Món ăn vặt vẫn đang hot, nay mình xin chia sẻ cách làm cho các chị em nội trợ.
Nguyên liệu:
– 1kg chân gà
– 10 lá chanh
– 10 cây sả
– 25 quả quất
– 1 củ tỏi
– 10 trái ớt
– 1 con cóc lớn (tùy loại)
– 1 quả xoài
– 1 chén nước mắm (Nam Ngư)
– Nửa cốc đường
Làm:
– Cắt đôi khoảng 10 quả, ép lấy nước bỏ hạt, lấy 1/2 bát nước cốt. Cắt phần còn lại của bí xanh, bỏ hạt.
– Lá chanh thái chỉ, tỏi bóc vỏ và xắt mỏng, ớt cắt lát.
– Sả bào mỏng, cóc, xoài gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
– Cho 1 chén nước mắm, nửa chén đường, nửa chén nước bột sắn dây và 2 chén rưỡi nước lọc vào nồi đun sôi, hớt hết bọt rồi tắt bếp để nguội.
– Chân gà cho hỗn hợp muối-rượu-gừng vào bóp nhẹ để khử mùi hôi.
– Cắt móng, cắt bỏ chân gà, rửa sạch, thấm khô.
– Cho vào nồi 1 lít rưỡi nước lọc, thêm chân gà, 1 thìa cà phê muối, 2 cây sả cắt khúc đập dập, một ít gừng thái chỉ, 2 củ hành tím, một chút rượu trắng.
– Sau đó cho chân gà vào luộc chín, đảo đều khoảng 5-7 phút, vớt chân gà ra cho vào tô nước đá lạnh.
– Ngâm chân gà khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo, cho chân gà vào tô, thêm sả – ớt – tỏi – lá chanh – quất – cóc – xoài và hỗn hợp nước ngâm vào trộn đều.
– Cho vào hũ, tô … có nắp đậy, để trong ngăn mát tủ lạnh, khoảng 12 tiếng là có thể ăn được.
Chúc mọi người may mắn và tận hưởng!
* Nguồn: Facebook Diễm Hiền
