Nhiều món ăn có chứa chất phụ gia gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên

Ẩm thực
Rate this post

Các chất phụ gia có thể có nguồn gốc tự nhiên, tổng hợp hoặc bán tổng hợp, và đôi khi chúng cũng được tổng hợp bởi vi sinh vật, chẳng hạn như các enzym được sử dụng để làm sữa chua. Ngoài ra, các chất phụ gia cũng có thể là vitamin mà người ta thêm vào thức ăn để tăng giá trị dinh dưỡng… Tuy nhiên, có nhiều loại chất giúp thức ăn ngon hơn nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây hại cho thực phẩm. Sức khỏe.

Trà sữa

Đầu tiên không thể không nhắc đến trà sữa, hầu hết các mặt báo, thậm chí trên TV đều đã cảnh báo về thức uống này. Trà sữa là thức uống dân dã được nhiều bạn trẻ và cả người lớn yêu thích. Có nhiều bạn trẻ có thể uống trà sữa mỗi ngày hoặc quá nhiều trong một tuần, điều này rất có hại cho cơ thể vì trong trà sữa có chứa các chất phụ gia bao gồm kali sorbat, natri Hexametaphosphat được dùng làm chất tạo ngọt. hương… Khi sử dụng quá nhiều chất này sẽ gây rối loạn chuyển hóa và gây ra các bệnh khác. Ngoài ra, lượng đường trong trà sữa càng cao càng dễ gây béo phì, tiểu đường hay mỡ máu.

Trà sữa là thức uống có nhiều hóa chất không tốt cho sức khỏe

Thịt nguội, xúc xích

Thứ hai, không thể không kể đến món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi không chỉ tiện lợi, nhanh chóng mà hương vị cũng rất thơm ngon. Giăm bông và xúc xích là những nguồn cung cấp protein được chế biến sẵn và tiện lợi. Tuy nhiên, những món ăn này thường được chế biến khá kỹ lưỡng, chứa nhiều natri và các chất bảo quản như nitrat và nitrit. Chất này khi vào cơ thể người sẽ tạo ra một chất mới là Nitrosa – chất mỏ góp phần gây ra các bệnh ung thư khác nhau. Ngoài ra, thường xuyên ăn các loại thịt chế biến sẵn như vậy dễ gây ra các bệnh như cao huyết áp, tim mạch, phổi tắc nghẽn mãn tính …

Mì gói, mì tôm

Dù được cảnh báo nhiều về mức độ nguy hại cho sức khỏe nhưng đây vẫn là lựa chọn nhịn ăn tiện lợi của nhiều người. Mì gói đã trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích vì sự tiện lợi, nhanh chóng và ngon miệng. Nhưng bạn có biết rằng, trong mì gói có tới 25 chất phụ gia thực phẩm, nếu trẻ ăn nhiều mì gói có thể làm giảm lượng canxi trong máu. Đặc biệt, lượng natri trong mì ăn liền khá cao dễ gây ra các bệnh về tim mạch. Chúng ta hoàn toàn có thể loại bỏ mì gói ra khỏi thực đơn, nhưng nếu thích cũng như để tiện lợi và nhanh chóng, bạn nên chọn mì gói của các thương hiệu uy tín và ăn thêm các loại cùng loại. Các thực phẩm khác hỗ trợ bổ sung thêm nhiều nhóm chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể được cân đối.

Cần hạn chế ăn mì gói thường xuyên

Kẹo cao su

Người ta thường biết rằng nhai kẹo cao su có thể làm giảm căng thẳng, kích thích vị giác và tốt cho miệng. Nhưng ít ai biết rằng việc nhai kẹo cao su quá nhiều sẽ gây ra những tác hại nhất định đến sức khỏe của chúng ta. Trong kẹo cao su có chứa Sor – Bitol, nếu nhai quá nhiều có thể gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.

Ngoài ra, khi nhai kẹo cao su sẽ kích thích hệ tiêu hóa hoạt động, dịch và axit được tiết ra nhưng không được đưa vào thức ăn và gây viêm dạ dày. Vì vậy, khi sử dụng kẹo cao su cần phải nhai không quá 10 phút và sau khi ăn, đối với những người ăn kẹo cao su để hỗ trợ cai thuốc lá cần phải hỏi ý kiến ​​của bác sĩ.

Khoai tây chiên và gà rán

Khoai tây chiên có chứa axit béo chuyển hóa (một loại chất béo không bão hòa) có thể gây viêm nặng khắp cơ thể và làm hỏng màng tế bào ở tất cả các bộ phận. Vì vậy, dù khoai tây chiên là món khoái khẩu của nhiều người nhưng chúng ta cũng cần hạn chế sử dụng.

