Cơm gà teriyaki là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản. Để đổi vị cho bữa cơm thường ngày, bạn có thể tự tay chế biến theo công thức dưới đây.
Nước sốt teriyaki thường bao gồm nước tương, rượu mirin, rượu sake và đường. Với món này, đùi gà rút xương có da là phần ngon nhất. Ức gà cũng khá ngon, bạn có thể cho thịt vào nước sốt và ướp trong một giờ để tăng hương vị.
Công thức cơm gà teriyaki này kết hợp salad củ cải, salad dưa chuột với giấm và một chút ớt bột cho một phiên bản ẩm thực ngon tuyệt.
Nguyên liệu
2 cái đùi gà
2 thìa xì dầu
2 thìa rượu mirin
2 muỗng canh rượu sake
3 thìa cà phê
Đường phố
10g gừng
4 quả dưa chuột mini
4 củ cải
Một muỗng canh giấm gạo
Nửa thìa ớt bột
2 muỗng canh dầu mè
Một muỗng cà phê hạt mè rang
Dầu thực vật
Nấu cơm
Hành lá để trang trí
Muối ăn
Làm
Bước 1:
Đùi gà lọc bỏ phần mỡ thừa, để nguyên da.
Băm nhỏ gừng.
Để làm nước sốt teriyaki, trộn xì dầu, rượu mirin, rượu sake, gừng và 2/3 lượng đường trong một cốc đong. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 2:
Dưa chuột và củ cải xắt mỏng, cho vào tô.
Thêm muối, giấm gạo, ớt bột, dầu mè, đường còn lại và hạt mè vào trộn đều.
Bước 3:
Đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa trong chảo, lật mặt da xuống và chiên cho đến khi da có màu vàng nâu, lật mặt và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng và gà chín, khoảng 4-6 phút mỗi mặt.
Giảm nhiệt xuống thấp, lật mặt da đùi gà lên, thêm nước sốt teriyaki vào, đun nhỏ lửa cho đến khi tạo bọt nhỏ và nước sốt đặc lại, khoảng 3 phút.
Lấy gà ra khỏi chảo và để riêng nước sốt.
Bước 4:
Đùi gà xắt mỏng thành từng miếng vừa ăn.
Bày gà với dưa chuột, xà lách, củ cải và cơm ra đĩa.
Rưới nước sốt lên gà và trang trí với hành lá và thưởng thức.
Theo Zing
