Chỉ còn chưa đầy một tháng nữa là đến Tết Nguyên đán, các bà nội trợ đang mách nhau cách làm các món ngon từ thịt lợn.
Nguyên liệu làm thịt heo khô cháy tỏi
 |
– Thịt nạc mông: 500gr
– 3 cây sả
– 1 gói ngũ vị hương
– 3 củ tỏi, 1 củ nghệ
– Gia vị: hạt nêm, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, đường, nước mắm ngon, bột canh, dầu ăn
Cách làm thịt heo khô tỏi:
– Bước 1: Thịt lợn mua về bạn xát muối, rửa sạch với nước rồi để thịt ráo nước. Tiếp theo, thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến cho thịt vào nồi, nêm thêm 1 thìa cà phê bột nêm. Đun sôi, sau đó giảm lửa, nấu cho đến khi thịt chín.
 |
– Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để làm hỗn hợp nước xốt vào thịt: sả bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ: 1 củ băm nhuyễn, 2 củ thái chỉ. Cho sả, tỏi băm và nghệ vào cối giã nhuyễn. Sau đó trộn đều nước ướp thịt: sả, tỏi, nghệ vừa giã nhỏ, 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa cà phê đường (nếu có đường thốt nốt thì chúng ta dùng đường thốt nốt, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê Bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn, nêm gia vị cho thịt phải nổi bật được vị đậm đà, cay ngọt vừa miệng gia đình.
Ướp thịt ba chỉ với nước trộn khoảng 3, 4 tiếng trước khi chế biến để gia vị ngấm sâu vào thịt, ăn sẽ ngon và đậm đà hơn.
 |
– Bước 3: Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn cho vào nồi, đổ nước ngập thịt xâm xấp mặt thịt, đun trên lửa lớn. Nhớ đun trên lửa lớn và mở nắp nồi để nước trong nồi bốc hơi nhanh nhất có thể. Vì nếu đậy nắp nồi lại và đun ở lửa nhỏ sẽ khiến thịt dễ bị mềm, nát (vì bản thân thịt lợn không thể dai như thịt bò).
Nấu cho đến khi các thớ thịt lợn săn lại thì tắt bếp, cho ra bát để nguội cho bay hơi nước. Dùng chảo chống dính lên bếp, đổ thịt vào sên tiếp với lửa nhỏ.
– Bước 4: Tiếp theo, bạn lấy một chiếc chảo chống dính khác đặt lên bếp, cho thịt heo vào sên ở lửa thật nhỏ để thịt không bị cháy, mục đích của việc sên là giúp cho sợi thịt heo khô lại. khô ráo. mềm dẻo, không cứng. Sên thịt cho đến khi khô như mong muốn.
 h |
– Bước 5: Tiếp theo, bạn bắc một chiếc chảo sạch khác lên bếp. Đổ khoảng 1/2 thìa cà phê dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì trút tỏi đã thái sợi vào, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi tỏi có mùi thơm thì trút thịt vào sên tiếp cho tỏi và thịt ngấm đều.
 |
Làm thịt heo khô tỏi đòi hỏi sự kiên nhẫn vì tốn nhiều công đoạn, tuy nhiên thành phẩm sẽ khiến bạn hài lòng và ưng ý.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt heo khô rim tỏi này và cùng cả nhà thưởng thức trong dịp Tết đến xuân về nhé!
Khám phá những món ăn ngon và giản dị của Hoàng gia Anh
Nhiều người tò mò và đặt ra câu hỏi “Hoàng gia Anh thường ăn những món gì hàng ngày?
Theo Dan Viet
