1. Cách nấu chè sầu riêng đậu xanh
một. Nguyên liệu làm chè sầu riêng đậu xanh
– Cơm sầu riêng: 2 miếng nhỏ
– Đậu xanh: 200g
– Đường: 200g
– Nước cốt dừa: 200ml
– Sữa tươi: 200ml
– Bột sắn dây: nửa bát con
– Muối: nửa thìa cà phê
– Một bó lá dứa
b. Các bước làm chè sầu riêng đậu xanh
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
Đậu xanh gọt vỏ, ngâm nước 7 – 8 tiếng hoặc để qua đêm cho nở mềm, rửa sạch, để ráo. Cơm sầu riêng bỏ hạt, để riêng ra đĩa.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi cùng với 500ml nước và nửa thìa muối, bắc lên bếp, nấu với lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm, nhừ thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè sầu riêng đậu xanh
Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay nhuyễn sau đó cho 100g đường, 100ml nước cốt dừa, sữa tươi và cơm sầu riêng đã tách hạt vào. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp trên.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp đã trộn vào nồi đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi và có mùi thơm thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào cốc hoặc bát.
Bắc một nồi khác lên bếp, cho phần nước cốt dừa còn lại vào cùng với 1 bó lá dứa, 100g đường, bột sắn dây. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại thì tắt bếp. Cuối cùng, vớt lá dứa ra và để hỗn hợp nguội bớt.
Bước 4: Hoàn thành món ăn và thưởng thức
Đổ phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào cốc hoặc bát đựng hỗn hợp sầu riêng. Bạn có thể thêm đậu phộng rang, đá bào hoặc trái cây và thưởng thức.
2. Cách làm chè Thái sầu riêng
một. Nguyên liệu làm chè Thái sầu riêng
– Cơm sầu riêng: 2 miếng nhỏ
– Mít chín: 5-6 múi
– Chuối: 2 quả
– Nhãn: 10-15 quả
– Thanh long: 1 quả
– Bơ chín: 1-2 quả
– Sữa tươi không đường: 200ml
– Sữa đặc: 20g
– Bột thạch: 10g
– Nước lọc: 300ml
– Tô màu siro tùy thích
– Trân châu: 100g
b. Cách nấu chè Thái sầu riêng
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
Cơm sầu riêng bỏ hạt, để riêng; mít, nhãn, bơ bỏ hạt rồi thái nhỏ; Chuối gọt vỏ cắt khoanh, thanh long cắt miếng vuông nhỏ 2×2.
Bước 2: Làm thạch agar
Bột thạch hòa tan với 100g đường và 300ml nước lọc, sau đó cho vào nồi đun sôi khoảng 2-4 phút, khuấy liên tục.
Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng. Tiếp theo, bạn lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Làm hỗn hợp sữa sầu riêng
Cho phần cơm sầu riêng đã tách hạt vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi, sữa đặc rồi xay nhuyễn hỗn hợp để tạo thành hỗn hợp sữa sầu riêng đồng nhất.
Bước 4: Vui thích
Cho sữa sầu riêng ra cốc, có thể cho thêm trái cây và thạch vào. Cuối cùng cho đá bào vào, trộn đều và thưởng thức.
3. Cách nấu chè sầu riêng nước cốt dừa
một. Nguyên liệu làm chè sầu riêng cốt dừa
– Sầu riêng: 2 miếng nhỏ
– Nước cốt dừa: 50ml.
– Nước dừa tươi: 150ml.
– Đậu xanh bỏ vỏ: 200g.
– Sữa tươi: 250ml.
– Đường trắng: 150g.
– Bột sắn dây: 20g.
– Vani: 1 ống.
– Lá dứa: 3-4 lá.
– Dừa khô: 20g.
– Muối ăn
b. Nấu chè sầu riêng nước cốt dừa
Bước 1: Sầu riêng gọt sạch vỏ, tách lấy phần cơm.
Bước 2: Đậu cô ve ngâm nước ấm khoảng hai giờ cho nở. Sau đó, bạn vớt đậu xanh ra và rửa lại với nước sạch. Tiếp theo cho vào nồi đổ nước lọc vào, cho vào nồi nước đậu xanh và 1/4 thìa muối, nấu cho đến khi đậu chín.
Bước 3: Khi đậu xanh chín, bạn vớt ra cho vào máy xay nhuyễn cùng với cơm sầu riêng, thêm một phần nước dừa tươi, đường vào xay cùng, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt bếp. Cuối cùng, múc hỗn hợp ra một chiếc bát sạch.
Bước 4: Hòa tan 100ml nước dừa tươi còn lại và 3 thìa bột sắn dây rồi bắc lên bếp, đổ hỗn hợp trên vào đun lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay để tinh bột sắn dây không bị vón cục và làm chè sầu riêng được. mượt mà hơn. .
Bước 5: Thêm vani vào trộn đều để dậy mùi thơm. Múc chè ra chén khi còn nóng sao cho mặt chè mịn rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể thưởng thức chè sầu riêng nước cốt dừa khi còn nóng nhưng khi nguội sẽ ngon hơn rất nhiều.
3 cách nấu chè sầu riêng cũng khá đơn giản phải không các bạn. Chúc may mắn!
>>> Xem thêm công thức nấu ăn ngon mỗi ngày mới nhất.
Phương Anh (Sợi tổng hợp)
