Đậu hũ chiên vàng nghệ vô cùng bắt mắt, lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn thấm đều gia vị mặn mặn, là món chay rất thích hợp ăn với cơm nóng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu:
- 4 miếng đậu hũ chiên
- 3 cây sả
- 1 quả ớt sừng
- hành lá
- Gia vị: muối, bột nghệ
- Bột ngọt
- Đậu nành
Làm:
1. Sơ chế:
– Chiên đậu hũ khứa 3 đường trên bề mặt đậu, khía nhẹ để tránh làm vỡ vỏ đậu.
– Trộn sả, ớt và hành băm với một ít muối, bột nghệ và bột ngọt.
– Cho đậu phụ vào xốt với hỗn hợp sả, để 15 phút cho thấm.
2. Đậu hũ chiên:
– Tách riêng phần sả và ớt sừng để ướp đậu, thấm một ít nước trên bề mặt đậu.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa.
– Cho nốt phần sả, ớt, hành còn lại vào xào cho thơm, rải lên tàu hủ.
3. Trình bày:
– Xếp đậu hũ chiên ra đĩa, cho sả, ớt và hành tây lên trên, khi ăn chấm với nước tương và ớt thái lát. Dùng nóng với cơm.
Chúc may mắn và vui vẻ!