Bí quyết xào thịt thăn lợn ngon ít người biết
Thịt lợn xào rau củ là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Nhiều bà nội trợ phàn nàn rằng thịt lợn thường bị khô, dai, không mềm được. Tuy nhiên, nếu thêm nguyên liệu này, bạn sẽ có ngay đĩa thịt heo quay mềm ngon ai ăn cũng thích.
Cụ thể, chị em nên tẩm ướp gia vị trước khi xào, nên ướp bằng nước mắt để thịt lợn đậm đà hơn. Sau đó, cho 1 thìa cà phê bột năng vào ủ trong 30 phút sẽ giúp thịt mềm hơn. Nếu không thích bột, bạn có thể cho thêm lòng trắng trứng, sẽ giúp tăng độ ẩm cho thịt, hương vị thịt thơm ngon hơn. Đặc biệt:
Bước 1: Thái thịt lợn thành từng lát mỏng, thêm lòng trắng trứng + gia vị vừa ăn, trộn cho quyện đều.
Bước 2: Trong quá trình xào, để lòng trắng trứng gà không bị đông lại khi gặp nhiệt độ cao, bạn cho thịt trộn gỏi vào khi chảo chưa nóng, khi thịt chuyển màu thì gắp ra đĩa riêng. Nếu bạn chỉ áp chảo thịt, hãy để trên lửa thêm một lúc nữa.
Tiết lộ 3 món thịt heo xào rau củ cực ngon
1. Thịt lợn xào đậu
Thịt lợn thái mỏng ướp gia vị (mắm + hạt nêm) đậu Hà Lan, rửa sạch, bẻ 2 đầu, tước chỉ 2 bên thân đậu, thái miếng dài góc 45 độ. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt heo vào chiên chín tới, vớt ra đĩa, cho đậu đã chần vào xào nhanh tay. Khi đậu gần được thì cho thịt vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa ăn.
2. Thịt lợn xào giá đỗ
Thịt lợn thái mỏng ướp gia vị (nước mắm + hạt nêm). Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Xào tỏi và gừng, cho thịt vào xào cho đến khi hơi xém cạnh, gắp ra đĩa. Tiếp đến cho giá đỗ vào xào cùng. Khi cần giá thì cho thịt vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa ăn.
3. Thịt lợn xào bắp cải
Thịt lợn thái mỏng ướp gia vị (nước mắm + hạt nêm). Rửa sạch và cắt mỏng bắp cải. Cho hành tím vào xào, cho thịt vào xào trước, cho bắp cải vào xào sau, lúc này nêm gia vị. Bắp cải dễ nấu nên không cần chiên riêng.
