Giá thịt ngày càng tăng, trong khi ăn nhiều thịt đỏ cũng được khuyến cáo là không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, thay thế thịt bằng thực phẩm thực vật sẽ tốt cho cả ví tiền và sức khỏe lâu dài của bạn.
Theo một báo cáo năm 2019, nó không chỉ giúp tiết kiệm tiền và tốt cho sức khỏe, nếu chế độ ăn dựa trên thực vật trở nên phổ biến, nó có thể ngăn ngừa tới 11,6 triệu ca tử vong mỗi năm trên toàn cầu. ở trên Lancet. Lý do là, chế độ ăn này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một số loại ung thư và hơn thế nữa. Dưới đây là 5 mẹo giúp bạn tăng nguồn đạm thực vật hàng ngày cho gia đình:
Linh hoạt hơn trong việc lựa chọn và chuẩn bị thực phẩm
Không cần phải ngừng ăn thịt, bạn vẫn có thể tiết kiệm tiền và đạt được nhiều lợi ích cho sức khỏe chỉ bằng cách ăn ít thịt. Tức là đưa các món ăn có nguồn gốc thực vật vào bữa ăn gia đình hàng ngày và có thể vài lần trong tuần, hoặc mỗi bữa thay vì cả nhà ăn 5 lạng thịt thì chỉ dùng 3 lạng.
Biến tấu với đậu phụ
Vị ngọt nhẹ của đậu phụ giúp bạn dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như món đậu phụ hấp mềm kiểu Hàn Quốc này. Ảnh: The Washington Post
Hương vị nhẹ nhàng của đậu phụ giúp bạn dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau, dù chỉ nấu với một vài loại gia vị hay kết hợp với các loại thực phẩm khác. Jackie Newgent, một chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp ăn chay tại New York (Mỹ) cho biết: “Tôi thích kết hợp đậu phụ với các loại nước sốt có hương vị như teriyaki, gừng mè hoặc kiểu Buffalo. .
Hãy thử làm các món ăn khác nhau với đậu
Đậu cô ve rất thích hợp để làm món hummus (một loại sốt phổ biến ở các nước Trung Đông, ít chất béo bão hòa, giàu chất xơ và chất đạm), đậu đen nấu chè, nấu cháo cũng rất ngon. Không chỉ vậy, các loại đậu như đậu đỏ, đậu xanh – còn có thể thêm nhiều loại hương vị, kết cấu và màu sắc cho bữa cơm gia đình, có thể trộn với cơm, xôi …
Các loại đậu thường dễ mua, rẻ tiền và là lựa chọn kinh tế hơn nhiều so với thịt.
Các loại đậu có thể kết hợp trong nhiều món ăn, cung cấp protein. (Hình minh họa)
Thử các sản phẩm thay thế thịt mới hơn
Nếu bạn không thích đậu phụ và các loại đậu, có nhiều lựa chọn khác để thử. Ngon và dễ ăn nhất là các loại trái cây, chẳng hạn như mít. Shenarri Freeman, đầu bếp tại nhà hàng chay Cadence New York, cho biết: “Tôi thường cắt nó thành những miếng nhỏ như thịt lợn hầm, sau đó thêm một số nước sốt, như nước sốt thịt nướng hoặc hoisin. Mít chứa ít protein hơn so với các loại thịt, vì vậy bạn có thể thêm một số thực phẩm giàu protein như hạt bí ngô hoặc các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều… trong bữa ăn của mình.
Luôn có sẵn gia vị tự nhiên
Được gọi là vị thứ 5, umami gợi lên hương vị thơm ngon, đậm đà có trong thịt. Nước sốt cà chua, nước tương, miso và nấm là những thực phẩm có vị umami và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, kết hợp với súp hoặc nấu nhỏ giọt. Gia vị cũng thường khiến chúng ta ít đói thịt hơn và dễ cảm thấy hài lòng hơn sau bữa ăn.
Một số loại thực vật giàu đạm cho bữa ăn hàng ngày
Nấm
Một chén nấm thái lát có thể cung cấp cho bạn khoảng 3,9 gam protein. Ngoài ra, nấm còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Sử dụng nấm giúp tăng sức đề kháng và chống lại bệnh tật. Có rất nhiều loại nấm khác nhau và bạn cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với nấm như nấu canh, xào, om, nhúng lẩu …
bắp ngọt
Ngô ngọt chứa hàm lượng protein cao. Một lõi ngô trung bình chứa khoảng 3 gam protein, 2 gam chất xơ, 6 gam đường và 15 mg natri. Bạn có thể luộc, nướng, rang với gạo, nấu súp hoặc xay để làm sữa ngô.
Ngô ngọt là một trong những loại cây giàu chất đạm. (Hình minh họa)
Đậu Hà Lan
Nửa cốc đậu Hà Lan sẽ chứa khoảng 4 gam protein. Ngoài ra, đậu Hà Lan còn cung cấp nhiều vitamin A, kali và chất xơ. Loại đậu này có thể nấu với cơm, canh, salad …
Bông cải xanh
Đây là loại rau có hàm lượng protein rất cao. Bông cải xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Chọn bông cải xanh có màu xanh đậm, càng đậm càng tốt và ăn trước khi chuyển sang màu vàng.
Rau chân vịt
Nửa chén rau bina chứa khoảng 3 gam protein, 2 gam chất xơ và hoàn toàn không có đường hay chất béo. Loại rau này cũng rất giàu vitamin C, axit folic và các loại vitamin B khác. Bạn có thể dùng rau bina để xào, nấu canh, nấu súp hoặc thêm vào sinh tố.
Măng tây
Măng tây chứa nhiều protein. Chúng có thể được thêm vào súp, mì, cơm chiên hoặc chỉ đơn giản là chiên trong một ít dầu ô liu.
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/muon-an-it-thit-nhung-van-du-protein-lai-ngon-mien …
Đây là loại thực phẩm được ví như “thịt bò trong thế giới chay” không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì những công dụng tốt cho sức khỏe.
Theo YẾN MINH (Dịch từ Washington Post) (Người đưa tin)