Hơn nữa, khoai tây chiên cung cấp 500 miligam natri (hoặc khoảng 1/4 thìa cà phê muối), chiếm khoảng một phần ba tổng lượng natri mà một người trưởng thành sử dụng trong một ngày. Một nghiên cứu của Tạp chí Y học New England cho thấy khoai tây chiên gây tăng cân nhiều hơn so với đồ uống có đường, thịt chế biến, thịt đỏ và các loại thực phẩm khác.

Khoai tây chiên là một trong những món ăn có hại cho sức khỏe nhưng lại được rất nhiều người yêu thích

Thịt gà được coi là một sự thay thế lành mạnh cho các loại thịt đỏ vì nó ít chất béo bão hòa hơn và là một nguồn cung cấp protein dồi dào. Nhưng việc phủ nó trong bột và chiên ngập dầu sẽ biến thịt gà từ một loại protein bổ dưỡng trở thành một trong những bữa ăn không lành mạnh.

Vì khi bạn chiên gà trong dầu, thức ăn sẽ hấp thụ nhiều dầu mỡ và làm tăng hàm lượng calo trong bữa ăn. Thậm chí tệ hơn, chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao trong dầu thực vật (chẳng hạn như dầu hạt cải và dầu ngô) hoặc dầu hạt (như vừng hoặc quả phỉ) tạo thành chất béo chuyển hóa và có liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì. nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, béo phì.

Kem

Kem là món ăn vặt yêu thích của nhiều người từ trẻ em đến người lớn. Chúng thường mang lại cảm giác mát lạnh, ngọt ngào với màu sắc vô cùng bắt mắt nhưng cũng chính vì vậy mà gây hại cho sức khỏe bởi trong kem có chứa nhiều chất tạo màu nhân tạo là hóa chất. Khuyến cáo không nên sử dụng tùy tiện trong thực phẩm.

Tuy nhiên, bạn có thể lựa chọn cho mình những loại kem có thành phần tự nhiên hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn. Ngoài ra, kem thường có nhiệt độ lạnh dễ gây viêm họng, đau họng và có thể bị cảm lạnh dẫn đến sốt.

Những thực phẩm này là món “khoái khẩu” của nhiều người, tuy nhiên nếu tiêu thụ quá nhiều, hoặc để lâu có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, gây ra nhiều bệnh nguy hiểm. Vì vậy, kết hợp một chế độ ăn uống lành mạnh với tập thể dục thường xuyên sẽ là cách hiệu quả để bạn có thể ăn những món yêu thích và không lo cơ thể gặp vấn đề về sức khỏe.

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm được coi là một tiến bộ của khoa học công nghệ, góp phần quan trọng cho xã hội và nâng cao chất lượng cuộc sống của con người. Tuy nhiên, việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải được quản lý chặt chẽ, tránh lạm dụng, bởi phụ gia thực phẩm cũng như nhiều loại công nghệ khác là “con dao hai lưỡi”.


Phụ gia thực phẩm trong danh mục được phép sử dụng

Nhóm chất bảo quản: axit bezoic và muối benzoat, axit sorbic và muối sorbat, sulfit (sunfua đioxit, natri metabisulfit, natri sulfit…), BHA, BHT, TBHQ

Nhóm chất ngọt tổng hợp: aspartame, saccharin, acesulfam K, cyclamate, sucralose, alitam …

Nhóm chất ngọt năng lượng thấp: sorbitol, isomalt, maltitol, erythritol, xylitol, mannitol …

Chất làm ngọt tự nhiên: glycoside steviol

Nhóm chất tạo màu tổng hợp: tartrazine, rau dền, vàng hoàng hôn, carmoisine, carmine, xanh lam rực rỡ, xanh lá nhanh, erythrosine, ponceur 4R …

Chất tạo màu tự nhiên: curcumin, riboflavin, anthocyanin …

Nhóm chất điều chỉnh độ chua: axit fomic, axit axetic, axit propionic, axit butyric, axit lactic, axit oxalic, axit xitric …

Nhóm chất điều vị: mono natri glutamat, inosilat, gualynat …

Nhóm giữ màu: nitrat, nitrit…

Nhóm chất làm đặc: xanthan gum, carrageenan, alginate, polyphosphate …

Nhóm hương thơm: hương cam, hương chanh, hương socola, hương vani, hương dâu…

Bảo Linh

Leave a Reply

Your email address will not be published.