Theo chị Ngọc Hương, sở dĩ sản phẩm có giá cao là do 3 kg da heo sống mới chiên được 1 kg chín. Hơn thế nữa, chúng phải được thực hiện một cách tỉ mỉ và mất nhiều thời gian.
Da lợn (hay còn gọi là bì lợn, bì lợn) là phần da của con lợn, được cạo sạch lông. Chúng có màu trắng sữa, dai, mềm và được dùng trong nhiều món ăn.
Trước đây, da heo là thực phẩm trong thời bao cấp, được người nông dân dùng chế biến thành các món ăn như luộc để cải thiện bữa ăn. Rồi xã hội phát triển, chúng không còn được ưa chuộng, người ta không còn “sở thích” ăn uống. Thay vào đó, họ mua thịt và xương để chế biến.
Da lợn (hay còn gọi là bì lợn, bì lợn) là phần da của con lợn, được cạo sạch lông.
Những năm gần đây, da heo được giới trẻ và các bà nội trợ ưa chuộng khi “biến tấu” thành hàng loạt món ăn vặt hay đặc sản. Ngay cả các tiểu thương cũng tranh thủ kinh doanh mặt hàng này.
Chị Ngọc Hương (32 tuổi, TP HCM) chuyên bán đồ ăn vặt trong nước cho biết, bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn vặt được nhiều thực khách yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Ban đầu chị làm món này để nhớ về tuổi thơ khốn khó nhưng khi ăn thử ai cũng khen ngon và đặt hàng luôn. Từ đó, cô quyết định bán hàng trên mạng xã hội và được nhiều người ủng hộ.
“Tôi ra chợ gom da heo về rồi chế biến bằng cách phơi khô, chiên giòn rồi nêm muối, tỏi, ớt để tạo vị đậm đà, thơm ngon. Mỗi ngày bán được vài chục kg, khoảng. 10 bảng Anh. 400.000 đồng / kg hoặc bán theo hộp “, chị Ngọc Hương cho biết.
Da heo chiên muối ớt.
Ngoài ra, người phụ nữ này còn bán nước mắm chiên, thích hợp cho cánh mày râu cuối tuần nhậu nhẹt. “Loại thực phẩm này gần giống món ăn vặt da cá nhưng hương vị thơm và béo hơn, đặc biệt có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng cả tuần. Vì vậy, nhiều chị em đã mua về cho chồng nhậu nhẹt với bạn bè mà không hay.” Về giá cả thì món này cũng ngang ngửa với da heo chiên muối ớt ”, chị Ngọc Hương cho biết.
Theo chị Ngọc Hương, sở dĩ sản phẩm có giá cao là do 3 kg da heo sống mới chiên được 1 kg chín. Hơn thế nữa, chúng phải được thực hiện một cách tỉ mỉ và mất nhiều thời gian.
Da heo chiên nước mắm.
Trong da lợn, protein dạng keo protein chiếm 85% gấp 2 lần thịt lợn, glucid gấp 4 lần và chất béo ít hơn 1/2. Protein trong da chủ yếu là keratin, elastin… và collagen. Collagen đóng vai trò quan trọng đối với nhiều bộ phận trên cơ thể: da, gân, sụn, xương và các mô liên kết. Nó cũng góp phần quan trọng trong việc làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của cơ thể trẻ. Một số người gọi nó là thức ăn của tuổi trẻ.
Theo Đông y, da lợn có vị ngọt, mặn, tính bình. Chúng có tác dụng bổ huyết, thông sữa, chữa thiếu máu do mất máu, chữa đại tràng, làm đẹp. Ngoài ra, độ dày, cấu trúc và chức năng của da lợn tương đối giống với da người. Ngành da liễu và mỹ phẩm đã khai thác ưu điểm này của da lợn để nghiên cứu tác động của tia cực tím lên da và quá trình liền sẹo của vết thương, đắp lên vết bỏng để chống nhiễm trùng trong thời gian chờ cấy chỉ. ghép.
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/mon-an-thoi-bao-cap-gio-thanh-dac-san-thom-ngon-du …
Hiện giá chanh dây trên thị trường dao động từ 20.000 – 30.000 đồng / kg và giá chanh dây xuất khẩu cao hơn nhiều, khoảng 35.000 – 40.000 đồng …
Theo KT (Người đưa tin)
