Món bánh quy cà phê mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon, dùng để ăn sáng hoặc chống đói vào buổi chiều. Chưa kể, bánh có thể bảo quản và dùng dần trong vòng 5 – 7 ngày nên bạn không thử cũng không sao. Làm một lần là có bánh để ăn cả tuần!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh quy cà phê
1. Bột: 125gr bột mì đa dụng / bột mì số 13, 25gr bột bắp, 5gr bột cà phê nguyên chất, 15gr bột cacao, 50gr đường bột
2. Bơ không muối: 75gr
3. Sữa tươi: 50ml
4. Lòng đỏ trứng: 1 cái
Cách làm bánh quy cà phê
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn đun nóng 50ml sữa tươi sau đó hòa tan sữa với 5g bột cà phê nguyên chất.
Bạn cho vào tô: 75g bơ nhạt, 50g đường bột rồi khuấy đều cho đến khi đường và bơ quyện lại thành một hỗn hợp nhuyễn. Lúc này, bạn cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, cà phê sữa đã pha vào trộn đều một lần nữa.
Tiếp theo, bạn rây vào âu hỗn hợp vừa trộn: 125g bột mì, 25g bột bắp, 1 thìa bột cacao rồi trộn đều để các nguyên liệu kết dính lại. Bạn dùng tay nhào bột trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Tạo hình dạng cookie
Bạn chia bột thành những viên nhỏ, khoảng 6-8g / 1 viên và nặn thành hình bầu dục. Sau đó, dùng nĩa ấn một đường vào giữa bánh để tạo hình hạt cà phê.
Bước 3: Nướng bánh
Bạn làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không khí ở 200 độ trong 3-5 phút. Trong khi chờ đợi, hãy làm nóng lò nướng / nồi chiên, lót khay bằng giấy da và đặt các viên bột lên trên. Nhớ đừng xếp các bánh quá gần nhau, vì khi nướng bánh sẽ nở ra một chút.
Bạn nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 20-25 phút. Nó được thực hiện!
Bạn thấy đấy, món bánh quy cà phê này rất đơn giản để làm. Lâu nhất là công đoạn ủ bột và chờ nướng nhưng thời gian nhào bột và tạo hình bánh không nhiều. Bánh có mùi cà phê, có vị đắng của cacao và không quá ngọt.
Nếu làm bánh cà phê số lượng lớn, vui lòng đợi bánh nguội hẳn rồi cất vào hộp kín, trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.
