(SGTT) – Thời gian gần đây, lẩu hơi (hấp) không còn là khái niệm xa lạ đối với các tín đồ lẩu. Với cách chế biến tương tự để giữ lại chất dinh dưỡng của thực phẩm, lẩu hơi đang trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Theo đó, lẩu hơi là cách thưởng thức sử dụng nồi cơm điện, nấu chín thức ăn bằng hơi nước. Thông thường, nồi lẩu hơi gồm hai tầng: tầng trên là rổ để đặt thức ăn như các loại thịt, hải sản; Bên dưới là nồi chứa gạo để nấu cháo. Tận dụng phần nước chảy từ thịt bên trên, nồi cháo sau khi nấu bên dưới thực sự là một “kiệt tác” dinh dưỡng mà các cách nấu khác khó giữ được.
Về nguyên liệu chế biến món lẩu hơi, thực khách có thể lựa chọn tùy thích vì các nhà hàng phục vụ loại lẩu này hiện có rất nhiều loại thịt và hải sản. Có thể là gà đen, bò Mỹ, heo Iberico, tôm hùm, cua hoàng đế, cá tầm… kết hợp với một số loại rau củ như bắp cải, khoai lang, nấm enoki, bắp… Cứ thế là dùng được. Ăn bao nhiêu loại thì tính tiền bấy nhiêu.
Một số lợi ích của lẩu hơi:
- Hơi nước nóng ở nhiệt độ tương đương với nồi áp suất sẽ tiêu diệt vi khuẩn, giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.
- Không lo nóng trong người như các cách chế biến món ăn bằng cách nướng, chiên, xào.
- Giữ được giá trị dinh dưỡng tốt nhất của thực phẩm so với các phương pháp chế biến khác.
Để làm ra một sản phẩm lẩu hấp phục vụ thực khách, nơi đây thường trải qua 4 bước như sơ chế nguyên liệu, khử trùng nồi, xếp nhân vào nồi, định thời gian cho nguyên liệu. Đặc biệt, thời điểm nguyên liệu rất quan trọng vì độ chín của từng nguyên liệu thường không giống nhau (ở khâu này, thực khách có thể nhờ nhân viên nhà hàng tư vấn thêm).
Vậy là thành phẩm nồi hấp bắt mắt, thơm ngon đã sẵn sàng chờ thực khách đến chinh phục. Với các loại thịt được hấp chín vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, từng thớ thịt mềm như khi luộc. Các chất dinh dưỡng tiết ra từ thức ăn sẽ tạo nên món cháo đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng cho cả người già và trẻ nhỏ.
Qua khảo sát, mọi người nên liên hệ trước với nhà hàng để đặt chỗ ăn lẩu hơi vì món ăn này hiện đang rất được thực khách ưa chuộng, nhất là vào những ngày cuối tuần đông khách. Giá lẩu hơi dao động từ vài trăm nghìn đồng đến hơn triệu đồng tùy theo lượng thực phẩm chọn nấu lẩu và nhu cầu thưởng thức của gia đình, bạn bè.
Gia Hân sợi tổng hợp
