Nấm kim châm xào chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g nấm enoki
- 1 quả cà chua
- 150g thịt lợn băm
- 1/2 củ gừng
- 1 quả ớt chuông
- 2 quả ớt sừng
- Gia vị gác bếp: Đường, nghệ, tương đen.
Nấm kim châm xào chua ngọt
Các bước xử lý
Nấm enoki cắt bỏ rễ và tách riêng nấm sau đó ngâm và rửa sạch.
Lột vỏ cà chua trong nước nóng, bỏ vỏ và thái nhỏ
Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi và gừng.
Ớt chuông và ớt sừng cắt bỏ cuống và phần gần cuống, bằm nhuyễn.
Đun nóng 3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho ớt chuông, ớt sừng, tỏi và gừng băm vào xào trong 2 phút.
Tiếp tục cho thịt băm, nấm enoki, cà chua vào xào cùng. Nêm nếm thêm gia vị: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh xì dầu.
Đảo đều tất cả các nguyên liệu trong 5 phút, khi thịt chuyển màu thì tắt bếp.
Nấm kim châm xào cay
Vật liệu cần thiết
- Nấm Enoki: 2 gói
- Cà rốt: 1 miếng
- Tỏi: 1 tép
- Hành tím: 1 củ
- Hành tây là: 1 nhánh
- Ớt: 2
- Sa tế: 2 thìa cà phê
- Nêm gia vị: 1/2 thìa cà phê
- Muối cà phê: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê.
Nấm kim châm xào cay
Cách làm nấm kim châm xào cay
Bước 1. Sơ bộ nguyên liệu
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, tách riêng, để nấm ra rổ cho ráo nước.
Cà rốt bào sợi, hành lá, hành tím, ớt, tỏi băm nhỏ.
Bước 2. Xào nấm enoki
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào xào cho thơm.
Tiếp theo cho cà rốt, ớt sừng vào xào vừa chín tới thì cho nấm kim châm vào, xào nấm kim châm dưới lửa lớn khoảng vài phút cho đến khi nấm chín thì vặn nhỏ lửa.
Nêm 2 thìa cà phê sa tế, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều tay cho đến khi gia vị tan hết. Xôi thấm đều vào món ăn thì tắt bếp và rắc hành lá lên trên là bạn đã có món xào thơm ngon cho cả nhà rồi.
Nấm kim châm xào bơ tỏi
Nguyên liệu làm nấm kim châm xào bơ tỏi
- 400g nấm enoki
- 15g bơ
- 20g tỏi băm
- 5g hành lá, tước sợi
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào
Nấm kim châm xào bơ tỏi
Cách làm nấm kim châm xào bơ tỏi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm kim châm các bạn cắt bỏ gốc, tách đôi nấm rồi rửa thật sạch.
Bước 2: Xào nấm enoki với bơ tỏi
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ vào, đun đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi băm vào xào cho thơm. Cuối cùng, bạn cho nấm kim châm vào xào cùng, nêm gia vị gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều. Sau 2 phút thì tắt bếp.
Múc nấm kim châm xào bơ tỏi ra đĩa, ăn với cơm trắng sẽ rất ngon. Những viên nấm kim châm dai dai, ngọt ngọt hòa quyện với vị béo và thơm của bơ tỏi, vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
