Mỗi món ăn đều có hương vị hấp dẫn riêng mà đảm bảo chỉ ăn một lần là nhớ mãi.
Gà hấp lá sen
Nguyên liệu:
– Gà mái khoảng 1,2-1,3kg
– Khoảng 10 bông sen, bao gồm cả lá sen
– Muối hạt, hành, gia vị, tiêu
Cách làm gà hấp lá sen:
– Làm sạch gà, ướp gia vị, tiêu, xoa đều lên mình gà cho ngấm. Nhồi bông sen và cánh hoa, sợi cơm sen vào bụng gà.
– Hoa sen tách cánh, lấy cơm và cánh sen bên trong, gói vào lá sen và thịt gà.
Gà hấp lá sen không cần ướp với nấm đông cô hay bất cứ gia vị nào để giữ được hương vị của gà.
– Rắc muối hột xuống đáy nồi, rải một lớp muối dày, xếp hành tây lên trên, sau đó rắc thêm cánh sen lên trên và đặt một gói gà bọc lá sen lên trên. Không hấp với sả gừng hoặc nấm đông cô để mùi sen không bị gia vị át đi.
– Đặt lên bếp để lửa lớn, sau đó giảm lửa để hấp trong vòng 45 phút là vừa ngon.
Gà hấp lá sen nên không bị mất nước. Thịt gà mọng nước ngon ngọt. Gà hấp lá sen, nêm muối, tiêu, ớt cho thơm.
Món gà hấp lá sen này thực hiện nhanh gọn như gà hấp muối sả nhưng lại có mùi thơm tự nhiên của sen, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích.
Thịt bò xiên nướng
Nguyên liệu:
– 500g thịt vai bò, 1 quả ớt chuông vàng, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê rượu nấu ăn, 1 thìa canh xì dầu, 1 ít bột thìa là, dầu ăn vừa, 1 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít gừng bột, 1 trái ớt hiểm
– 10 xiên tre
Làm:
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò mua về để ráo. Sau đó sử dụng khăn giấy nhà bếp để thấm khô. Chọn phần vai bò sẽ mềm, thích hợp để nướng hoặc rán.
Cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ, dài khoảng 2-3cm, rộng 1-2cm tùy theo sở thích.
Cho thịt bò đã thái vào tô, thêm muối, tiêu đen giã nhỏ, bột gừng, xì dầu, rượu nấu ăn và dầu hào vào trộn đều sau đó ướp trong vòng 20 – 30 phút. Ướp càng lâu thì hương vị càng đậm đà.
Trong khi ướp thịt bò, bạn rửa sạch ớt chuông, để ráo. Nên chọn những quả ớt to và thật tươi sẽ ngọt và thơm.
Cắt đôi mỗi quả ớt và bỏ lõi, sau đó cắt thành kích thước như miếng thịt bò.
Xiên tre nên ngâm nước một lúc rồi chần qua nước sôi. Làm như vậy xiên que sẽ được tiệt trùng và xiên tre thấm nước sẽ không dễ bị cháy khi nướng.
Sau khi ướp thịt xong, bạn xiên xen kẽ thịt bò với ớt sừng. Lặp lại cho đến khi kết thúc.
Sau khi xiên thịt và ớt xong, bạn đặt thịt lên giá nướng có khay lót giấy nhôm bên dưới (tránh để nước thịt chảy xuống làm bẩn lò), quét một lớp dầu ăn lên bề mặt miếng thịt bò. xiên que.
Sau đó cho thịt vào khe giữa của lò đã làm nóng trước 200 độ C, nướng cả nhiệt trên và dưới trong 10 phút. Sau đó lấy ra, dùng cọ phết phần nước xốt còn lại lên xiên thịt rồi cho vào lò nướng thêm 2-5 phút.
Thịt bò xiên nướng đã hoàn thành, vừa ngọt vừa ngon, thơm mềm, không dai, thấm đẫm gia vị, ngon vô cùng. Món thịt bò xiên nướng này có thể ăn với cơm hoặc bún, hoặc đơn giản là cuốn với salad và chấm với tương ớt Hàn Quốc cũng rất tuyệt!
Thịt heo nướng
Nguyên liệu
– Gan lợn: 500g (Để chọn mua được gan lợn ngon, bạn nên chọn những miếng gan có màu đỏ sẫm hoặc tím, có màu sắc và độ đàn hồi đồng đều, khi sờ vào gan lợn có cảm giác săn chắc, mịn và không bị thâm, không có dầu mỡ hoặc có mùi lạ.)
– Lá xuân đào tươi
– Hành khô: 3 củ
– Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
– Nước tương: 1 thìa cơm
– Mì chính: 1/3 thìa cà phê
– Hạt tiêu: 1/3 thìa cà phê
– Dầu ô liu: 1 thìa cơm
Làm:
Gan làm sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm, ngâm trong sữa tươi không đường 20 phút để khử độc, hoặc nước muối loãng.
Vớt ra, rửa sạch, lau khô rồi cho tất cả các nguyên liệu trên vào ướp.
Lá lốt rửa sạch, thái rối sau đó ướp trong vòng 15 phút.
Làm nóng nồi chiên không khí, sau đó đặt gan lên vỉ.
Đặt nhiệt: 20 phút – 200 độ C.
Nói chung tùy từng loại nồi để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.
Gan nướng chín vàng ruộm bên ngoài, ngọt bên trong, chấm với nước mắm chanh, tiêu, ớt ăn kèm với rau húng đỏ đảm bảo sẽ là một hương vị khó quên đối với những tín đồ ẩm thực.
Vịt hấp sả, muối tiêu
– Vịt làm sạch, rửa với gừng và giấm cho hết mùi hôi.
– Ướp vịt với muối tiêu trắng rang thơm + sả + gừng + hành + gia vị. Có thể cho thêm một ít rễ ngò gai, lá chanh và vỏ chanh để vịt thơm hơn (không bỏ qua).
– Hấp vịt khoảng 30 – 40 phút tùy theo kích cỡ vịt.
– Hấp thịt vịt trong 40 phút vừa chín tới, mềm ngọt bằng nồi hấp cách thủy. Nếu không, hãy sử dụng cách hấp như bình thường.
– Pha nước chấm vịt: 2 nước mắm + 1 chanh + 2 nước + 1 đường + tỏi băm + ớt băm.
HƠI GINGER THÀNH CÔNG
Nguyên liệu:
– Trường thọ: 300g
– Hành lá: 50g
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Rượu trắng
– Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
– Ăn kèm với các loại rau thơm.
Làm:
– Rửa sạch dồi trường với nước có pha chút muối và rượu trắng.
– Luộc xúc xích trong nước có pha chút muối và chút rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh.
– Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành lá thái nhỏ.
– Cắt xúc xích thành từng miếng vừa ăn.
– Xếp lạp xưởng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, ½ thìa bột canh hành, gừng xếp đều lên lạp xưởng. Cho đĩa vào nồi hấp cách thủy khoảng 5-7 phút hoặc khi thấy xôi chín.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/cuoi-tuan-ranh-lam-5-mon-vua-ngon-lai-sieu-chat-luong-ai-c …
Món nào cũng đậm đà, trôi cơm, hương vị đặc biệt đảm bảo ăn với cơm ngày cuối tuần rất hợp.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
