Bạn thường thấy cách ướp thịt nướng tại các nhà hàng rất ngon, khi thưởng thức bạn cũng thấy gia vị vừa miệng mà không bị đắng, miếng thịt mềm thơm hấp dẫn. Công thức ướp thịt nướng bạn có thể tham khảo dưới đây.
Đối với món nướng, nguyên liệu và nước xốt rất quan trọng để món ăn của bạn thành công. Có rất nhiều cách ướp thịt nướng ngon được chia sẻ trong bài viết này, các bạn cùng tham khảo nhé!
1. Cách ướp thịt nướng truyền thống
Nguyên liệu để ướp thịt nướng
500g nạc vai heo; 5 nhánh tỏi; 3 nhánh hành lá; 2 củ hành tím; 1 thìa mật ong; 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn; 1 thìa cà phê tiêu xay.
Đang làm
– Tỏi và hành tím bóc vỏ, hành lá rửa sạch cắt bỏ đầu. Cho phần đầu tỏi, hành tím và đầu hành vào cối giã nát, chắt lấy nước cốt.
– Thịt lợn bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, thấm khô.
– Cắt thịt thành từng miếng vuông, độ dày vừa phải, cho vào tô. Ướp thịt với nước hành tỏi, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn; 1 thìa cà phê tiêu xay. Đeo bao tay vào trộn đều, để ướp ít nhất 3 tiếng.
Bạn có thể cho vào vỉ nướng hoặc xiên que, nướng trên bếp than hoa hoặc trong lò nướng.
2. Cách ướp thịt nướng bún chả?
Chuẩn bị nguyên liệu
700g bụng heo (thịt ba chỉ); 3 củ hành tím; 2 củ tỏi; 2 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa bột nêm, ½ thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước màu, ½ thìa dầu hào, 1 thìa tiêu xay.
Đang làm
– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
– Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Ướp lòng heo với hành tỏi băm nhuyễn, 1,5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Dùng tay trộn đều và ướp thịt khoảng 2 tiếng cho thịt thấm đều gia vị. Dùng que xiên thịt hoặc vỉ nướng rồi cho lên vỉ nướng.
3. Cách ướp thịt nướng với cơm tấm
Nguyên liệu để ướp thịt nướng
Sườn cốt lết 800g; 5 cây hành lá, 2 củ tỏi, 2 củ hành tím; 1 quả cam; 1,5 thìa sữa đặc; 2 thìa nước mắm ngon; 1 thìa xì dầu; 1,5 thìa đường thốt nốt; 1/2 thìa dầu hào; ½ thìa muối; ½ thìa cà phê bột ngọt; 1 thìa dầu ăn.
Đang làm
– Hành lá bạn cắt bỏ phần trắng sau đó đập dập băm nhuyễn, hành tím và tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ. Vắt lấy nước cốt.
– Rửa sạch và lau khô sườn cốt lết, sau đó dùng búa đập cho thịt mềm dần.
– Tiếp theo, ướp thịt với các gia vị gồm hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 thìa sữa đặc; 1 thìa nước mắm ngon; 1/2 muỗng canh xì dầu; 1 thìa đường thốt nốt; 1/2 thìa dầu hào; ½ thìa muối; ½ thìa cà phê bột ngọt; 1 thìa dầu ăn. Tất cả trộn đều.
– Sau khi trộn xong để ướp 30 phút rồi cho nước cam vắt vào, trộn đều và tiếp tục ướp thêm 2 tiếng nữa rồi cho lên vỉ nướng.
4. Cách ướp thịt nướng sả
Chuẩn bị nguyên liệu
600g giăm bông; 3 củ sả, 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm.
Đang làm
– Sả và ớt băm nhỏ, hành tím đập dập.
– Thịt mông rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, sau đó dùng dao chặt nhẹ thịt cho đến khi mềm thì cho ra tô.
– Bạn cho 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt vào cối rồi giã cho đến khi nhuyễn.
– Cho sả băm, ớt, hành tím băm vào âu thịt trộn đều, cho hỗn hợp gia vị vừa xay vào, cùng ớt bột, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa tiêu bột. Dùng tay trộn đều rồi để khoảng 3-4 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
– Sau khi ướp, cho lên bếp nướng, đến khi chín vàng là có thể thưởng thức.
5. Cách ướp thịt heo nướng kiểu BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu
500g thịt lợn bụng; bột tỏi, bột hành tím, bột nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào, dầu ăn.
Đang làm
– Thái thịt ba chỉ thành những miếng vuông dày khoảng 3cm.
– Cho các nguyên liệu vào bát riêng gồm 1 thìa bột tỏi, 2 thìa bột hành tím, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt, 1/3 thìa cà phê tiêu xay và ½ thìa canh dầu ăn.
– Trộn đều tất cả hỗn hợp trên rồi đổ vào bát đựng thịt ba chỉ đã thái mỏng, dùng tay trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong tủ lạnh 2 tiếng rồi lấy ra, xiên que rồi cho lên vỉ nướng BBQ. Có thể nướng với các loại rau như cà tím, ớt chuông hoặc đậu bắp …
Lưu ý khi ướp thịt nướng
– Khi ướp thịt nướng, điều quan trọng là bạn phải ướp đúng tỷ lệ các nguyên liệu gia vị để thịt ngấm vừa đủ, không mặn quá, không nhạt quá.
– Thịt nên thái miếng vuông, có độ dày vừa phải để khi nướng không bị khô.
– Chú ý thứ tự tẩm ướp gia vị để tránh khi nướng trên lửa lớn sẽ biến chất, ăn bị đắng hoặc đổi vị.
Thời gian ướp đủ lâu để thịt ngấm hết gia vị, thông thường, thời gian ướp từ 3 đến 8 tiếng trong tủ lạnh. Nếu nướng quá sớm sẽ dẫn đến thâm bên ngoài và nhạt bên trong.
– Khi ướp cần đậy kín thịt để tránh ruồi nhặng, bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị ôi thiu khi để lâu.
Cách nướng thịt ngon
Thịt nướng than
Sau khi ướp xong, bạn lấy thịt ra, xếp từng viên lên vỉ nướng trên bếp than hồng và lật mặt cho chín đều.
Sau khi nướng đến khi thịt có màu vàng nâu, phết mật ong lên trên và tiếp tục nướng thêm 5 phút. Phết mật ong lên thịt để nướng khi gần chín để mật ong không bị cháy và bị đắng. Thịt nướng ăn ngon nhất khi còn nóng.
Nướng thịt trong lò
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút trước khi cho thịt vào. Đặt thịt vào khay nướng. Sau 15 phút, mở lò lật mặt dưới lên cho bánh chín đều rồi tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa. Sau khi nướng xong, lấy thịt ra khỏi lò, để lên đĩa cho nguội rồi thưởng thức.
Nướng thịt trong nồi chiên không dầu
Cho thịt vào nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút, sau 30 phút bạn lật mặt thịt lại và tiếp tục chưng cách thủy 25 phút nữa là thịt chín.
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
4/5
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-cach-uop-thit-nuong-ngon-mem-khong-thua-kem-hang …
Nước sốt thịt nướng là thứ không thể thiếu mỗi khi thưởng thức thịt nướng BBQ hay các loại thịt khác. Với những cách làm nước sốt thịt …
Theo Hương Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
