Trong một bài báo trên tạp chí Tạp chí Honolulubiên tập viên Martha Cheng, người cũng đã viết nhiều bài báo cho các ấn phẩm The Wall Street Journal, The Washington Post, Food and Wine …, đã mô tả trải nghiệm đặc biệt của mình tại một nhà hàng chay độc đáo của người Việt ở Honolulu, Hawaii (Mỹ).
“Bước vào một nhà hàng thuần chay, điều đầu tiên tôi nhìn thấy trong thực đơn là bún thịt và bánh mì thịt. Tôi hơi bối rối tự hỏi liệu mình có đến nhầm chỗ không? Trong thực đơn, tôi cũng thấy có các món cua và cá. Sau đó tôi phát hiện ra dòng chữ “tất cả các món ăn đều hoàn toàn thuần chay”, Martha viết.
 |
|
Bên trong nhà hàng Thường An Lạc của một người Mỹ gốc Việt ảnh chụp màn hình đánh giá google |
Đó là nhà hàng Thường An Lạc, chuyên phục vụ các món ăn “mặn mà” theo phong cách Việt Nam như phở chay, phở chay với giá dao động từ 4 – 13 USD / món. Phuong Nguyen, một người ăn chay hàng chục năm, đã mở nhà hàng này khoảng nửa năm trước, khi tác giả Martha đến thăm Honolulu vào dịp Tết Nguyên đán. Quán nhỏ, gọn gàng đối diện chợ O’ahu, lúc nào cũng đông khách Việt.
Tác giả Martha đánh giá tô phở chay (13 USD) được trang trí ấn tượng với những miếng đậu phụ tẩm bột chiên giòn, với các nguyên liệu chay được làm trông như những lát thịt thật.
“Món ăn yêu thích của tôi ở đây, với nước dùng trong vắt với bông cải xanh và nấm, nước thịt và tương đậu đen, cùng với một đĩa giá đỗ, húng quế và rau diếp, tất cả trộn đều với nhau. Cầu nguyện cùng nhau tạo ra một hương vị đặc biệt, ”theo Martha.
 |
| Bún chay quán Thường An Lạc
Ảnh chụp màn hình Tạp chí Honolulu |
\N
Qua nghiên cứu, tác giả Martha phát hiện ra rằng các nhà hàng chay thường được chia thành hai loại: chỉ tập trung vào rau và giả mặn (chẳng hạn như cánh gà chay).
Martha cho rằng món chay giả mặn không thể thay thế hoàn toàn mùi vị của thịt thật nhưng lại tạo nên nét riêng cho món ăn, giúp thực khách tạm quên đi sự thiếu vắng chất đạm của thịt thật.
 |
|
Bún riêu chay hấp dẫn nhiều thực khách với nhiều món ăn đa dạng Ảnh chụp màn hình Tạp chí Honolulu |
 |
|
Bánh bao chay tại nhà hàng Thường An Lạc Ảnh chụp màn hình Tạp chí Honolulu |
Tuy nhiên, nhà hàng Thường An Lạc kết hợp cả hai, trộn đậu nành và đạm từ rau củ theo truyền thống của Việt Nam.
Ở quán bún riêu chay cũng độc đáo, thu hút nhiều thực khách, với những miếng đậu hũ mềm trong nước dùng cùng với một đĩa rau thơm, chuối bào và giá đỗ.
