Đảm bảo với những món ăn ngon và hấp dẫn này cả nhà sẽ thích mê.
OM COCA
Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)
– Sườn heo: 600g
– Muối, tiêu
– Sake: 2 thìa
– Rượu nêm Mirin: 1 thìa cà phê
– Nước tương: 3 muỗng canh
– Coca cola: 1 chai 500ml
(Nguồn video: CChanel)
Làm:
– Ướp sườn heo với muối tiêu cho đều hai mặt.
– Cho dầu ăn vào chảo, cho sườn vào chiên.
– Lau sạch dầu thừa bằng khăn giấy nhà bếp, sau đó thêm rượu sake, rượu mirin, nước tương và than cốc vào.
– Đậy vung và nấu từ 1 đến 1,5 giờ trên lửa nhỏ.
– Khi nước cạn bớt thì tắt bếp là xong!
VỊT Sả
Nguyên liệu:
– 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con gà)
– 30g sả băm
– 50ml nước mắm
– 20ml nước kho (nước lọc)
– Nêm gia vị: 20g bột nêm; 60g đường; 5g tiêu
– 2 nhánh tỏi – 1 củ hành tím – Ớt đỏ – Dầu ăn, rượu trắng, gừng.
Làm:
– Thịt vịt lột vỏ, chặt miếng vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để khử mùi tanh của thịt. Sau đó rửa sạch. Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 sả băm.
– Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, vặn lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành, tỏi và sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên vàng đều các mặt.
– Khi thịt vịt săn lại, đổ một chút nước sạch xâm xấp mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.
– Dọn thịt vịt om sả ra đĩa, dùng với cơm. Có thể cho thêm một chút ớt đỏ để tăng mùi thơm.
Ghi chú:
– Cần sơ chế và rửa thật sạch thịt vịt với rượu và gừng để khử mùi hôi.
– Nếu kiêng mỡ thì trong quá trình thái thịt có thể loại bỏ phần mỡ thừa của thịt.
Nộm hoa chuối tai heo
Nguyên liệu:
– Tai heo: 1 cái (300gr)
– Tôm: 200g
– Hoa chuối: 1 cái – Cà rốt: 1 củ – Đậu phộng rang: 50gr (cái) – Tỏi: 1 củ; Ớt: 1 quả – Chanh tươi: 1 quả – Rau thơm các loại (húng, ngò gai …)
– Gia vị: đường, nước mắm, mì chính.
Làm:
– Chuẩn bị 2 lít với 3 thìa nước cốt chanh (cách này sẽ giúp hoa chuối không bị thâm khi thái). Hoa chuối sau khi mua về bạn gọt bỏ lớp bẹ già bên ngoài, sau đó lột bỏ bẹ non rồi rửa sạch. Dùng dao thái hoa chuối thành từng lát thật mỏng, cắt vừa phải, cho vào chậu nước ngâm ngay.
– Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Tôm, tai heo rửa sạch, luộc chín. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, thái tai heo thành từng miếng mỏng. Các loại rau thơm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi thái nhỏ.
– Pha nước mắm trộn nộm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Sau đó hòa tan đều. Thêm tỏi và ớt băm vào.
– Cho hoa chuối, cà rốt vào âu sạch, trộn đều. Sau đó cho tôm, tai heo vào trộn đều.
– Rưới nước trộn nộm xung quanh rồi trộn đều.
– Cuối cùng thêm rau thơm xắt nhỏ và một ít đậu phộng rang. Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm hoa chuối thanh mát cho ngày hè. Cách làm nộm hoa chuối rất đơn giản, bạn hãy thử nhé!
CHẢ CÁ BẰNG HƠI
Nguyên liệu:
– Cá lóc
– Thịt nạc xay
– Rau mầm – Nấm, hành tím, hành lá – Bún – Rau sống – Gia vị thông thường
Làm:
Làm sạch cá, bỏ xương sống, không mổ bụng, sau đó rửa cá với giấm cho hết mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch để khô.
Nấm ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Bún tàu ngâm mềm cắt khúc. Các loại rau thơm đi kèm rửa sạch, lau khô.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu ở trên với thịt và mọc, nêm chút hành, thìa cà phê nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt trộn đều rồi nhồi vào thịt cá. Để cá ngấm khoảng 15 phút.
Cho hành phi vào đáy đĩa rồi xếp cá lên trên rồi hấp chín. Khi cá chín, cho hành lá và ớt cắt lát lên trên rồi xếp ra đĩa cho đẹp mắt.
Món cá lóc nhồi thịt hấp sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng.
Chả mực
Nguyên liệu:
– Mực tươi 300g
– Thịt xay: 100g
– Mộc nhĩ, nấm hương: 3-4 cái – Giò sống: 50g – Hành lá: 2 nhánh – Trầu không: 20 lá – Xiên que: 10 cái – Lạc xay: 1 ít – Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, bột nêm. , dầu ăn.
Làm:
– Mực tươi rửa sạch với rượu trắng cho hết mùi tanh rồi để ráo. Sau đó băm nhuyễn hoặc cắt hạt lựu.
– Rửa sạch và băm nhuyễn thịt lợn. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt chân rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Hành lá rửa sạch, lau khô. Hành tây thái nhỏ.
– Cho mực, giò, giò sống, mộc nhĩ, nấm đông cô, hành lá cùng 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột nêm vào tô.
– Trộn các thành phần cho đến khi mịn.
– Trải lá nguyệt quế ra đĩa, cho nhân mực vào rồi cuộn lại, dùng tăm xiên lần lượt từng viên chả mực. Làm điều này cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.
– Bật lò nướng nóng lên rồi cho từng viên chả vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút hoặc khi chả chín. Nếu thấy khô thì dùng cọ quét dầu ăn lên. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể cho mực vào chảo chiên.
– Gắp chả mực lá lốt chín bày ra đĩa rắc thêm ít lạc, vừng giã nhỏ.
Mỗi món ăn đều mang đến cảm giác ngon miệng khiến cả nhà thích thú vô cùng.
Theo Minh Hằng (tổng hợp) (Khám phá)
