Ruốc (chà bông) là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Cách làm lòng heo không khó, vừa ngon lại dễ kết hợp với các món ăn. Cùng tham khảo công thức làm ruốc bông từ thịt heo cực đơn giản dưới đây nhé.
Nhắc đến các món ăn từ thịt lợn thì chắc chắn không thể bỏ qua món thịt hầm. Đây là một trong những món ăn dễ làm, ngon, có thể ăn kèm với món gì cũng được. Đặc biệt cách làm ruốc thịt heo không hề khó, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay hũ mắm tép thơm ngon để làm món ăn kèm cho bữa sáng rồi.
Miếng thịt lợn thơm ngọt hợp với món nào cũng được
Tham khảo công thức nấu ăn do Bếp Eva tổng hợp dưới đây.
Thịt lợn mán làm món gì ngon?
Loại thịt lợn ngon nhất được dùng để làm món lòng lợn là thịt thăn. Thịt thăn có nạc, không mỡ, thớ dài nên ăn sẽ ngọt và thơm, bông xốp, nhìn rất bắt mắt.
Khi mua thịt thăn, bạn nên chọn những miếng có màu hồng tươi. Dùng tay sờ nhẹ lên bề mặt miếng thịt nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt là được.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến mùi của thịt. Thường thì thịt ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu thấy có mùi lạ, hơi ôi thiu thì không nên mua.
Nguyên liệu:
– 500 gr thăn heo
– 3 thìa nước mắm
– 2 thìa đường
– 1 ít tiêu
– 1 thìa hành khô băm nhỏ
– 1 thanh quế
– 2 thìa dầu ăn.
Nguyên liệu làm mắm tôm
Cách làm thịt ba chỉ kho
Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn
Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, thái dọc thớ quân cờ cho vào nồi nước khoảng 3-5 phút.
Thịt luộc trước
Sau đó vớt hết bọt, đổ thịt ra ngoài và rửa lại bằng nước lạnh. Bước này nhằm khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Ướp thịt heo
Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô cho thấm.
Ướp thịt cho đậm đà
Bước 3: Nấu thịt lợn
Cho thịt và 2 bát nhỏ vào nồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thêm quế chi vào để tạo mùi thơm. Nấu khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt sệt lại, lượng nước trong nồi chỉ còn 1/3 bát ăn cơm.
Làm nóng lại keo
Bước 4: Xé thịt heo
Vớt thịt ra để ráo, phần nước luộc thịt ra một bát riêng. Xé thịt thành từng miếng nhỏ.
Xé thịt lợn thành từng miếng nhỏ
Bước 5: Xào lần đầu
Trong công thức nấu sườn heo này, bạn sẽ cần xào hai lần. Đầu tiên, bạn cho thịt vào chảo đảo đều đến khi chín vàng. Trong quá trình xào, bạn cho thêm nước dùng để thịt không bị khô. Bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý là chúng ta không để lửa lớn, chỉ để lửa liu riu để thịt được vàng đều.
Xào
Bước 6: Xào lần 2
Cho tôm vào chảo chiên sơ lần hai. Trong quá trình xào nên cho một chút dầu ăn để nước sốt có màu đẹp mà không bị khô. Xào đến khi có màu vàng như ý muốn thì tắt bếp.
Xào lần thứ hai cho đến khi khô.
Cho bì lợn ra khay lớn, để nguội rồi cho vào lọ đậy nắp kín dùng dần.
Hoàn thành
Sợi bún vàng thơm, thịt đậm đà
Với cách làm này, bạn không phải tốn nhiều công sức và thời gian như dùng chày để giã mà thịt vẫn tơi, ngon và đẹp mắt.
Chúng ta có thể ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc với xôi đều ngon không gì bằng.
2. Cách làm ruốc heo bằng cối xay bông.
Xé bằng tay rất mất thời gian và sợi không bông. Có một cách làm giò heo cực kỳ đơn giản, nhàn hơn xé bằng tay là dùng cối và chày.
Nguyên liệu làm mắm tôm
– Thịt lợn (chọn phần nạc): 500 kg
– Nước tương: 20ml
– Nước mắm: 10ml
– Dầu ăn: 35ml
– Gia vị: Ngũ vị hương, đường, ớt bột
– Rượu trắng, vừng rang, hạt tiêu, hoa hồi
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ heo
Các bước làm mắm tôm giã tay
Bước đầu tiên bạn cần làm chín thịt heo, sau đó dùng chày đập cho thịt tơi ra. Dùng tay xé nhỏ thịt cho đến khi bông xốp rồi cho thịt vào xào chín vàng, có mùi thơm.
