Nhiều món ăn dù ngon đến đâu nhưng nước chấm hay nước chấm không chuẩn thì coi như thất bại. Chỉ cần làm theo công thức sau đây, chắc chắn các bà nội trợ sẽ có một bát nước chấm ngon tuyệt.
Công thức dành cho 500g thức ăn hoặc một bát cơm với nước chấm.
Thành phần chung
– 2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê gừng băm
– 1 thìa cà phê đầu hành lá
– 2 thìa dầu thực vật
Thành phần nước sốt cà chua:
– 1 muỗng canh tương cà
– 8 thìa nước lọc
– muỗng canh giấm gạo
– 1 thìa đường
– 1 thìa nước
– 1 chút muối
– 1 thìa cà phê tinh bột ngô
– 3 thìa cà phê nước lọc
Làm:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, hành và gừng vào xào khoảng 2 phút trên lửa nhỏ.
Đổ các nguyên liệu nước sốt cơ bản ở trên vào chảo, đun sôi. Sau đó cho nước vào, cho bột bắp vào khuấy đều, đến khi nước sốt sôi lại thì tắt bếp.
Lưu ý: bạn có thể thay giấm bằng chanh.
Loại sốt tương cà này thường được dùng nhiều nhất trong các món sáng như gà xào chua ngọt, heo sốt dứa chua ngọt, tôm chua ngọt.
Ngoài món sốt này, còn có 2 công thức sốt khác cũng từ nguyên liệu trên và có cách làm tương tự.
Sốt chua ngọt (màu đậm hơn)
Nguyên liệu:
– 2 tép tỏi cỡ vừa
– 1 miếng gừng
– Hành lá
– 1 muỗng canh rượu nấu ăn
– 2 thìa xì dầu
– 3 thìa đường
– 4 muỗng canh giấm
– 5 thìa nước lọc
Nước chấm này thích hợp với món sườn xào chua ngọt hoặc cá chua ngọt.
Sốt cay ngọt
Nguyên liệu
– 2 tép tỏi cỡ vừa
– 1 miếng gừng
– Hành lá
– 1 muỗng canh rượu nấu ăn
– 1 thìa dầu ớt hoặc vài quả ớt khô (bạn có thể kết hợp cả hai)
– 1 muỗng canh tương cà
– 2 thìa đường
– 1 thìa dấm đen
– 4 thìa nước lọc
Nước chấm này được dùng trong nhiều món ăn, đặc biệt là món lòng heo xào chua ngọt, chả viên chua ngọt.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //baogiothong.vn/cong-thuc-sieu-don-gian-lam-nuoc-sot-ngon-bat-bai-cho-moi-mon-a …
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon, sườn mềm ngấm đều gia vị chua ngọt rất đưa cơm ngày lạnh.
Theo Thùy Liên (Báo Giao thông)
