Món rau xào
Thông thường hàm lượng nitrit trong rau là 1mg / kg, càng để lâu thì nồng độ càng cao, nhưng chỉ cần từ 0,2 – 0,5 gam nitrit cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm muộn nhất là 1-2 ngày và nhanh nhất là 10 phút. Việc ăn rau ngót không còn có lợi như trước mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe và tăng nguy cơ ung thư dạ dày nếu sử dụng lâu dài.
Hải sản
Hải sản là thực phẩm được nhiều người thích ăn, nhất là khi điều kiện sống ngày càng nâng cao, gia đình nào cũng có điều kiện. Hải sản giàu vitamin, khoáng chất và protein nhưng nếu nấu chín sẽ không thích hợp để bảo quản qua đêm, kể cả trong tủ lạnh.
Vì hải sản để lâu sẽ sinh ra một lượng lớn chất đạm bị phân hủy, có hại cho sức khỏe gan thận của cơ thể con người. Lúc này đun nóng chúng càng làm phân hủy chúng, có thể gây ngộ độc. Nếu để trong tủ lạnh quá 3 ngày, các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn vì có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc ảnh hưởng đến tế bào, góp phần gây ung thư.
Món trứng các loại
Theo cảnh báo của các chuyên gia dinh dưỡng, trứng luộc hay trứng rán đều có hạn sử dụng ngắn. Với những món ăn chế biến từ trứng thừa sau khi ăn, tốt nhất bạn nên nghĩ đến phương án vứt bỏ vì nếu để qua đêm, vi khuẩn sẽ “sinh sôi” cực nhanh, ảnh hưởng đến sức khỏe. . Khi ở nhiệt độ dưới 10 độ C, trứng chín dễ chuyển hóa làm tổn thương đường ruột, gây tiêu chảy, đau bụng. Vì vậy, nếu có trứng thừa, bạn không nên tiếc mà hãy bỏ đi để sử dụng vì khi để trứng qua đêm sẽ dễ nhiễm vi khuẩn gây hại cho đường tiêu hóa của bạn.
