Làm sao để phân biệt giá đỗ sạch, an toàn cho sức khỏe? Hãy tham khảo 6 cách nhận biết giá đỗ chất lượng nhé!
Phần rễ
Rau mầm ủ theo phương pháp truyền thống thường có rễ dài như sợi chỉ và nhiều rễ vì thời gian ủ lâu. Trong khi đó, giá đỗ ngâm hóa chất có rễ ngắn, thậm chí không có rễ vì thời gian ủ thường chỉ kéo dài từ 3 đến 4 ngày.
Sự khác biệt về thời gian lưu trữ
Với giá đỗ làm thủ công, bảo quản trong điều kiện bình thường, giá đỗ sẽ nhanh bị héo. Và các sản phẩm được ngâm hóa chất sẽ tươi lâu hơn. Tuy nhiên, với các thiết bị bảo quản lạnh hiện nay, giá đỗ sạch bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp các hộ gia đình có món ăn ngon cho cả tuần.
Về kích thước và hình dạng
Loại giá đỗ sạch không dùng hóa chất thường chỉ ngắn bằng một nửa so với loại giá đỗ sử dụng nguyên liệu và ngâm hóa chất.
Trong khi đó, giá đỗ ngâm thuốc kích thích tăng trưởng trông mập mạp, béo ngậy, vô cùng hấp dẫn nhưng lại giòn, dễ hỏng. Loại không hóa chất mỏng hơn, sợi khó đứt hơn và trông không hấp dẫn.
Phần trên cùng của giá đỡ
Thông thường, giá đỗ ngon là phần hạt đỗ phải bóng, không có vết thâm đen. Giá đỗ không tươi, giá đỗ sẽ bị thâm.
Hương thơm
Giá đỗ bình thường có mùi đậu tươi, còn giá đỗ ngâm chế phẩm hóa học có vị phân bón là “urê”, hơi hăng. Vì vậy, đừng mua.
Khi nấu ăn
Khi xào, giá đỗ chứa hóa chất tiết ra nhiều nước, khi ăn thường không có mùi thơm của đậu. Khi xào giá đỗ sạch thường không có nước và khi ăn có mùi thơm của đỗ.
