhẹ thì nôn mửa, nặng thì hôn mê do ngộ độc cấp tính.
Nấm
Với các loại thực phẩm như nấm, chúng chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng khi người ta chế biến và sử dụng hết ngay. Trường hợp để nấm qua đêm hoặc hâm lại nhiều lần sẽ không khác gì thuốc độc.
Cụ thể, thành phần nitrat vốn tốt cho hồng cầu sẽ chuyển hóa thành nitrit. Người ăn nấm biến tính với số lượng ít sẽ bị rối loạn tiêu hóa, ăn nhiều phải nhập viện ngay, nhưng để tình trạng ngộ độc cấp tính kéo dài sẽ ảnh hưởng đến tính mạng.
Khoai tây
Giống như các loại thực phẩm kể trên, khoai tây từ thực phẩm giàu dinh dưỡng trở nên độc hại khi người ta hâm nóng lại. Không những mất hết chất dinh dưỡng trong khoai tây mà còn khiến cơ thể bị đầy bụng, khó tiêu, nhất là với những món khoai tây được chế biến nhiều dầu mỡ như chiên, rán. , chiên…
Sau đó, tình trạng sẽ ngày càng nặng hơn, mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thậm chí là ung thư nếu bạn cứ ăn khoai tây không khoa học trong thời gian dài.
