Là những món ăn vô cùng dễ biến nhưng hương vị thơm ngon, cơm nổi chị em hãy thêm vào thực đơn cuối tuần nhé!
CÁNH GÀ KHO
Nguyên liệu:
– 15 miếng cánh gà sát phần (đùi cánh), 2 miếng, 2 miếng hành lá, 1 bông hoa hồi, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa muối, nửa thìa rượu nấu ăn, 1 thìa đường chén, nửa bát nước hàng, 1 củ hành khô đập dập
Cách làm:
Gà rửa sạch. Cho vào nồi đun với nước lạnh, thêm rượu nấu ăn, hành lá rồi nấu sôi trên lửa lớn. Nước sôi, chuyển sang lửa nhỏ, trong khoảng 2 phút.
Sau đó vớt cánh gà ra, rửa lại với nước ấm và để ráo nước.
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho một ít đường vào đến khi nó tan chảy và đường chuyển sang màu vàng gián. Thêm cánh gà và đảo cho đến khi nó có màu của đường.
Lúc này cho nước tương, nước hàng và muối vào đều, rưới một ít rượu nấu vào nồi để khử mùi tanh.
Cho nửa bát nước hàng, thêm chút nước sao cho ngập mặt cánh gà. Cuối cùng cho hành khô, và hoa hồi vào, nắp lại, module trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa vừa cho cánh gà chín.
Sau khoảng 15 phút, cánh gà chín hẳn, lửa lớn để cánh gà gần hết nước, nêm thêm 1 chủ dầu hào đều một lúc rồi cho cánh gà kho tộ ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Cánh gà kho không chỉ có màu rất đẹp mắt, mềm ngon, đậm đà, lại có chút lạ miệng bảo đảm ai ăn cũng thích.
LƯỠI HEO KHO
Nguyên liệu:
– 1 cái sữa chua (lợn), 1 cánh hoa hồi, 10g đường, 5g hạt thì là, 3g quế, 20g hạt khô (có thể cho ít hoặc không cho ăn theo khẩu vị, 5 lát, 2 cành hành lá , 5g lá nguyệt quế, 20ml nước tương, 10ml hắc xì dầu, 20g bột ớt, 5g trắng, 10g hạt hoa tiêu, muối ăn, hạt tiêu, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu đậu, 5ml rượu nấu một
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế heo
Lợn rửa sạch với muối và nước.
Đun sôi nước trong, thêm và nấu rượu. Cho nhiệt độ vào, đun sôi trở lại khoảng 3 phút, thì dọn dẹp lại, dùng dao cạo sạch màng trắng trong sữa.
Bước 2: Kho heo (lợn)
Cho các nguyên liệu như đường, hạt thì là, hoa tiêu, hạt khô, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế vào trong nồi. Thêm nước và hắc xì dầu vào, thêm lượng nước vừa đủ cho nước dùng. Sau đó cho sữa rửa mặt vào. Add add on đun sôi trên lửa lớn.
Khi đun sôi, hạ lửa đun liu riu trong 30 phút. Sau đó tắt bếp, để đun sôi ngâm trong 30 phút nữa để đun sôi nước thì dọn dẹp, chờ nguội hẳn rồi mới xếp, xếp đĩa. Nếu không có thời gian thì kho xong lau dọn thái ăn luôn không cần ngâm.
Bước 3: Pha nước chấm sữa heo kho
Cho ớt bột, trắng, hạt tiêu, muối vào bát.
Thêm nhỏ hành lá, thái chỉ vào.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và dầu đậu vào, đun nóng già.
Sau đó đổ dầu nóng vào bát đĩa bay trên hết nước.
Tất cả ra đĩa và thưởng thức. Lèo heo kho này thơm ngon, có chút hơi giòn, vị cay, ngọt rất hấp dẫn.
CÀ TÍM CHƯNG SỐT THỊT
Chuẩn bị:
– 3 quả cà tím dài; 2 nhánh lá; 3 tép tỏi; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh tinh bột ngô; 100g thịt băm; 2 lát cắt; 1 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc; 1 muỗng canh trắng; 1 muỗng cà phê đường; 1 quả bóng tươi (tùy ý), nửa bát nước
Cách làm:
Cà phê bổ dọc, cắt thành dải dài, ngâm trong nước muối nhạt để không bị thâm đen; lá nhỏ hành động; trát cắt nhỏ; xắt nhỏ; Băm nhỏ.
Cho nước tương nhạt, nước tương loại đậm đặc, dầu ăn, đường, tinh bột, nửa bát nước trộn đều.
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, thêm cà tím vào, chiên trong 2 phút, chờ đến khi các miếng cơm cháy có màu hơi sém vàng thì vớt ra.
Để lại 1 ít dầu ăn trong chảo, cho thịt băm vào, xào cho đến khi tái chín. Đổ phần đầu trắng hành lá, hành tây, tỏi, ớt (nếu không ăn được cay thì có thể bỏ) vào xào cho đến khi có mùi thơm.
