Thịt dê tuy không quá phổ biến ở Việt Nam nhưng nếu ai đã trót mê mẩn hương vị thơm ngon, hấp dẫn của loại thịt này thì sẽ nhớ mãi không thể dứt ra được. Dưới bàn tay tài hoa của các đầu bếp Việt, thịt dê được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc khiến thực khách nào cũng mê mẩn như: dê nhúng, dê nướng,…Hôm nay, Phụ nữ và Gia đình Tôi xin chia sẻ với các bạn một món ăn ngon nữa từ thịt dê, đó là Thịt dê xào lá lốt! Món ngon với hương vị độc đáo chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ! Cùng chúng tôi khám phá ngay bây giờ!
Thịt dê xào lá lốt – sự kết hợp mới giữa các nguyên liệu bổ dưỡng
Thịt dê – nguồn thực phẩm bổ dưỡng được ví như một vị thuốc quý
Cùng với thịt lợn và thịt bò, thịt dê Đây cũng là một loại thịt đỏ thường được đưa vào chế biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành các món ăn đặc sản, thịt dê còn là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời.
Theo Đông y, thịt dê có vị ngọt, tính nóng (cam nhiệt) thuộc hỏa, không độc. Nó có tác dụng bổ phế ích khí, ích khí, bổ dương, ấm thận, ấm tâm tiêu, kiện tỳ, thông khí (chữa mụn nhọt).
Theo các nghiên cứu y học hiện đại, thịt dê là loại thịt chất lượng, ít calo, chất béo bão hòa và cholesterol hơn nhiều loại thịt khác. Không chỉ vậy, thịt dê có hàm lượng sắt cao hơn thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hay thịt gà. Đồng thời, thịt dê cũng chứa nhiều kali nhưng hàm lượng muối natri lại rất thấp.
Cụ thể, thành phần dinh dưỡng trong 85 gam thịt dê nấu chín:
– Lượng calo: 122
– Chất đạm: 23 gram
– Chất béo: 2,6 gam
Chất béo bão hòa: 0,8 gam
Riboflavin: 30% giá trị hàng ngày (DV)
– Sắt: 18% DV
– Vitamin B12: 17% DV
– Kẽm: 30% DV
– Kali: 10% DV
Nhờ những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời này, việc bổ sung thịt dê vào thực đơn sẽ mang lại cho bạn những tác dụng quý sau: giảm nguy cơ viêm mạch, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống thiếu máu, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, làm đẹp da và tóc, tăng cường sinh lý nam, cung cấp omega- 3 axit béo, tăng cường hệ thống miễn dịch, …
Đặc biệt, axit linoleic liên hợp trong thịt dê còn có khả năng ngăn ngừa ung thư. Không chỉ vậy, thịt dê còn chứa phức hợp vitamin B với selen và cholina cũng có công dụng phòng chống ung thư hiệu quả.
Không quá lời khi nói thịt dê là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, có công dụng chữa bách bệnh. Bên cạnh những công dụng của thịt dê, chúng ta không thể không nhắc đến những giá trị hữu ích của lá lốt.
Lá trầu không – vị thuốc quý “ngàn cân”
Piper lolot Piper sarmentosum là cây thân thảo sống lâu năm, có tên khoa học là Piper sarmentosum, thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae, gồm các loài như trầu bà, tiêu).
Theo y học cổ truyền, lá lốt có vị hơi cay, tính bình, tính ấm, là bài thuốc chữa bệnh rất hiệu quả, đặc biệt là các bệnh về đau nhức xương khớp. Cụ thể, lá lốt được dùng để chữa các bệnh như rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, đầy hơi, nôn mửa, bệnh thận, đau khớp, nhức đầu, đau răng, ra mồ hôi tay chân. , trị tổ đỉa, phù thũng, trị rắn cắn, say nấm, giải cảm, …
Theo các nghiên cứu hiện đại của Tây y, lá ổi là một loại cây có chứa hàm lượng lớn các chất cần thiết cho cơ thể con người cùng nhiều công dụng hữu ích như kháng khuẩn, tiêu viêm, giảm đau khá tốt. ..
