Công thức phù hợp cho 4 người ăn, thực hiện trong 25 phút.
Cá tuyết mềm và tôm ngọt biến thành món bánh mì kẹp thịt hải sản ngon ngọt, hoàn hảo để thưởng thức vào mùa hè. Ở đây, tôm được cho là đóng vai trò như một chất kết dính, đồng thời mang đến cho món bánh mì kẹp thịt một hương vị hải sản thuần khiết.
Nấu nhanh trên vỉ sẽ tạo cho cá một hương vị khói tuyệt vời, và nước sốt mayo sẽ làm nổi bật món hải sản.
YẾU TỐ
1 thìa dầu, chẳng hạn như dầu cây rum hoặc dầu hạt cải.
225 gram tôm lớn, làm sạch, cắt đôi.
340 gram phi lê cá tuyết, cắt khối.
2 thìa hành lá cắt nhỏ.
1 thìa cà phê muối kosher (chẳng hạn như Diamond Crystal).
½ thìa cà phê tiêu đen xay.
½ chen sốt mayonnaise.
4 bánh mì kẹp thịt nướng.
Chanh vàng.
Rau xà lách, thì là, ngâm chua cắt nhỏ.
TRÌNH DIỄN
Bước 1: Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa và thoa dầu lên vỉ.
Bước 2: Cho tôm vào máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Chuyển sang một bát lớn và thêm cá tuyết, 1/4 cốc hành lá, muối và hạt tiêu, trộn cho đến khi hòa quyện. Làm ẩm tay bằng nước, sau đó tạo hỗn hợp thành 4 miếng. Phủ nhẹ lên miếng chả với dầu.
Bước 3: Nướng bánh mì kẹp thịt cho đến khi cháy nhẹ và vừa chín tới, từ 4 đến 5 phút mỗi mặt.
Bước 4: Trong khi đó trộn sốt mayonnaise, 2 thìa hành lá còn lại trộn đều.
Bước 5: Bôi một ít sốt mayonnaise lên mặt bánh. Trên mỗi phần dưới cùng một chiếc bánh mì kẹp thịt và vắt chanh lên trên. Lên trên với một ít rau diếp và đồ chua, đóng bánh burger lại và thưởng thức.
(Nguồn: NYT Cooking)