BẤM CHUỐI NỐI
Nguyên liệu:
– Ốc hoặc ốc vít: 1kg
– Da ba chỉ: 200gr
– Đậu phụ: bìa 3
– Chuối tiêu xanh: 8 quả
– Mẻ: 1/2 bát ăn cơm
– Bì lợn: 100gr
– Rau thơm: hành lá, tía tô, lá lốt.
– Nếu ăn mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
– Hành, tỏi: từng củ
– Nghệ tươi: 1 củ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế ốc
– Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước vo gạo thả vào vài lát ớt để xả chất. Rửa lại ốc, chặt phần đuôi, tháo nước ngập, khêu lấy phần thịt, bỏ phần ốc.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác nhau
– Thịt ba chỉ con hoặc thái miếng vừa ăn được chuyển cho vàng ruộm.
– Chuối xanh tước vỏ, ngâm nước, bổ sung gấp nếp, cải tiến với một nền nghệ thuật để giảm độ thâm của chuối. Sau đó cho dầu ăn vào chiên sơ qua mà nấu lại khi nấu chín mềm.
– Đậu phụ thái nhỏ rán vàng đều hai mặt, không nên rán không rán khi nấu sẽ bị nát.
Bước 3: Làm ba loại nước sốt
– Sốt nghệ: Đem xay nghệ với những ngày mới mẻ, ngày sẽ làm giảm đi những giọt nước mắt của nghệ thuật.
– Sốt bì lợn: Luộc chín mềm, thêm chút nước xay thật, lọc lại qua rây. Sốt bì sẽ làm cho chuối đậu bổ sung, tạo độ tương thích.
– Sốt chuối: Luộc 4 quả với một chút nghệ thuật để làm giảm độ thâm của chuối chín mềm. Bóc vỏ phần, lấy phần thịt bên trong máy làm sốt.
Như vậy là có ba bát nước: xay nhuyễn, bì cô đặc, vệ sinh bí quyết làm món ăn ngon hơn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
– Phi thơm tỏi băm nhỏ, cho ốc vào đảo, tiếp đến là thịt ba chỉ, miếng chiên sơ qua. Bây giờ nêm mắm tôm, một thìa canh hạt nêm, đảo cho gia vị.
– Tiếp đến cho 3 muỗng canh nghệ, sốt nhuyễn, trộn bì, cho nước ngâm, tạo thành phần vàng om đến khi chuối chín và phần nước thấm.
– Niêm gia vị cho vừa ăn, độ chua của ngày có thể điều chỉnh theo sở thích, thêm các loại rau thơm nhỏ vào bắc ra ăn nóng.
Lưu ý: Tùy chỉnh độ chua của từng người mà các vùng chỉnh sửa phần. If the water is too a om is too, computation for the water is too.
CÀ TÍM CUỘC THỊT CHIẾN
Nguyên liệu:
– 4 quả cà tím dài, 300 thịt băm, 1 thìa tinh bột, 1 ít hành lá thái nhỏ, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 2 lát cắt nhỏ
Bột năng pha: 1 bột năng, 1 thìa tinh bột, một ít ngũ vị hương, muối thích hợp, 1 quả trứng gà
Cách làm:
Bước 1: Mixer
Cho hành lá nhỏ, tinh bột, lửa nhỏ, nước tương, hắc xì dầu, dầu hào và muối đập nhỏ.
Trộn đều nhân thịt theo chiều kim đồng hồ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó bát thịt bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Áo choàng pha
1 thìa năng lượng, 1 thìa tinh bột, một ít ngũ vị hương, muối thích hợp, đập trứng gà khi thành bột, giống như trạng thái của sữa chua.
Bước 3: Nạo cà tím
Cà tím rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, dùng để cà tím thành từng lát mỏng.
Bước 4: Scroll thịt
Sau đó cho thịt lên trên cà tím và cuộn lại.
Nhúng những cuộn dây cuộn vào trong bát đĩa.
Bước 5: Chiên cà tím cuộn băng
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, khi nhiệt độ nóng từ 600-70%, thì cho cà tím cuộn vào, chiên từ trên lửa vừa và nhỏ chín vàng giòn rồi rửa sạch để khô dầu.
Cà tím chiên giòn rất ngon và hấp dẫn. Cà tím cuộn thịt bên ngoài và phần mềm bên trong thơm mũi, có chút lạ. Cà tím cuộn chiên giòn cùng tương cà hoặc tương tự nhau vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-mon-don-gian-de-lam-lai-dam-da-cuc-ngon-cho-ngay-cuoi-tu …
Chỉ một số đơn giản là bạn có món ăn ngon từ thịt lợn và loại quả giàu dinh dưỡng này.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo văn học nghệ thuật)
