Cách làm mắm tôm:
70g mắm tôm.
60g nước cốt chanh.
Mì chính 3g.
Nước đường 60g (100g đường trắng hòa tan trong 50ml nước).
20-30g mỡ hành nóng (hành chiên vàng, thơm mùi mỡ heo).
20 – 25g rượu trắng (dùng rượu để khử mùi tanh của mắm tôm).
2-3g hạt tiêu.
1-2 quả ớt tùy độ cay.
Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều, đánh cho đến khi mắm tôm sánh và thơm ngon.
Hãy làm món bún đậu mắm tôm thơm ngon để thưởng thức ngày cuối tuần.
Bí quyết làm mắm tôm ngon ăn kèm với bún đậu.
Mẹo để nấu thịt ngon:
500g thịt lợn bụng mua về, rửa sạch với chút muối và giấm, để ráo, đập dập 2 củ hành tím.
Cho thịt vào nồi nước trần qua 1 lượt, đổ nước xâm xấp mặt thịt, thêm 3g muối, hành củ đập dập đun sôi trở lại.
Đun sôi trở lại, cho me vào đun nhỏ lửa 3-4 / 10 để thịt chín từ từ trong 15 phút. Sau 15 phút, tôi lấy ra và ủ thêm 5 phút. Thịt chín vớt ra để ráo, thịt siêu ngọt và ngon.
Công thức nấu món đậu rán ngon:
Chọn đậu trắng, mềm, chiên với lửa vừa để đậu vàng đều.
Rau ăn kèm:
Bao gồm: Oregano, hoặc húng quế, rau thơm địa phương với dưa chuột.
Bày bún và các nguyên liệu khác ra đĩa và thưởng thức. Chả cốm và lòng có thể mua đồ ăn sẵn. Lưu ý là mắm tôm đánh với quất sẽ ngon và thơm hơn là dùng chanh hay dấm.
xem thêm