Những cục bông nhìn rất đẹp
>> Chi tiết cách làm giò heo giã tay
3. Cách làm ruốc heo bằng máy xay sinh tố không bị khô.
Thịt lợn xào mướp dễ làm nhưng để ngon và không bị khô thì ít người biết bí quyết. Thông thường, chị em sẽ xé tay hoặc giã thịt lợn để giò được tơi xốp hơn. Tuy nhiên, với những người bận rộn thì công đoạn này quá tốn thời gian.
Chị Việt Hương, một người nội trợ đảm đang sống tại thành phố Vinh đã chia sẻ công thức làm giò heo siêu nhanh và dễ dàng bằng máy xay sinh tố.
Dù xay bằng máy nhưng sợi vẫn rất dài và tơi xốp.
Dù xay bằng máy nhưng cách làm giò heo này vẫn cho những sợi dai, cực bông. Sử dụng máy nên thời gian làm việc giảm đi 1 phần mà không phải dùng quá nhiều sức.
Để có cách làm mắm tôm bằng máy xay sinh tố đơn giản và tiện lợi mà không bị khô, bạn có thể tham khảo thêm công thức nhé nơi đây.
Mẹo làm giò heo ngon
– Điều chỉnh lửa nhỏ trong quá trình xào. Đây là cách giúp tôm chín đều, không bị khô.
– Chỉ xào thịt cho đến khi sợi mì tơi và khô. Tránh xào quá lâu khiến tôm bị teo lại, khi ăn có cảm giác khô như rơm, không còn ngọt.
– Muốn có màu đẹp mắt, thay vì nêm gia vị như bình thường, bạn có thể pha hỗn hợp nước chấm gồm: 2 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, ½ thìa bột nghệ. Khuấy đều hỗn hợp sau đó cho vào nồi, bật bếp đun sôi.
Đổ nước sốt lên trên thịt heo vụn và trộn đều. Cho thịt đã ướp gia vị vào xào cho đến khi khô và bông. Với phương pháp này, sợi vải không chỉ phong phú mà còn có màu sắc vô cùng đẹp mắt.
– Với cách làm lòng heo bằng máy xay sinh tố, bạn nên quấn băng dính quanh lưỡi dao. Làm như vậy thịt vẫn tạo được sợi mà không bị vỡ, vụn.
– Trong quá trình xào, bạn nên cho khoảng 2 – 3 thìa dầu ăn (tùy lượng mắm tôm). Dầu ăn sẽ có tác dụng giúp sợi miến mềm và thơm hơn.
Làm giò heo để được bao lâu? Cách kho tôm lâu nhất
Áp dụng 3 cách làm lòng lợn mà Bếp Eva vừa hướng dẫn bạn có thể để được tối đa trong vòng 1 tháng với điều kiện bảo quản phù hợp.
Bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Cách bảo quản tôm ngon được lâu như sau:
– Sau khi xào xong, để nguội bớt rồi cho vào lọ.
– Nên đựng trong lọ thủy tinh sạch đã tiệt trùng, lau khô. Khi cho nước sốt vào, bạn cần nhanh chóng đậy nắp lại.
– Để lọ ở nơi thoáng mát. Vào mùa hè, bạn nên cho chúng vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
– Không nên mở nắp hũ quá thường xuyên vì như vậy tôm sẽ tiếp xúc với không khí ẩm, mốc, mất mùi thơm và ngon ban đầu.
Món gì ngon với lòng heo?
Hiếm có món ăn nào có thể kết hợp với nhiều món như cơm rang. Bạn có thể ăn kèm với các món như:
– Cơm cháy
– Xôi
– Bánh mì
– Cháo
– Cơm
– Khổ qua (mướp đắng)
– Cơm chiên
-…
Xúc xích hợp với nhiều món ăn
Bao nhiêu calo trong bụng lợn?
Theo tính toán, cứ 100g lòng lợn sẽ chứa khoảng 369 calo. Đây là một con số khá lớn nên bạn cần cân đối với các thực phẩm khác để đảm bảo đủ dinh dưỡng và không bị béo.
Vừa rồi là tổng hợp 3 cách làm giò heo đơn giản bằng cách xé, giã và dùng cối xay. Hy vọng rằng bạn sẽ tìm được một phương pháp phù hợp nhất với mình. Chúc may mắn!
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
4,5 / 5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-lam-ruoc-thit-lon-thom-mem-bong-toi-khong-bi-kho-c5 …
Nguyên liệu để làm chà bông khá đa dạng như thịt heo, thịt gà, cá bông lau,… mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng rất hấp dẫn. Khi ăn với cơm …
Theo Hương Cao (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
