1. Cách ướp thịt bò nướng sa tế
một. Nguyên liệu làm bò nướng sa tế
Thịt bò: 500g
1 hũ sa tế
3 cây sả
Hành tím, tỏi, ớt
Sữa đặc
Một ít rau mùi
Dầu ăn
Nước mắm
Đường, muối, hạt nêm
b. Cách ướp thịt bò nướng sa tế
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
Thịt bò mua về, rửa sạch, có thể để nguyên miếng lớn hoặc thái miếng nhỏ tùy theo ý thích. Sả băm nhỏ một nửa băm nhỏ. Ớt, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau mùi nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ.
Bước 2: Cách ướp bò nướng sa tế
Cho thịt bò vào tô rồi nêm các gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm với lượng vừa đủ, trộn đều thịt bò. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt bò lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 40 phút để thịt bò thấm đều gia vị.
Sau đó, bạn vớt thịt bò ra cho vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi săn lại một chút thì tắt bếp. Cho thịt ra đĩa rồi dùng cọ nhúng một lớp sữa lên thịt bò, sau khi quét hết, tương tự quét một lớp sa tế đều xung quanh miếng thịt bò.
Cho thịt bò vào lò nướng, bạn nhớ lót vài cọng sả dải bên dưới. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút là thịt bò đã chín.
Bước 3: Vui thích
Bày thịt bò nướng ra đĩa, dùng kèm một số loại rau để trang trí cho đẹp mắt. Món bò nướng này có thể dùng với cơm hoặc bánh mì.
2. Cách ướp thịt bò nướng mật ong
một. Nguyên liệu cho món bò nướng mật ong
Thịt bò: 2kg
Tỏi, hành tím
Mật ong: 2 muỗng canh
Muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
b. Cách ướp thịt bò nướng mật ong
Bước 1: Chế biến thịt bò
Rửa sạch thịt và thái miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng cán dao hoặc đĩa thái thịt để miếng thịt mỏng và dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2: Thịt thơm
Ướp thịt với hành tỏi băm, 2 thìa mật ong và các gia vị khác như muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Dùng tay massage nhẹ nhàng miếng thịt để thịt thấm đều gia vị, để khoảng 30 – 45 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu thịt
Thịt sau khi ướp xong đem đi nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C. Nướng khoảng 15 phút mỗi mặt, kiểm tra xem thịt đã chín và vàng đều rồi quét hỗn hợp sốt mật ong và dầu ăn lên miếng thịt. thịt để thịt mềm, không bị khô và nhanh chín hơn. Tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị và chuyển sang màu vàng.
Bước 4: Vui thích
Sau khi thịt nướng mật ong chín, bạn bày ra đĩa, trang trí với ít mùi hoặc cà chua để món ăn thêm đẹp mắt. Dọn thịt ra đĩa với rau xanh, dưa leo và nước chấm.
3. Cách ướp thịt bò BBQ
một. Nguyên liệu cho thịt bò nướng BBQ
500g thịt bò
25g tỏi, 1 củ hành tây, 30g gừng, hành lá
2 quả lê
Nước tương, 20ml dầu mè, 25g đường
b. Cách ướp thịt bò kiểu BBQ
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
Rửa sạch thịt bò và cắt thành chiều dài và chiều rộng tùy thích
Hành, gừng, lê, tỏi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sau đó, cho hành, gừng, lê, tỏi, đường, xì dầu và dầu mè vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2: Thịt thơm
Xếp thịt bò đã thái ra đĩa rồi rưới nước sốt BBQ vừa làm bằng tay lên để thịt thấm đều gia vị, cho hành lá lên trên. Tiếp theo, để thịt ngấm trong 30 phút.
Bước 3: Nấu thịt
Làm nóng vỉ nướng, đảo đều thịt đã ướp rồi cho thịt vào nướng ở nhiệt độ vừa phải để tránh thịt bị cháy và không nướng quá lâu để tránh làm thịt bò bị dai.
4. Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc
một. Nguyên liệu cho món bò nướng Hàn Quốc
Hành khô: 3-4 củ Để
Tỏi khô: 2 củ
Sả tươi: 5-6 nhánh
Ớt tươi: 3-4 quả
Dầu hào: 60ml
Bột quế: 50g
Hạt điều đỏ: 20g
Mật ong: 50ml
Các gia vị cần thiết khác như nước mắm, mì chính, muối, tiêu, đường, v.v.
b. Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng mỏng có độ dày khoảng 0,5-1cm rồi cho ra bát để riêng. Hành khô, tỏi bóc vỏ, cắt gốc, rửa sạch, đập dập băm nhuyễn. Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước cho hết lớp bột trắng, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ. Sau đó, cho toàn bộ ớt, tỏi, hành và sả vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu vào đun đến khi nóng. Cho từ từ hạt điều đỏ vào nồi khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián thì tắt bếp, bỏ hạt điều đi.
Bước 2: Cách ướp thịt bò nướng
Trộn đều ớt, sả, tỏi, hành khô băm nhỏ cùng với các nguyên liệu khác như dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế, tiêu xay. Tiếp tục cho khoảng 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn tất cả các gia vị với nhau.
Sau đó, bạn gắp từng miếng thịt và dùng bao tay để phủ đều hỗn hợp ướp lên hai mặt miếng thịt. Sau đó cho toàn bộ vào một bát riêng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và ướp khoảng 3-4 tiếng cho gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Thịt bò nướng
Sau khi thực hiện, bạn chỉ cần đặt từng miếng thịt lên vỉ và nướng cho đến khi thịt chín và hơi xém cạnh là có thể thưởng thức. Cuốn thịt bò với rau sống và chấm với nước chấm chua cay sẽ rất hấp dẫn.
5. Cách ướp thịt bò nướng lá lốt
một. Nguyên liệu làm món bò nướng lá lốt
Thịt bò: 400g
Hành khô, tỏi, sả, gừng
Lá lô: 20 – 30 lá to
Nêm gia vị: xì dầu, muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
b. Cách ướp thịt bò nướng lá lốt
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
Thịt bò rửa sạch rồi xay nhuyễn. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ băm nhuyễn cùng với sả, ớt và gừng. Lá trầu không nhặt bỏ lá hư, lá sâu, rửa sạch để ráo, vớt khoảng 5 – 7 lá, cắt nhuyễn.
Bước 2: Thịt thơm
Thịt bò sau khi sơ chế sẽ đem ướp với hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm, lá lốt thái nhỏ, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn rồi trộn đều. . Cho vào ngăn mát tủ lạnh 60 phút cho thịt bò săn lại và ngấm gia vị.
Bước 3: Gói thịt
Cho 1 thìa nhân thịt vào chính giữa bề mặt gân lá, gấp mép lá lại rồi cuộn lại. Sau khi cuốn xong, bạn dùng phần cuống lá ghim vào mép cuốn (hoặc dùng tăm tre để ghim).
Bước 4: Bò nướng lá lốt
Làm nóng lò trước khoảng 5 phút để lò nóng, cho thịt bò đã cuộn vào nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút.
6. Một số lưu ý khi ướp và bảo quản thịt bò nướng
Khi làm thịt bò nướng, bạn nên chọn loại thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt xen kẽ với các đường vân trắng, có độ đàn hồi khi ấn vào miếng thịt không bị dính tay, miếng thịt phải có độ khô nhất định, không nhớt, không có vết bất thường. mùi hôi.
Sau khi chọn được miếng thịt bò ngon, cần sơ chế và chế biến đúng cách để đảm bảo món bò nấu chao vừa thơm, vừa mềm, vừa ngon.
Để thịt bò mềm, không bị dai, trước khi nấu, bạn nên ướp thịt bò với các nguyên liệu sau: muối / giấm / dầu / rượu,… Việc thái thịt theo thớ giúp lát cứng mềm hơn. Ngoài ra, dùng búa chuyên dụng để đập thịt, giúp thịt mềm, mịn, dễ nhai hơn …
Để có thể thái thịt bò dễ dàng và đẹp mắt hơn, khi mua về bạn nên rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lúc này thịt bò sẽ dễ thái hơn.
Ướp thịt bò với bột quế, dầu điều, dầu hào khi nướng sẽ thơm và đẹp mắt hơn.
Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói và giúp thịt chín đều từ bên trong mà không bị cháy bên ngoài.
Để đảm bảo món ăn có đầy đủ hương vị, hãy ăn thịt ngay sau khi nướng. Thịt bò nướng còn thừa nên cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.
