Công thức phù hợp với khẩu phần 4 người và mất 30 phút để thực hiện.
Bữa tối đơn giản của tuần này sử dụng tuyệt vời các mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn để tạo ra hương vị phức tạp với công việc tối thiểu.
Miso thường được sử dụng để tạo hương vị cho súp hoặc nước sốt, và ở đây nó được thêm vào gạo sống trước khi nấu, tạo ra một món xôi thơm ngon. Basmati thơm và béo được gọi là nhưng bất kỳ loại gạo hạt dài nào cũng được.
Bắp cải thái nhỏ làm tăng thêm độ tươi và giòn cho món ăn hoàn thành, nhưng hãy sử dụng bất kỳ loại rau giòn nào bạn có trong tay: cải thìa cắt nhỏ, cà rốt, đậu Hà Lan, củ cải và rau diếp băng. đều là những lựa chọn tuyệt vời.
Để bữa ăn thêm thịnh soạn, hãy thêm một ít đậu xanh đóng hộp, đậu trắng hoặc đậu đen. Cuối cùng, hương thơm rực rỡ của giấm gừng-hành tím cân bằng hương vị đậm đà của cá hồi nướng.
YẾU TỐ
¼ chén miso trắng hoặc miso ngọt
1 chén gạo basmati hoặc gạo hạt dài khác
4 (171 gram) philê cá hồi bỏ da
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Muối Kosher và tiêu đen
¼ chén nước tương ít natri
¼ hành lá cắt nhỏ, nhiều hơn để trang trí
1 muỗng canh giấm trắng chưng cất hoặc giấm gạo không hạt
1 thìa gừng tươi băm nhỏ
4 chén bắp cải cắt nhỏ, chẳng hạn như bắp cải xanh, cải Napa, hoặc bắp cải savoy (khoảng 8 ounce)
Dầu mè nướng, để phục vụ
TRÌNH DIỄN
Bước 1: Làm nóng lò ở 425 độ. Trong nồi, đánh miso với 2 1/4 cốc nước cho đến khi hòa tan. Khuấy gạo và đun sôi. Đậy vung, giảm nhiệt và nấu cho đến khi miso phủ đều và gạo chín mềm, khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 5 phút. Dùng dĩa để xúc cơm (sẽ hơi dính).
Bước 2: Trên khay nướng, phủ dầu ô liu lên cá hồi, nêm muối và tiêu rồi phủ da lên trên. Rang cho đến khi cá đục và vừa chín tới, khoảng 8 đến 10 phút.
Bước 3: Trong một bát nhỏ, trộn xì dầu, hành lá, giấm và gừng, nêm muối và tiêu.
Bước 4: Chia cơm miso và bắp cải cho các bát. Lên trên với cá hồi, giấm gừng-hành và dầu mè.
(Nguồn: NYT Cooking)
