1. Cách làm món sườn kho ngon
Món sườn kho thơm luôn nhận được sự quan tâm của các bà nội trợ nhờ hương vị chua ngọt đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Món ăn vừa bình dân vừa sang trọng thích hợp để chăm sóc sức khỏe gia đình và chiêu đãi khách quý. Món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng xứng đáng có trong thực đơn để đổi vị cho cả nhà.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g sườn heo (sườn non)
- 1 quả dứa
- 1,2 củ tỏi băm
- 5 củ hành tím băm
- Ít hành lá
- 1 trái ớt sừng băm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Lấy 1/2 quả dứa mua sẵn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho vào chảo ướp với 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, trộn đều. Ướp trong 15 phút.
Bước 2 : Chà sạch sườn non với muối, dấm, sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Bạn có thể yêu cầu người bán cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho sườn vào tô ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, một ít tiêu xay, 3 thìa canh nước mắm, 1/2 phần hành tím tỏi ớt. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.
Bước 3 : Đặt chảo đã ướp thơm lên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp. Trong một chảo khác, cho 2 thìa dầu ăn, thêm 1 thìa đường vào đảo đều cho đến khi chúng chuyển sang màu cánh gián. Cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tất cả sườn vào xào với lửa lớn.
Bước 4 : Khi sườn ngấm lại thì đổ 300ml nước lọc vào (hoặc nước dừa thì càng tốt). Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đậy vung cho sườn trong 30 phút, thường xuyên trở mặt thịt.
Bước 5 : Thả dứa vào thịt, đảo thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá thái nhỏ vào. Rắc thêm một chút tiêu, ớt là hoàn thành món ăn.
Từng miếng thịt sườn mềm mềm, thấm đều gia vị mặn ngọt, thơm vô cùng. Khi ăn chúng với cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon không thể chối từ. Với cách làm sườn om sấu này, cả nhà sẽ không thể buông đũa, ăn nhiều cơm hơn bình thường, tạo không khí đầm ấm, vui vẻ.
2. Cách làm món sườn om chua ngọt đơn giản
Món sườn om chua ngọt thấm vào từng thớ thịt, miếng sườn mềm ngọt sẽ khiến người ăn mê mẩn. Ngoài ra, những món ăn nhiều màu sắc, cách bày trí đẹp mắt cũng giúp bạn ghi thêm điểm cộng cho công việc nội trợ. Dưới đây, hãy cùng theo dõi công thức làm món thịt heo kho tộ thơm ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản này nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 600g sườn heo
- 1 quả dứa
- 1 củ tỏi
- 5 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng (thái lát)
- 3 nhánh hành lá (đầu hành băm nhỏ, hành lá thái nhỏ)
- Nêm gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, nước màu, nước mắm, dầu mè
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Sườn non chặt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa lại sườn bằng nước sạch. Trong nồi nước sôi, bạn cho sườn vào chần sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 2 : Dứa cắt đôi theo chiều dọc. 1/2 số mang, gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng tam giác vừa ăn. 1/2 quả dứa còn lại gọt bỏ ruột lấy vỏ để trang trí món ăn. Phần ruột thơm thái nhỏ, cho vào túi vải vắt kiệt nước.
Bước 3 : Cho sườn non vào bát nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, chút xíu xanh. tiêu, 1 muỗng canh nước màu (tự làm), 1 muỗng canh hành tỏi băm. Trộn đều sườn và ướp trong 5 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo cho 3 thìa nước cốt thơm vào trộn đều để ướp thêm 10 phút. Đây là mẹo nhỏ giúp món sườn om sấu mềm và thơm nhanh chóng.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn đun nóng. Cho 1 thìa hành tỏi băm vào xào cho đến khi vàng thơm thì thả dứa vào xào trên lửa vừa. Nêm 2 thìa cà phê đường cho dịu bớt vị chua. Khuấy đều trong 2 phút cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay.
Bước 5 : Đặt một chiếc chảo khác lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào. Cho 1 thìa hành tỏi băm vào chảo. Cho hết sườn non vào xào với lửa lớn. Tiếp theo, đổ tất cả nước xốt vào nấu cùng. Đậy vung khoảng 3 phút rồi cho nước xâm xấp mặt sườn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi sườn mềm. Hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 6 : Khi nước kho đã cạn, cho dứa vào trộn đều thêm 3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, tiêu xay, ớt sừng là hoàn thành.
Múc sườn om thơm vào vỏ trái thơm vừa nạo bỏ ruột. Món sườn kho nóng hổi đã được dọn ra thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Món ăn thơm ngon, màu sắc và trang trí bắt mắt có thể dùng làm món ngon đãi tiệc, đãi khách. Miếng sườn mềm, thấm đều gia vị như tan trong miệng khiến người ăn ngây ngất, mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
3. Ăn canh gì với sườn om thơm?
Vào những ngày nắng nóng, bạn có thể nấu món sườn om thơm phức với món canh thanh mát, giải khát. Trong đó, những gợi ý lý tưởng, cách thực hiện đơn giản như canh cải bẹ, canh mồng tơi, canh mướp, canh rau má, canh rau đay… Đặc biệt với sườn và dứa, bạn có thể trổ tài nấu món. Món canh sườn nấu dứa cũng rất ngon. Bên cạnh đó, bạn có thể biến tấu sườn thành canh sấu nấu cà chua, canh sườn nấu nấm kim châm, canh rong biển nấu sườn .. Các món canh này vừa nhanh chóng, tiện lợi lại mang lại nhiều chất dinh dưỡng.
Ngược lại, vào những ngày se lạnh để bữa cơm thêm ấm cúng, bạn có thể ăn sườn om thơm cùng với những bát canh ấm nóng. Điển hình có thể kể đến như canh kim chi sườn bắp cải, đậu hũ, canh chua sườn bắp cải, canh sườn rau cải, canh sườn bí đỏ, canh chua thái, canh khoai mỡ…
Món sườn om thơm là một món ăn ngon và hấp dẫn không kém gì các món sườn xào chua ngọt thông thường. Món ăn mang đến sự hấp dẫn bởi thịt vừa thơm vừa chua chua, béo ngậy ăn cùng cơm trắng rất hấp dẫn. Vào những ngày cảm thấy không muốn ăn, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình. Tin rằng cả người lớn và trẻ em đều yêu thích món hầm truyền thống gần gũi này.
Ngọc Hân
