Sườn sốt chua ngọt thơm ngon, lòng già xào dưa giòn … đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Sườn sốt chua ngọt: 70.000đ
– Cải ngọt luộc: 8.000 VND
– Lòng già xào dưa chua: 25.000 đồng
– Dưa chuột: 8.000đ
Tổng: 111,000 VND
Nguyên liệu: – 400g sườn heo, 3 thìa xì dầu, 1 thìa xì dầu đen, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 quả trứng, 2 thìa cà phê tinh bột, lượng muối thích hợp, ớt xanh và ớt đỏ vừa đủ. Sốt chua ngọt: 1 thìa canh tinh bột, 2 thìa canh dấm balsamic (hoặc dấm trắng, nước cốt chanh), 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm; 5 thìa nước lọc
Rửa sạch sườn với nước để loại bỏ máu thừa trên bề mặt của sườn. Dùng khăn bếp thấm bớt nước rồi cho trứng, xì dầu, hắc xì dầu, rượu nấu ăn, nửa thìa muối tinh bột vào bát nước ướp sườn.
Trộn đều và ướp trong 30 phút cho sườn thấm đều gia vị. Cho nhiều dầu vào nồi, khi nhiệt độ dầu tăng lên 60% thì cho sườn đã ướp vào chiên. Lưu ý, không nên lật vội, đợi sườn vàng đều rồi mới trở. Chiên sườn ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi bề mặt của miếng sườn săn lại và vàng đều thì vớt ra. Sau đó, tăng nhiệt chảo dầu, cho sườn vào chiên lần 2 trong 30 giây để sườn chuyển sang màu vàng nâu, vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo làm nước sốt chua ngọt. Cho 1 thìa tinh bột, 2 thìa dấm balsamic, 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm và 5 thìa nước lọc vào nồi rồi đun đến khi sệt lại. Đổ sườn đã chiên vào nồi nước sốt, xào trên lửa vừa cho đến khi sườn ngấm nước sốt chua ngọt.
Cuối cùng, bạn cắt ớt chuông xanh và đỏ thành từng miếng, trút ớt xanh và ớt đỏ vào nồi sườn, xào cho đến khi ớt chín, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 1 mớ cải ngọt, 1 chút muối.
Cải ngọt cắt nhỏ, rửa sạch rồi cho vào nước sôi có pha chút muối. Khi bắp cải vừa chín tới, vớt ra đĩa. Dùng ngay để giữ được độ giòn và ngọt của bắp cải. Nước sôi nấu canh.
Chuẩn bị: – Giá đỗ: 350-400g – Hành lá: 100g – Cà rốt: 1 củ – Hành tím: 4-5 củ – 2 quả ớt – Muối, đường, dấm, nước đun sôi để nguội.
Giá đỗ nhặt bỏ phần mầm nát và vỏ đậu còn sót lại. Sau đó rửa sạch và lau khô. Hành lá nhặt bỏ lá úa, úa, rửa sạch, cắt khúc 3-4cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng rồi thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ / thố sứ để muối dưa, không dùng chai nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược bình để lau khô hoặc dùng khăn lau khô bình. Cho 1,5-1,8 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hột, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, khuấy cho tan rồi nêm lại cho mặn hơn khi nấu canh. quá mặn. Tiếp theo, bạn thả phần hành tím và ớt đã băm nhỏ ở trên vào chậu nước muối.
Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt với nhau. Sau đó thả vào hũ đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ cho nước ngập các nguyên liệu. Nếu không ngập được thì phải cho thêm một ít nước muối như trên cho vào thau muối sao cho nước muối ngập mặt dưa chuột. Đậy chặt nắp lọ, để nơi thoáng mát 1 ngày là có thể dùng được.
Chuẩn bị: 300g ruột già, 2 bát con dưa cải, hành lá, muối, bột nêm, tiêu, hành khô.
Ruột già mua về làm sạch, nhặt lấy bột và chút rượu hoặc giấm cho hết mùi tanh. Sau đó chần qua nồi nước sôi với một ít gừng và hành lá trong 1 phút cho đến khi thơm và sạch hoàn toàn. Vớt lòng già ra, thái miếng vừa ăn.
Xào hành khô, bỏ ruột già vào xào chín, nêm chút muối hoặc bột nêm rồi bày ra đĩa. Vẫn chảo như cũ, thêm chút dầu, cho dưa cải vào xào cho thơm và hơi săn lại thì cho ruột già vào đảo 1 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc chút tiêu, hành lá rồi tắt bếp. nhiệt. Cho phần ruột già xào dưa chua ra đĩa.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-an-gi-bay-4-mon-nay-len-mam-ca-nha-deu-thot-len-qu …
Món trứng thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt, món nộm hoa chuối tôm thịt … thơm ngon sẽ là những gợi ý hay cho bữa cơm chiều.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
