Rừng U Minh Hạ (huyện U Minh, tỉnh Cà Mau) gắn liền với những câu chuyện tiếu lâm về bác Ba Phi hay những cánh rừng tràm xanh ngút ngàn và vô vàn món ngon.
Nguyễn Thành Đạt (29 tuổi, ngụ tỉnh Bình Thuận) cho biết anh chọn U Minh là điểm đến đầu tiên khi đến Cà Mau. Tại đây, anh và các thành viên trong đoàn được người dân địa phương giới thiệu món nộm bắp cải nhộng ong.
Gỏi chuối mật ong – món ăn gắn liền với người dân Phong Ngàn nhưng đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính
“Vợ tôi nghe tên món ăn đã sợ nhưng tôi và bố tôi vẫn quyết định gọi 2 phần để thưởng thức và cho biết hương vị món ăn đặc sản của U Minh. Thấy bố con tôi khen món ăn ngon quá. Vợ tôi cũng ăn thử và cái kết là phải hỏi cách làm từ đầu bếp ”- anh Đạt cười nói.
Để có món ngon nổi tiếng này, người đầu bếp sẽ cho tro chứa nhộng ong vào nước sôi khoảng 5 phút cho sáp ong tan chảy rồi đổ vào lược để lấy nhộng ong. Sau đó, cho chuối đã thái mỏng vào hỗn hợp giấm đường và nêm nếm lại cho vừa ăn. Công đoạn tiếp theo, trộn nhộng ong non và để khoảng 15 phút là có thể thưởng thức.
Theo du khách Nguyễn Kiều Diễm (ngụ TP Cần Thơ), nhộng ong non có vị béo ngậy kết hợp với chút chua chua, ngọt ngọt, chát của lá chuối tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại được. Chồng chị thích ăn gỏi bắp cải nhộng ong với nước mắm mặn và chút ớt. Tuy nhiên, chị và các con thấy ăn với nước mắm chua chua cay cay sẽ ngon hơn. Sau khi học cách làm, chị mua 3 kg nhộng ong để làm món ăn cho người thân và bạn bè khi trở về.
Trước đây, người ăn ong chủ yếu lấy mật, một số ít đem xác nhộng ong về chế biến món ăn nhâm nhi cùng bạn bè. Những năm gần đây, các món ăn chế biến từ nhộng ong dần trở thành đặc sản, chinh phục được nhiều thực khách khó tính nên các nhà hàng, quán ăn tìm đến tận nhà để mua. Nhờ vậy, nhiều hộ dân sống dưới tán rừng tràm có thêm nguồn thu nhập để trang trải cuộc sống.
