2. Cách nấu bò kho ngon
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
Khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Lấy 1 củ gừng giã nhỏ trộn với một ít rượu, thêm một chút muối, sau đó bóp cho thịt bò vào rửa sạch. Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào trụng sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Cà rốt có thể cắt miếng vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa cho đẹp. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sả cắt khúc, hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ.
Hoa hồi rang thơm để cả hoa, không nên vò nát khi ăn thịt bò sẽ bị đắng.
Bước 2: Thịt bò ướp
Thịt bò sau khi thái mỏng cho vào bát ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm bò kho, hạt tiêu, thêm một chút dầu điều, sau đó cho một nửa số tỏi, gừng vào. hành tím băm và trộn đều. thậm chí. Nếu khẩu vị gia đình có thể ăn cay có thể cho thêm ớt hoặc sa tế. Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm.
Bước 3: Nấu bò kho
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả và 1/2 số tỏi, gừng, hành băm còn lại vào phi, phi đến khi gia vị thơm, có màu vàng đẹp mắt thì dừng lại.
Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào cùng, đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì cho một chút dầu điều vào để tạo màu cho món ăn. Sau đó, đổ thêm nước lọc vào nồi cho ngập mặt thịt rồi cho khoai tây, hoa hồi vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút thì vớt hoa hồi ra.
Tiếp theo, bạn lấy 4 thìa bột sắn dây hòa vào bát nước lọc, khuấy đều rồi cho từ từ vào nồi đun sôi cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho cà rốt vào đun khoảng 10 phút cho đến khi cà rốt mềm.
Cuối cùng bạn tắt bếp, bắc nồi bò kho ra bát, múc bò kho ra bát, dùng kéo cắt bỏ mùi tàu, húng quế và một chút ớt tươi lên trên, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
3. Một số lưu ý khi làm món bò kho
Để có món bò kho ngon, bạn nên chọn loại thịt bò tươi có màu đỏ sẫm, thớ thịt bò nhỏ và mềm, gân bò giòn và béo, không bị khô và nát như miếng thịt cả nạc.
Nồi bò kho tiêu chuẩn khi hoàn thành sẽ vô cùng hấp dẫn với màu sắc và mùi thơm hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò ninh nhừ, thấm gia vị, vị béo béo, giòn giòn của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Món bò kho ngon nhất này được ăn kèm với bánh mì, xé thành từng miếng nhỏ, chấm với nước sốt đặc sệt ăn kèm với thịt bò, húng quế và một chút xíu mại. Bò kho cũng có thể ăn với cơm nóng, bún, phở, phở … cũng rất tuyệt.
Có thể bảo quản thịt bò trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 đến 3 ngày.
Hi vọng các bạn thành công với công thức làm bò kho này nhé!
