1. Bắp xào bơ
Nguyên liệu: Một cốc ngô đông lạnh (tốt nhất nên có ngô luộc), 2 quả ớt băm nhỏ, 3 thìa sả nạo, ngò và 3 thìa bơ.
Làm:
Cho 1 thìa bơ và ngô đông lạnh vào lò vi sóng trong vài phút để rã đông và nấu với bơ cho đến khi có mùi thơm.
Cho một thìa bơ vào chảo cùng với ớt và sả, xào cho thơm rồi cho bắp và chút muối, hành ngò (hoặc nếu có hành lá thì thái nhỏ).
Vậy là có ngay món ngô chiên giòn thơm ngon hay dùng làm món ăn kèm trong mâm cơm thêm phong phú nhé!
2. Mướp đắng xào rong biển
Nguyên liệu: 1 trái mướp đắng, 6 miếng rong biển ăn liền, bột nêm nấm, đường, muối, tiêu.
Làm
Bầu đắng cắt đôi theo chiều dọc để bỏ ruột. Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Rong biển khoảng 6 miếng chồng lên nhau, cuộn lại và cắt thành từng sợi.
Cho dầu vào chảo, sau đó cho mướp đắng vào xào với nấm nêm bột nêm, đường, muối, tiêu. Khi gần chín, cho rong biển vào xào. Cho một chút dầu mè vào xào chín tới, cuối cùng cho khoảng 1 thìa mè vào trộn đều.
Múc ra đĩa, bẻ một ít rong biển nướng giòn rắc cơm rang lên trên rất ngon!
3. Cà tím chiên giòn
Nguyên liệu: 1-2 quả cà tím, bột chiên xù, dầu ăn.
Làm:
Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng để không bị thâm, sau đó rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước.
Cho bột chiên xù vào tô, thêm nước cho sền sệt rồi nhúng cà tím vào, thả vào chảo có dầu, chiên đến khi chín vàng.
Chấm nước tương, dùng nóng với cơm rất ngon!
4. Đậu hũ om nấm sa tế
Nguyên liệu: 1 hộp đậu phụ, 2 cái nấm đùi gà (cắt miếng vừa ăn, rửa sạch ngâm nước muối), 1 hộp nấm rơm, đổ bỏ nước, rửa lại với nước muối cho sạch, boaro, xì dầu, đường vàng, tiêu. .
Làm:
Đậu phụ khoảng 1 hộp, cắt nhỏ chiên trong nồi chiên không dầu đến khi chín (khoảng 15 phút, 200 độ C) hoặc chiên trên chảo đến khi chín.
Cho dầu và boaro phi thơm vàng, cho đậu phụ nấm rơm và đùi gà vào trộn đều với ớt sừng băm nhỏ, 1 muỗng canh tiêu sa tế và một chút tương cà hoặc tương cà (cà chua) để tạo màu. Thêm hai muỗng canh xì dầu, một muỗng cà phê đường vàng, một muỗng cà phê tiêu và trộn đều.
Cho nước luộc rau hoặc nước dừa vào hộp, nước dừa tươi càng tốt, ngập mặt đậu hũ đã nấu với nấm, đun sôi rồi để lửa riu riu cho đến khi cạn hết nước. Nêm nếm với hạt nêm hoặc nước tương tùy thích.
5. Mỳ Ý xào
Nguyên liệu: Mỳ Ý, đậu hũ chiên, cà chua, nấm, nước dùng, đường, tiêu.
Hãy thử một lần món mì Ý xào chao này bạn sẽ thấy hương vị khác hẳn. Mỳ Ý luộc vừa chín tới thì vớt ra, để ráo.
Trong chảo, cho dầu và boaro vào xào cho thơm, sau đó cho đậu hũ đã thái sợi dài vào xào cùng với nấm, cà chua, giá đỗ, 4 muỗng canh nước dùng, đường và hạt tiêu. Khi rau chín khoảng 70% thì cho mì chính vào xào cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
Chúc bạn may mắn với những món chay ngon này!
