Bên cạnh món bún bắt mắt, lạ miệng, Hà Tiên còn là xứ sở của món bún thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng và đặc biệt là cực kỳ dễ ăn.
Được biết, “nâm” trong từ bún có nghĩa là gỏi / gỏi cuốn. Món ăn tuy có phần đơn giản nhưng mang đến đủ hương vị cho thực khách trải nghiệm, từ vị béo, ngọt xen lẫn chút chua chua, mặn mặn của nước chấm.
Cùng với Bún kèn, bún kèn là một trong những món nhất định phải thử khi đến Hà Tiên. (Ảnh: Đâu đó Kiên Giang)
Cách chế biến bún riêu cũng khá đơn giản và không cần quá nhiều nguyên liệu. Nguyên liệu chính của món ăn này gồm có bún tươi, đu đủ bào sợi, mắm tôm khô, rau thơm.
Tô bún cũng không cần thực hiện nhiều công đoạn chiên, nấu phức tạp, do đó, mấu chốt của một tô bún ngon một phần là nhờ khâu chọn nguyên liệu chất lượng, phần còn lại phần lớn dựa vào chất lượng của nguyên liệu. vào nước chấm với công thức riêng.
Nguyên liệu cũng như cách chế biến món bún này khá đơn giản. (Ảnh: phuquoctv)
Nước chấm của bún được làm từ hỗn hợp nước mắm pha với nước cốt dừa béo ngậy và một chút nước cá để tăng thêm hương vị. Tất nhiên, một chén nước chấm hoàn hảo không thể trọn vẹn nếu thiếu hương vị nồng nàn của tỏi, ớt và vài miếng chanh để tăng thêm phần hài hòa. Nước chấm chính là thứ làm nên nét độc đáo của bún, một hương vị mà thực khách khó có thể tìm thấy ở các món bún khác.
Pha nước chấm phù hợp là khâu quyết định sự thành bại của món ăn. (Ảnh: Here we go)
Khi thưởng thức, bún tươi được cho vào tô, sau đó là một ít đu đủ bào sợi, giá sống, rau thơm, mắm tôm khô rắc lên trên rồi chấm nước mắm pha rồi nhâm nhi.
Bún ăn kèm với giá đỗ và các loại rau thơm. (Ảnh: Đâu đó Kiên Giang)
Thực khách sẽ cảm nhận ngay được vị giòn giòn của sợi đu đủ tương phản với sợi bún dẻo, vị béo của nước dừa được cân bằng bởi vị chua chua mặn mặn từ nước mắm, tỏi ớt, thoang thoảng mùi thơm. nước cá, tất cả tạo nên một sự kết hợp thơm ngon khó cưỡng khiến người dùng chỉ biết dừng đũa khi bát bún đã cạn.
Món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn từ hương vị đến hình thức. (Ảnh: Đâu đó Kiên Giang)
Mộc mạc và giản dị trong cách chế biến là vậy nhưng món bún với hương vị hấp dẫn ấy đã len lỏi vào đời sống ẩm thực của người dân Hà Tiên, rồi dần dần được lan truyền đến tai du khách, từ đó trở thành món ăn đặc sản tự bao giờ của vùng đất này.
Hiện nay, bún riêu cũng đang dần xuất hiện ở các vùng ngoại thành Hà Tiên. Nhưng chắc chắn, nếm một tô bún ở chính mảnh đất nơi nó sinh ra, bạn sẽ nhận ra sự khác biệt khó tả trong những món ăn dân dã mà tinh tế vùng sông nước nơi đây.
