Gà bít tết 5 món gồm:
– Gà hấp lá chanh.
– Gà chiên nước mắm.
– Salad gà xé.
– Lòng gà xào.
– Canh gà lá giang.
Món gà 5 món hấp dẫn chiêu đãi cả nhà dịp nghỉ lễ 2/9.
Gà hấp lá chanh rất ngon, thịt gà ngọt, đậm đà, mọng nước kết hợp với mùi thơm của lá chanh.
Nguyên liệu:
– ½ con gà bỏ cổ, đầu, cánh, chân rửa sạch lau khô.
– Lá chanh, 1 củ hành tây, hành lá.
– 2 củ hành tím đập dập, 2 củ tỏi đập dập, 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu cho vào tô trộn đều.
– Cách nấu:
Cho lá chanh đã rửa sạch vào đáy nồi cùng với hành tím băm nhỏ.
Sau đó cho gà lên mặt rồi cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào tô xoa đều lên mình gà và để khoảng 20 – 30 phút.
Cho lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi gà cạn nước thì cho ít nước lọc vào đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút gà chín, chặt miếng vừa ăn.
Làm nước chấm:
– Cho vào bát 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, thìa cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím băm nhỏ, ớt băm và một ít lá chanh thái nhỏ, đảo đều cho vừa ăn. một lần nữa để nếm thử.
Lòng gà xào giá đỗ vừa giòn vừa ngon.
Nguyên liệu:
– 1 bộ ống ruột gà
– 150g giá
– Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu, hành lá, hành tím.
Cách nấu:
– Ruột gà rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ.
Ướp ruột gà với 1 thìa cafe nước mắm và 1 thìa cafe hạt nêm, để 10 phút cho ngấm gia vị rồi bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành vào. hành tím thì bỏ ruột gà vào. chiên rán.
Xào đến khi thịt gà vừa chín tới thì cho giá đỗ vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê dầu hào, trộn đều cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thêm hành lá cắt nhỏ và rắc chút tiêu cho thơm.
Gỏi gà xé phay chua chua ngọt ngọt, thịt gà dai ngon.
Nguyên liệu: 1 cái đùi gà, ¼ thìa cà phê muối, 1 củ hành tây, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, tiêu, rau răm, húng quế, ớt trái.
Làm:
Hấp gà chín tới rồi chặt thành từng miếng nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ, ngâm với chút nước cốt chanh và đường cho bớt hăng, có thể cho thêm đá để hành được giòn.
Thịt gà sau khi xé nhỏ cho vào tô, cho muối, đường, nước cốt chanh, tiêu vào trộn đều, thêm hành hoa, rau răm, húng quế thái chỉ vào trộn đều, nêm lại cho vừa ăn rồi cho ớt trái vào.
Gà chiên nước mắm đậm đà, da giòn, mặn ngọt rất vừa miệng.
Nguyên liệu:
– 2 cánh, 1 đùi cắt miếng và một ít thịt cắt gần lườn. (phần đùi để làm gỏi).
– Dầu ăn, nước mắm, đường, 1 củ hành, tiêu, ớt, hành lá, tỏi băm.
Cách nấu:
– Rửa sạch và thấm khô gà. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho gà vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín vàng và bên trong, khi gà chín vớt ra đĩa có lót khăn giấy để thấm. dầu.
– Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho một ít tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 3 thìa nước lọc vào.
Khi nước hơi sệt lại thì cho gà đã chiên vào và để lửa nhỏ cho gà thấm rồi cho hành tím băm nhỏ vào đảo đều cho đến khi hành chín và thấm gia vị.
Khi thịt gà và hành đã ngấm, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào rắc chút tiêu cho thơm, cho ớt đỏ vào.
Canh gà lá giang là món ăn quen thuộc của nhiều người với vị chua chua của lá giang và vị béo béo của thịt gà. Càng ăn càng thấy ngon.
Nguyên liệu:
– Lấy đầu, cổ, chân rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
– 1 bó lá giang nhỏ
– Ớt, tỏi, hành lá.
– Gia vị: muối, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách nấu:
– Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
Ướp gà với một ít tiêu, muối, bột nêm, đường, tỏi băm… để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Lá lốt tuốt lá, rửa sạch, vớt ra rổ, vò nhẹ cho dập.
Cho một chút dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho thịt gà đã ướp vào xào đều tay cho đến khi thịt săn lại.
Thịt gà đã săn, cho nước lọc vào nồi lớn đun lửa lớn, nấu đến khi gà chín. Tiếp tục cho lá lốt vào nấu cho lá ra nước chua, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Múc nước luộc gà ra bát, rắc vài lát ớt tươi lên trên.
Trang trí ức gà:
Chuẩn bị sẵn chiếc chiếu trúc, sau đó xếp lá chuối hoặc dùng màng bọc thực phẩm che phía dưới, xếp 5 đĩa gà lên chiếu, thêm chén nước chấm vào giữa là hoàn thành món gà 5 đĩa thơm ngon.
Theo Facebook: Phan Bao Van
xem thêm
