Bạn đã nghe nhiều về các loại thực phẩm lành mạnh giúp tăng cường collagen và bảo vệ sức khỏe? Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến nhóm thực phẩm dễ gây lão hóa. Mỗi năm có từ 1-1,5% lượng collagen bị mất đi, không còn đủ để đáp ứng nhu cầu của các tế bào, đặc biệt là tế bào da dẫn đến tình trạng da bị lão hóa như nếp nhăn và sẹo. các vết chân chim, sạm da bắt đầu xuất hiện, da cũng chảy xệ và dễ bị tổn thương hơn.
Hơn nữa, ‘chất keo’ kết nối các tế bào dưới da có thể bị mất với tỷ lệ cao hơn do thường xuyên ăn các loại thực phẩm kém lành mạnh.
Nhóm thực phẩm đầu tiên quen thuộc với người Việt Nam là nhóm thực phẩm chứa nhiều đường huyết như gạo trắng, bánh mì trắng, mì ống trắng và khoai tây. Do quá trình chế biến, lượng chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm này không còn như trước, lúc này chỉ số GI ở mức 64, đây là chất có khả năng chuyển hóa đường rất nhanh và rất cao. Vì vậy, ăn gạo trắng thường xuyên cũng dễ gây ra bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ) cho thấy ăn gạo trắng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, thậm chí cao hơn nhiều so với đồ uống có ga.
Joshua Zeichner, bác sĩ da liễu ở thành phố New York: Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao không chỉ gây ra mụn trứng cá mà còn có thể liên quan đến lão hóa sớm. Lượng đường trong máu cao (có thể được kích hoạt bởi thực phẩm có chỉ số đường huyết cao) dẫn đến một quá trình gọi là glycation, phá hủy collagen trong da, kích thích các nếp nhăn. .
Chất làm ngọt nhân tạo trong thực phẩm
Ngày nay, có rất nhiều thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống đóng chai chứa nhiều chất ngọt, gia vị, nước sốt đang là những thực phẩm cảnh báo nguy cơ gây ra các vấn đề cho làn da của bạn. .
Những chất này nhanh chóng làm cho các sợi collagen và elastin mất đi độ bền và tính linh hoạt, góp phần làm mất độ đàn hồi và độ săn chắc của da. Collagen chiếm 25% tổng lượng protein trong cơ thể, vì vậy nếu không có dưỡng chất thiết yếu này, cơ thể chúng ta chỉ là một mảnh vỡ.
Chế độ ăn giàu chất béo và đường tinh chế có trong thực phẩm chế biến cũng thúc đẩy sản xuất bã nhờn cao và kích hoạt các phản ứng viêm trong cơ thể, làm tăng nguy cơ bị mụn trứng cá và mụn trứng cá. dẫn đến lão hóa da.
Thịt đã xử lý
Bạn biết đấy, ăn quá nhiều thịt đỏ đã cảnh báo nguy cơ mắc bệnh lão hóa. Thịt đỏ có khả năng sinh ra các gốc tự do khi hấp thụ vào cơ thể, ảnh hưởng đến khả năng tự bảo vệ và tái tạo collagen của da, khiến thành mạch máu bị xơ cứng và khiến da bị nhăn.
Ngoài ra, chất béo chuyển hóa không chỉ làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mà còn làm xơ cứng, tắc nghẽn động mạch hoặc thu hẹp mạch máu. Điều này khiến lưu lượng máu đến da bị suy giảm, dẫn đến lão hóa sớm và hình thành các nếp nhăn.
Một số thực phẩm chế biến từ thịt như thịt xông khói, xúc xích,… và thực phẩm chế biến sẵn như khoai tây chiên, đồ ăn vặt thường chứa nhiều muối và chất béo, quá nhiều nitrat có thể bị khô. da và làm suy giảm sản xuất collagen, có thể làm hỏng da bằng cách gây viêm và nếp nhăn. Nhiều thực phẩm đóng hộp được bảo quản bằng natri có thể khiến cơ thể giữ nước, gây bọng mắt và dẫn đến da bị chùng, chảy xệ và lão hóa.
Thực phẩm cung cấp collagen lành mạnh cho cơ thể
Gà
Theo một nghiên cứu trên tạp chí Alternative Therapies in Health and Medicine, thịt gà là một nguồn cung cấp collagen dồi dào, giúp tối đa hóa lượng collagen trong chế độ ăn uống. Thịt gà là một trong những loại thịt trắng an toàn và lành mạnh cho cơ thể, giàu protein nhưng rất ít chất béo, không có carbohydrate và cung cấp nguồn selen, phốt pho, vitamin B6 và niacin rất tốt cho sức khỏe của bạn. thân hình.
Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), trong 100g ức gà không xương bỏ da có chứa khoảng: 110 calo, 26g đạm, 1g chất béo, 75mg cholesterol, 85mg natri. Bạn có thể chọn thịt lườn, đùi gà, một phần da gà cho bữa ăn hàng ngày.
Cá
Không giống như các nguồn collagen động vật khác, collagen cá tập trung trong xương, da và vảy của cá. Cá được xem là thực phẩm cung cấp lượng collagen cao, dễ hấp thụ. Bạn có thể chọn các loại cá như: cá diêu hồng, cá mòi, cá hồi. Tránh ướp cá muối, ướp cá quá nhiều nguyên liệu để bảo quản.
quả mọng
Đây là những thực phẩm lành mạnh cung cấp các chất dinh dưỡng giúp xây dựng collagen. Các loại quả mọng rất giàu vitamin C, A, E giúp tái tạo da. Quả việt quất, mâm xôi, dâu tây, giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể tăng sức đề kháng và có làn da đẹp, ít nếp nhăn.
Bạn có thể chọn cách pha sinh tố với các loại rau củ và các loại hạt để bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể.
Bông cải xanh
Bông cải xanh đã được chứng minh là chứa nhiều vitamin C, chất cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen. Ngoài ra, bông cải xanh còn là thực phẩm chống viêm, chống lão hóa bao gồm nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, K, chất xơ, folate, lutein và canxi.
Lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng chứa nhiều proline, một trong những axit amin cần thiết để sản xuất collagen. Trứng cũng chứa các axit amin quan trọng khác liên quan đến sản xuất collagen, chẳng hạn như glycine, lysine và những loại khác.
Ngoài tác dụng đối với collagen, trứng rất giàu chất dinh dưỡng khác hỗ trợ tim, xương và mô cơ của bạn.
Trái cây có múi
Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất prolcollagen, tiền thân của cơ thể để tạo ra collagen. Vì vậy, bổ sung đủ vitamin C là rất quan trọng. Các loại trái cây có múi như cam, bưởi, chanh và chanh chứa đầy chất dinh dưỡng này.
