Không hề xa lạ với những thương hiệu bánh Trung Thu nổi tiếng trên thị trường nhưng nhiều người trẻ tìm lại niềm vui bằng việc “lăn vào bếp” để tự động làm những chiếc áo trong ngày Tết đoàn viên.
Tình cảm trong bánh ngọt và trao tặng
Tết Trung Thu hay còn gọi là Tết đoàn viên, không thể thiếu hình ảnh cả gia đình quây quần ngắm cảnh, ăn bánh và uống trà. Đây là ngày không chỉ trẻ em mà cả mọi người đều yêu thích và việc tự tay làm bánh Trung Thu tặng những người mình yêu thương mang một ý nghĩa hơn cả.
Mỗi chiếc bánh tự làm đều chứa đựng tình cảm của người làm bánh. Từ chuẩn công việc nguyên liệu, sản xuất bánh cho đến khi nướng bánh được người thợ cân đo đếm tỉ lệ sao cho thật phù hợp với người được tặng bánh.
“Tự mình làm bánh sẽ không có khí Trung Thu và làm bánh tặng người thân, sẽ cảm thấy có ý nghĩa hơn, khi làm bánh mình sẽ dựa vào sở thích của người mình sẽ tặng mà làm” – chị Trần Anh Thư, thành viên của Học viện Thư viện Bánh, sống tại Nhật chứng kiến.
Chị cũng nói thêm, khi làm cho ba mẹ, người lớn tuổi sẽ giảm độ ngọt, giảm một số thành phần để bảo đảm về mặt dinh dưỡng cũng như sức khỏe cho ba mẹ, ông chị có thể thỏa mãn sức ăn mà không lo ngại về vấn đề sức khỏe. Ngoài ra, các thủ công còn có thể ứng dụng biến, tùy chỉnh theo sở thích và đích của người làm bánh và được bảo mật nguồn.
Chị Phạm Thoa, ngụ tại Hà Nội chia sẻ: “Mình chọn cách làm bánh thủ công vì nguyên liệu do chính tay mình lựa chọn sẽ đảm bảo được bảo đảm từ nguồn gốc xuất xứ, khi trao tặng món quà này để mọi người cảm nhận được tình cảm của mình. Điều quan trọng nhất khi làm bánh có thể thỏa mãn sức sáng tạo ra bánh theo ý muốn của bản thân và tạo ra hương vị của riêng mình ”.
Ngoài ra, việc tự làm bánh còn giải quyết mọi việc của những người ăn kiêng. Cháu Nguyễn Thị Tươi (19 tuổi, sinh viên Trường Đại học Nông Lâm) chia sẻ: “Mình rất thích ăn bánh Trung Thu nhưng ngại ngọt của bánh ở ngoài, khi làm bánh mình có thể tự điều chỉnh vị ngọt cũng như các thành phần của bánh theo sở thích và phù hợp với chế độ ăn kiêng của mình” .
Bí quyết làm bánh Trung Thu ngon
Bên cạnh những thành phẩm bánh Trung Thu hoàn thành tặng người thân là những câu chuyện dở khóc dở cười mà mỗi người gặp phải trong đầu tập làm bánh.
“Lần đầu làm bánh Trung Thu mình nướng bánh chưa chín nhưng không biết, thế mà cả nhà vẫn tấm tắc khen ngon” – chị Phạm Thoa cười nói.
Còn với chị Anh Thư, lần đầu làm bánh “toang” vì khi làm bánh, chị quét trứng lúc nóng và bánh nứt mặt, nhân sên thì bị tách dầu.
Để làm ra một chiếc bánh Trung Thu phải trải qua nhiều công đoạn với các bước khác nhau, từ nấu nước, làm nguyên liệu như Mỡ, Chà bông, Hạt nhân, nặn bánh … Theo chị Thoa và chị Thư khó nhất vẫn là sên nhân.
Xem thêm: Lưu ngay cách làm bánh Trung thu dẻo khiến người ăn mê đắm
Chị Anh Thư nhắc nhở: “Làm bánh Trung Thu tương đối khó, cần chú ý sên nhân đạt, nhân không tách dầu, lúc gói bánh phải chắc tay để không có khí giữa lớp khí và nhân, nếu không có thì bánh nướng sẽ bị phồng and mất nét. Quét trứng phải quét lúc bánh nguội, nếu không bánh sẽ bị nứt mặt ”.
Để làm bánh Trung Thu ngon, theo Trần Thị Tươi: “Người làm cần phải tỉ mẩn, khéo tay, phải chân nhẫn, cân đo đong đếm đúng tỷ lệ và phải trau chuốt trong từng sản phẩm nữa, nói chung làm bánh Trung Thu không dễ, nhưng cũng không khó chỉ cần bỏ cái tâm vào is being ”.
Chị Thoa cũng bật mí: “Năm nay mình mang tặng một số bạn bè, người thân, thậm chí là bán được một ít … mọi người nhận bánh đều đẹp và ngon lành khiến mình rất vui không bỏ công mình từng bước tiến từng bông hoa , lá ”. Chị Thoa cũng gửi lời chúc cho mọi nhà có một Trung Thu đoàn viên thật ấm áp và hạnh phúc, đặc biệt là lời cầu chúc an yên cho tất cả các bé thiếu nhi.
