Thịt viên sốt mặn lạ miệng nổi cơm, thịt thơm cuốn lá sung chấm nước mắm chua ngọt … đảm bảo cả nhà mê ngay.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Thịt viên sốt mặn: 55.000 đồng
– Bắp cải luộc: 10.000đ
– Thịt nướng: 35,000 VND
– Cà muối: 5.000đ
Tổng: 105,000 VND
Chuẩn bị: 350g thịt vai, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa xì dầu đậm, 2 thìa dấm thơm, 1 thìa dầu hào, 3 thìa nhỏ đường trắng, 1 quả trứng, 3 thìa nhỏ. bột ngô tinh chế, gừng, tỏi và lá hẹ, 1 bát bột mì
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Lưu ý, nên chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và nạc là 3: 7 mới ngon. Cho gừng băm, dầu hào, đường cát trắng, hành lá thái nhỏ, thêm 2 thìa cà phê tinh bột ngô vào thịt xay, trộn đều. Nhớ đảo đều tay và mạnh tay theo một chiều, toàn bộ thịt sẽ đậm đà. Viên thịt thành những viên tròn, đều. Đập trứng ra bát, đánh tan sau đó nhúng thịt viên vào trứng rồi lăn viên thịt vào bột mì để bột áo đều. Lặp lại cho đến hết, sau đó để các viên thịt nghỉ trong 15 phút. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ăn ít nhất phải ngập nửa chảo. Đun nóng dầu đến khoảng 60% rồi cho thịt viên vào chiên, thỉnh thoảng lật thịt viên cho đến khi chín vàng. Vớt thịt ra để ráo dầu.
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho xì dầu nhạt, tương đen, giấm thơm và đường vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm nước tinh bột (1 thìa tinh bột trộn với 1 thìa nước) vào, khuấy nước sốt liên tục trên lửa nhỏ. Khi nước sốt hơi sệt, thỉnh thoảng cho thịt viên vào đảo đều để các viên đều và ngấm nước sốt. Cho thịt viên sốt mặn ngọt ra đĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên và ăn với cơm nhé!
Chuẩn bị: 400g bắp cải, 1 chút muối
Bắp cải cắt miếng lớn luộc chín. Rửa sạch và lau khô. Đun sôi một nồi nước, cho chút muối rồi cho rau vào luộc chín. Muối giúp rau giữ màu tốt hơn. Dọn rau ra đĩa.
Chuẩn bị: 300g thịt heo nửa nạc nửa mỡ, 1/2 bát nhỏ thính, lá chanh, rau thơm, chanh ớt, mắm muối đường để làm nước chấm chua ngọt.
Thịt lợn xát muối, rửa sạch rồi chần qua nước sôi già. Sau đó chuẩn bị một nồi nước nóng cho thịt heo vào luộc chín và nêm thêm 1/2 thìa muối để thịt heo có vị đậm đà. Luộc thịt lợn cho đến khi nước sôi, khoảng 15 – 20 phút cho thịt chín.
Trong thời gian chờ thịt heo chín, bạn thái nhỏ lá chanh thái sợi và pha nước chấm chua ngọt. Cách pha nước chấm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1/2 thìa mì chính, 2 nhánh tỏi băm, 1/2 chén nước sôi và ớt nếu bạn ăn được cay. Tất cả chúng ta trộn với nhau và khuấy cho đến khi mịn. Vậy là có một bát nước chấm chua ngọt cay cay chấm thịt
Lấy thịt lợn ra để nguội. Khi thịt nguội bớt, dùng dao sắc thái miếng thịt mỏng. Sau đó cho thịt vào tô và nêm thêm gia vị cho vừa ăn (có thể hơi nhạt vì nước chấm). Sau đó trộn cho ngấm đều gia vị. Tiếp theo cho thính vào trộn đều, đảo đều tay cho thính bám đều vào bún thịt. Thêm lá chanh và ớt vào trộn đều. Khi ăn, cuốn thính chao với bánh tráng, rau sống chấm nước mắm chua ngọt.
Chuẩn bị: – Cà tím: 500g – Riềng: 1 củ – Tỏi: 1 củ – Ớt: 1-2 quả – Muối: 1 ít – Đường: 1 ít – Nước lọc – Bình đựng
Súp lơ mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho héo. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước có pha chút muối. Riềng, tỏi rửa sạch, dùng cối và chày giã cho thơm.
Đun một ít nước sôi để nguội khoảng 30 độ, pha khoảng 1 lít nước lần lượt với 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê muối rồi cho cà tím vào tô. Cho ớt, riềng, tỏi vào trộn đều. Dùng một chiếc đĩa nhỏ để nén cà tím, đặt một vật nặng lên rồi đậy nắp lại. Với cách này chỉ khoảng 2-3 ngày sau là bạn có thể ăn được cà rồi. Mùa hè ăn cà tím nấu canh chua là tuyệt nhất!
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-an-gi-com-chieu-cuc-ngon-lai-co-ca-mon-nhau-ca-nha …
Tôm chiên mặn ngọt, cơm nổi; salad dưa chuột thanh mát… chắc chắn sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa tối.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
