Thịt kho bia thơm, mềm, đậm đà sẽ là món ăn ngon với cơm nóng.
Với các món thịt heo kho tộ, kho tộ …, một trong những nguyên liệu bạn thường cho vào đó là nước. Nhưng 20 năm qua, tôi chưa bao giờ cho nước vào thịt kho mà thay bằng bia. Hương vị món ăn thơm ngon, đậm đà hơn. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 300g thịt ba chỉ
– Vài lát dừng, 1 quả ớt đỏ khô.
– 1 củ hành khô, vài nhánh tỏi
-2 muỗng canh đường
– 1 thìa muối
– 250ml bia
Cách làm món thịt ba chỉ om bia:
– Ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày.
– Đổ nước lạnh vào nồi, cho thịt heo vào, luộc khoảng 3 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó đổ thịt ra, rửa lại bằng nước ấm, để thịt thật ráo nước.
– Cho thịt vào chảo (không cho dầu), bật bếp, chiên vàng hai mặt cho xém cạnh và loại bỏ mỡ thừa để thịt không bị ngấy. Sau đó cho thịt ra đĩa.
– Cho đường vào chảo, đun đến khi tan chảy, có màu cánh gián thì đổ thịt vào, đảo đều tay đến khi thịt ngấm đều đường và có màu đỏ đẹp.
– Bây giờ cho bia vào, đun sôi. Thêm gừng, ớt, tỏi thái lát vào, đun nhỏ lửa. Đun đến khi bia trong nồi cạn còn một nửa thì cho hành lá, muối vào, đậy nắp lại, tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Khi nước sốt không còn nhiều thì cho hành, gừng, ớt vào, đun đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cho thịt heo kho bia ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Thịt lợn kho bia mềm, đậm đà, ngọt thơm rất hấp dẫn.
Chúc may mắn!
Món ăn vô cùng dân dã và quen thuộc nhưng khi học không phải ai cũng làm đúng cách.
Theo Minh Hằng (sohu) (Khám phá)
