Bên cạnh thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thịt vịt cũng là một trong những loại thịt được tiêu thụ hàng đầu ở Việt Nam và nhiều nước khác. Chắc hẳn bạn đã không ít lần thưởng thức những món ăn ngon, hấp dẫn từ thịt vịt như: vịt nấu khoai môn, vịt nấu chao, … Hôm nay, Phụ nữ và Gia đình xin chia sẻ với độc giả một công thức siêu đặc biệt khác từ thịt vịt, đó là món vịt hấp muối – món ăn thơm ngon đậm đà cùng với thịt mềm hấp dẫn, đảm bảo ăn thử là mê! Hãy bắt đầu khám phá ngay bây giờ!
Thịt vịt – thịt ngọt, săn chắc, giàu dinh dưỡng
Theo Đông y, thịt vịt Có vị ngọt, hơi mặn, tính lạnh, được coi là vị thuốc thượng hạng giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa (tiểu tiện không thông), lao phổi hoặc các trường hợp suy nhược, chán ăn. … ngoài ra thịt vịt còn có công dụng chữa các trường hợp như phù thũng, tiết dịch âm đạo, tiểu đường, sản phụ thiếu sữa, sốt nóng dai dẳng, lòng bàn tay chân nóng, mồ hôi trộm, da khô, lông khô, miệng khô. …
Đặc biệt, thịt vịt còn có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh lao, ung thư kể cả trong quá trình hóa trị, xạ trị.
Theo nghiên cứu của Tây y, thịt vịt đã được công nhận là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao vượt trội với nhiều công dụng hữu ích và được khuyến khích tiêu thụ.
Cụ thể, Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo bạn nên ăn thịt vịt ít nhất 1 lần / tuần để bổ sung dưỡng chất, ổn định tinh thần và giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, thịt vịt được coi là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho tim mạch. Cụ thể, trong 100g thịt vịt có tới 25g chất đạm (cao gấp nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), 201 calo và hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin ( B1, B2, A, D, E), axit nicotinic… rất cao.
Lúc này, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món thịt siêu bổ dưỡng này vào thực đơn của gia đình mình. Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu làm các món ăn vịt hấp muối Mềm, ngon, bổ dưỡng và đơn giản tại nhà !!!
Cách làm vịt hấp muối thơm ngon, đậm đà, ăn là ghiền
Thành phần cần chuẩn bị
- 2 con vịt (khoảng 6kg)
- Gừng 2 miếng
- Hành tím 10 miếng
- Sả 20 nhánh
- 20 loại ớt hiểm
- Tiêu xay 2 thìa cà phê
- Dầu hạt điều 1 muỗng canh
- Dầu mè. 1 muỗng canh
- Bột canh 1 muỗng canh
- Nêm 2 muỗng canh
- Muối hạt 2 kg
Các bước làm vịt hấp muối ngon, đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
– Đầu tiên, thịt vịt mua về bạn cần rút hết mang, sau đó làm sạch và khử mùi hôi bằng cách dùng muối, gừng và chanh xát lên thân vịt vài phút rồi rửa sạch lại với nước và để khô.
– Hoặc bạn cũng có thể tắm vịt bằng rượu nấu ăn, rượu trắng hoặc giấm rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi và làm sạch hiệu quả.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột nêm vịt.
– Ở công đoạn này, bạn sẽ chuẩn bị 2 loại muối:
– Muối ướp bên trong: Lần lượt cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay và 1/2 thìa bột năng vào âu sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
– Muối để ướp bên ngoài: bạn cũng lần lượt trộn đều các loại gia vị, đó là 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh dầu mè với nhau là được.
Bước 3: Nhồi và ướp vịt
– Đầu tiên, bạn chia phần muối ướp bên trong thành 2 phần bằng nhau rồi thoa đều lên phần bụng bên trong của 2 con vịt.
– Tiếp theo, bạn tiến hành nhồi nhân vào bên trong mỗi con vịt với hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1 củ gừng thái chỉ, 5 củ hành tím cắt đôi và 10 quả ớt hiểm để nguyên con.
– Sau đó quét bên ngoài hỗn hợp muối đã chuẩn bị để thoa lên bên ngoài da vịt rồi để ướp khoảng 15 phút cho vịt thấm đều gia vị.
Bước 4: Hấp vịt
– Ở bước chế biến cuối cùng này, bạn có thể sử dụng một nồi lớn để hấp một lúc cả hai hoặc chia thành 2 nồi hấp nhỏ:
– Đầu tiên, bạn tiến hành chuẩn bị nguyên liệu hấp của mỗi nồi gồm: 1kg muối hột cho vào đáy nồi và 10 nhánh sả đập dập trên bề mặt muối như trong hình.
– Sau đó bạn chỉ cần cho vịt đã ướp vào, đậy nắp lại và hấp với lửa vừa trong khoảng 40 phút, đến khi vịt chuyển màu và chín mềm là xong!
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn vịt hấp muối thơm ngon vừa miệng với hình ảnh màu vàng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được miếng thịt vịt mềm ngon, có chút ngọt đặc trưng được tẩm ướp gia vị đậm đà, thoang thoảng mùi thơm hấp dẫn của nguyên liệu hấp bên trong, một món ăn ngon tuyệt. thú vị. Món này chấm với chút nước mắm gừng cay cay hoặc muối ớt chanh thì ngon miễn bàn!
Mẹo chọn thịt vịt tươi ngon
Đối với vịt sống:
– Chọn mua những con vịt có lông mịn, đường trong không lộ ra lông tơ, các lông bên ngoài mọc dài hết cỡ. Đặc biệt, không nên chọn những con vịt bị xổ lông, có mùi hôi và trông ủ rũ vì đó có thể là những con vịt bị bệnh.
– Ngoài ra, vịt có hai cánh bắt chéo vào nhau là vịt trưởng thành, thường dễ vặt lông và nhiều thịt.
– Khi chọn mua, bạn nên cầm thử phần ức vịt, nếu sờ thấy căng tròn, mập mạp, cổ và da bụng dày thì đây là vịt chất lượng.
Đối với vịt làm sẵn:
– Bạn nên chọn những con vịt có màu vàng nhạt, đều màu, không nên chọn những con quá sẫm màu hoặc có vết bầm, mảng.
– Bạn cũng nên ấn thử vào thịt vịt, nếu thấy thịt vịt săn chắc và đàn hồi là vịt ngon.
– Đồng thời, không chọn những con không có độ đàn hồi, có mùi ôi thiu và chảy nước, đó là những con vịt đã để lâu và không còn ngon.
Đây là công thức vịt hấp muối Xôi mềm, thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị cả nhà. Nếu bạn còn đang băn khoăn chưa biết chọn món gì cho bữa cơm sum họp gia đình thì đây có thể là một sự lựa chọn tuyệt vời! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình thể hiện sự giải trí thành công!