Theo đó, trong 100g lá lốt có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như:
– Năng lượng: 39 kcal, nước: 86,5g, đạm: 4,3g, chất xơ: 2,5g,
– Canxi: 260mg, phốt pho: 980mg,
– Sắt: 4,1mg, vitamin C: 34mg
Đó là một món ăn chất lượng từ hương vị đến nguyên liệu phải không? Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu nấu ăn ngay lập tức Thịt dê xào lá lốt Món này rất ngon và siêu bổ dưỡng!
Cách làm thịt dê xào lá lốt thơm ngon, độc đáo, đơn giản tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Thịt dê 400 gr
- Piper lolot 250 gr
- hành lá 3 chi nhánh
- Hành tím 2 trong số
- Tỏi 4 tép
- Ớt chỉ còn 1
- Cộng sả 1 lít
- Chặt 1 lít
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị thông thường (Muối / bột ngọt / tiêu xay) 1 nhúm
Các bước làm món thịt dê xào lá lốt ngon, siêu đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, khi mua thịt dê về, bạn cần khử mùi hôi bằng cách: chần miếng thịt dê qua nước sôi có pha 2 tép sả đập dập và 1 hoặc 2 khúc mía. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh rồi để ráo, thái lát mỏng. Hoặc bạn cũng có thể ngâm thịt dê với hỗn hợp rượu trắng có pha chút gừng băm khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi hiệu quả.
– Tiếp theo là lá lốt, bạn tiến hành rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi thái thành các khúc nhỏ như hình.
– Hành và tỏi các bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
– Cuối cùng là hành lá, bạn chỉ cần cắt bỏ phần lá và rễ úa vàng, rửa sạch rồi thái nhỏ là đã hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu rồi.
Bước 2: Ướp thịt dê
– Với phần thịt dê đã được làm sạch và khử mùi, bạn tiến hành ướp gia vị với các nguyên liệu gồm 1/2 phần hành tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. , 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp dầu ăn và ớt cắt lát.
– Tiến hành trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt dê thấm đều gia vị.
Bước 3: Thịt dê xào lá lốt.
– Ở công đoạn này, trước hết bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi cho thơm.
– Tiếp theo, bạn cho toàn bộ số thịt dê đã ướp vào tiếp tục xào khoảng 5 phút cho đến khi thịt chín đều.
– Sau 5 phút, bạn tiếp tục cho toàn bộ lá ổi vào xào thêm khoảng 3 phút nữa.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé! Rất đơn giản, phải không ?!
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn Thịt dê xào lá lốt Thơm ngon hấp dẫn với hương vị hấp dẫn của lá lốt, kết hợp với thịt dê đậm đà, đậm đà ăn cùng chén cơm trắng nóng hổi thì ngon tuyệt!
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi, chất lượng
Mẹo chọn mua thịt dê tươi, chất lượng
– Bạn nên chọn những miếng thịt dê có màu đỏ, bóng, có thớ thịt đều và săn chắc, sờ vào thấy mềm, có độ đàn hồi và không dính tay hoặc không có mùi lạ thì đó là những miếng thịt dê tươi. .
– Đồng thời, bạn nên chọn mua loại thịt dê có da mỏng, thịt nạc và không dày thì khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.
– Ngược lại, không nên mua những miếng thịt dê tái, bở hoặc có mùi lạ, vì đó là thịt đã bị biến chất, ôi thiu.
– Ngoài ra, thịt dê tươi sẽ có mùi rất đặc trưng, thịt dê đã qua chế biến sẽ không có mùi khét, hắc khác với thịt dê tươi, các bạn lưu ý điều này nhé.
Mẹo chọn mua lá ổi tươi
– Bạn nên chọn mua những lá lốt to, có màu xanh đậm, độ dày vừa phải, không bị côn trùng làm rách, hỏng và có mùi thơm đặc trưng thì đây là những lá lốt tươi, chất lượng. Món ăn khi hoàn thành sẽ rất thơm ngon và hấp dẫn.
– Bên cạnh đó, bạn cần tránh chọn những lá ổi còn xanh, vì đây là những lá non, khi ăn sẽ không có mùi thơm đặc trưng của lá lốt.
Đây là công thức Thịt dê xào lá lốt Hương vị thơm ngon độc đáo tại nhà. Với món ăn vừa ngon vừa bổ, vừa tốn cơm lại dễ chế biến này, bạn nhất định phải thử nhé! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Kỹ năng xử lý thành công!
