Trong những ngày thời tiết nắng nóng, chè Khúc Bạch là món ăn giải nhiệt thích hợp. Những miếng bạch cập mịn, mát, dẻo, thơm kết hợp với long nhãn thanh mát, điểm xuyết từng lát hạnh nhân rang thơm khiến món chè hài hòa vô cùng.
Tranh thủ mùa nhãn, hãy cùng nhau làm món chè Khúc Bạch nhé!
Nguyên liệu pha trà Khúc bạch
Lát hạnh nhân
Hạnh nhân là một loại topping không thể thiếu của món chè Khúc Bạch, những miếng hạnh nhân rang thơm, có độ giòn và bùi sẽ khiến món chè thêm ấn tượng. Với chất liệu này, bạn có thể mua trên Lazada với giá tốt!
[Box tag giá] – Hạnh nhân cắt lát 400g
Sữa tươi
Sữa tươi là nguyên liệu chính tạo nên những miếng bánh trắng mềm, béo ngậy. Với sữa tươi, bạn có thể chọn sữa không đường hoặc có đường, nếu dùng sữa có đường thì cần điều chỉnh lượng đường thêm vào cho phù hợp.
[Box tag giá] – Hộp 48 bịch sữa tiệt trùng ít đường Vinamilk 220ml 317.642
Kem tươi
Whipping cream là một loại kem tươi có thêm hương vị và vị ngọt. Kết hợp whipping cream với sữa tươi sẽ tăng thêm độ béo cũng như hương vị thơm ngon cho món chè Khúc Bạch.
[Box tag giá] – Kem whipping Anchor 1L
Phô mai
Nếu bạn vẫn thích béo hơn thì có thể cho thêm phô mai Con Bò Cười vào thành phần của chè Khúc Bạch. Thêm phô mai vào để đảm bảo chất lượng trà Khúc Bạch cũng tăng thêm vài phần.
[Box tag giá] – Phô mai Con Bò Cười hộp 120g
Chất keo nấu bằng da
Cuối cùng, không thể không có gelatine, đây là thành phần giúp sữa, whipping cream, phô mai… hòa quyện và kết lại thành một khối. Nhờ đó, chúng ta có những viên chả trắng mềm, thơm, nấu đến khi chín mềm.
[Box tag giá] – Có gelatin 36g
Cách pha trà Khúc bạch
Nguyên liệu:
200ml whipping cream, 200ml sữa tươi, 140g đường, 1 viên phô mai Con Bò Cười, 10g gelatin, 20 quả vải đã tách hạt, 250ml nước, 30g hạnh nhân cắt lát.
Làm:
Cho sữa tươi và whipping cream vào nồi. Cho phô mai vào bát nhỏ, đánh đến khi mịn rồi cho vào hỗn hợp sữa. Tiếp tục cho 60g đường vào, khuấy đều rồi nấu với lửa nhỏ.
Hòa gelatin với 20ml nước, ngâm một chút cho gelatin nở ra. Tắt bếp, cho hỗn hợp gelatin vào khuấy đều cho đến khi tan hết.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hình chữ nhật và để trong tủ lạnh 3 tiếng cho đông lại. Rang hạnh nhân trên lửa vừa cho đến khi hạnh nhân vàng và giòn.
Nước đường: Đun sôi 250ml nước với 80g đường còn lại. Để nước nguội hoàn toàn. Cắt nhỏ Bách hợp, thêm vải thiều, nước đường, thêm đá và rắc hạnh nhân lên trên.
