Với cách làm bún trộn chay / bún bò chay miền Nam, bạn chỉ cần khoảng 30 đến 40 phút là đã có ngay món chay ngon chiêu đãi cả nhà rồi.
Bún trộn chay, món chay ngon đổi gió cho cả nhà
Đối với những người ăn chay, món bún, phở vốn đã kém phong phú hơn bún, phở mặn bởi sự hạn chế về nguyên liệu cũng như cần chế biến cầu kỳ hơn. Tuy nhiên, vẫn có những công thức nấu bún chay ngon, dễ làm và dễ thực hiện. Sau đây là cách làm bún bò thập cẩm chay hay cách làm bún bò chay miền Nam cực dễ làm, không tốn nhiều công chuẩn bị, rất thích hợp để đổi gió cho cả nhà.
1. Hướng dẫn cách làm bún trộn chay / cách làm bún bò chay miền nam
1.1. Nguyên liệu nấu bún bò chay miền Nam
– Mì: 1kg
– Đậu phộng: 100 gram
– Rau sống: Xà lách, bạc hà, tía tô, kinh giới, ngò gai.
– Nước mắm chay, chanh, ớt, đường
– Thịt bò chay: 50 gram
– Chả giò chay: 300 gram
– Đậu phụ: 5 bìa
– Hanh Tây chiên
1.2. Cách làm bún bò chay miền Nam
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đậu phụ cắt miếng cỡ ngón tay cái, rán chín vàng.
– Thịt bò thái mỏng rửa sạch, ngâm nước ấm có pha chút gừng cho đến khi mềm rồi vớt ra để ráo.
– Đun nóng dầu ăn rồi cho những lát thịt bò chay vào xào với gừng, bột canh (muối), tiêu, thêm chút dầu hào cho có màu đẹp.
– Chả giò chay xắt mỏng, áp chảo đến khi chín vàng. Sau đó cắt thành từng miếng to cỡ ngón tay.
– Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ làm đôi hạt.
– Nếu bạn ăn được ngũ vị hương thì có thể phi hành để món ăn được thơm hơn.
– Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ để rau sống dễ ăn, dễ trộn hơn.
Pha nước mắm chua ngọt để trộn
– Đổ 1 thìa nhỏ bột canh đường, 1 thìa nhỏ dấm hoặc bột canh, 1,5 thìa nước mắm (nếu dùng nước mắm chay nhạt như nước mắm Linh Chi, nếu dùng nước mắm chay, nước mắm chay có độ mặn cao thì dùng thôi. 1 muỗng canh. Khuấy đều để các nguyên liệu kết hợp.
Thêm 5 thìa nước ấm và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
– Cắt nhỏ 1 quả ớt để nước mắm thêm cay. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua.
Trình bày bún trộn chay
– Xếp một nắm rau sống xuống đáy bát.
– Cho khoảng 1 tô bún rối, nên cắt đôi sợi bún để dễ gắp.
– Cho thịt bò vào xào, thịt lợn thái sợi, đậu phộng, sau đó múc nước mắm chua ngọt lên trên, trộn đều.
– Nếu bạn ăn được ngũ vị hương thì có thể cho thêm hành phi vào xào cùng.
– Trộn đều và thưởng thức.
Bún trộn chay là món chay ngon, dễ làm, dễ ăn, dù ăn chay hay ăn chay đều hài lòng. Bún trộn chay hay bún bò chay miền Nam khi ăn được thấm cùng nước mắm chua ngọt, có độ dai của thớ thịt bò chay, vị bùi bùi của đậu phộng, độ giòn mát của rau sống rất hấp dẫn.
3. Những lưu ý khi làm bún trộn chay
- Nếu bạn ăn hành chiên thì có thể chiên trước rồi chiên đậu sau, đậu sẽ thơm hơn.
- Mỗi loại nước mắm khác nhau sẽ có độ mặn khác nhau, kể cả là nước mắm chay.
