“Góc bếp” đậm đà hương vị món ăn gia đình Việt »Báo Phụ nữ Việt Nam

Bà Phạm Thị Hiền sinh ra và lớn lên tại Hà Nội. Cô tốt nghiệp Đại học Thương mại và làm việc nhiều năm tại một công ty viễn thông. “Cơ duyên” đến với ngành ẩm thực không phải ngẫu nhiên mà cách đây khá lâu khi đang làm trưởng phòng kinh doanh tại một công ty viễn thông, chị đã nhìn thấy cơ hội tiềm năng của ngành thực phẩm sạch cũng như thị trường thực phẩm. đồ ăn sẵn.

Trong suy nghĩ của chị, bữa ăn là lúc mọi người trong gia đình cùng nhau quay quầy, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện của mình. Vì vậy, những bữa cơm ngon thuần Việt vẫn sẽ là lựa chọn chính trong bữa cơm của các gia đình. Từ điều này, cô quyết định chọn món ăn truyền thống để khởi nghiệp.

Khi bắt đầu sự nghiệp (năm 2015), cô có một người bạn đồng hành cùng chung ý tưởng. Cô và đối tác làm món duy nhất là thịt luộc chấm mắm tôm rồi rao bán trên Facebook.

“Những ngày đầu, may mắn thay, nhiều người rất thích thú với hình thức mới” mua đồ ăn kèm “cộng với sức hấp dẫn của món mắm tép chưng thịt nên đơn hàng tăng lên từng ngày. Một thời gian sau do bận việc gia đình , đối tác của tôi đã rút lui, bỏ đi một mình nên khá khó khăn. Tuy nhiên, với niềm tin và sự đam mê, tôi đã không ngừng nỗ lực, thậm chí còn làm thêm nhiều món khác để phục vụ người mua ”, chị Hiền chia sẻ.

Ẩm thực là một ngành rất cạnh tranh trên thị trường, đặc biệt là ở Hà Nội, chị Hiền hiểu được điều đó nên luôn giữ vững tiêu chí “chất lượng là số 1, luôn đặt món nhà làm”, không nản chí. Bằng lòng với khó khăn, kiên nhẫn duy trì thực đơn hợp khẩu vị, đảm bảo an toàn vệ sinh, giá cả hợp lý và thái độ phục vụ tận tình với khách hàng. Bếp cũng cam kết đổi trả hàng nên đã khiến nhiều khách hàng quay lại và trung thành với bếp trong nhiều năm qua.

Chia sẻ về “bí quyết thành công”, chị Hiền cho biết, đó là sự nhất quán với các món ăn truyền thống, đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, để có được thành công, chị cũng phải trải qua những giai đoạn khó khăn như thiếu tài chính, thiếu nhân sự, vừa phải đảm nhận cả vai trò tìm kiếm nhà cung cấp thực phẩm sạch, vừa tự tay nấu các món ăn. , đào tạo đầu bếp, đào tạo đóng gói, trả lời khách hàng, ship order, chạy quảng cáo bán hàng.

“Tôi không thể nào quên những ngày đầu tiên đi làm từ 6h sáng đến 9h tối. Con còn nhỏ, con mới 2 tuổi, về nhà tắm rửa, chơi với con một chút rồi đưa cháu đi làm.” ngủ đi nghĩ lại Huệ trả lời khách xong hôm sau tiếp tục như vậy ”, Hiền chia sẻ. Cô đã mất 1 năm để sắp xếp mọi thứ để giờ đây vừa có công việc kinh doanh vừa có thời gian chăm sóc gia đình, cân bằng cuộc sống và các mối quan hệ bên nội, bên ngoại.

Trong nhiều năm, cô vừa làm vừa chăm sóc gia đình vừa tranh thủ tham gia các khóa đào tạo về bán hàng, marketing online và đào tạo lại nhân viên. Hiện tại, cô không chỉ bán hàng trên nền tảng mạng xã hội facebook mà đã và đang phát triển trên nhiều kênh bán hàng thương mại số. Đồng thời, cô dự định mở thêm nhà hàng vào năm 2023 để thực khách có một điểm đến ấm cúng, trải nghiệm những món ăn truyền thống trong không gian đậm chất gia đình Việt.