Châu Á – vùng đất của những nền văn hóa huyền bí và vô số món ăn ngon. Theo tác giả Bethany Currie của trang du lịch The Culture Trip, thực phẩm châu Á cũng được coi là lành mạnh hơn thực phẩm phương Tây vì nó chứa ít chất béo, bơ sữa hoặc chất phụ gia. nhấn mạnh hơn vào các thành phần tự nhiên. Hãy xem đâu là thực phẩm lành mạnh nhất ở châu Á theo quan điểm của Bethany Currie.
Rau cơm chiên
Tuy đây không phải là một món ăn đặc biệt trong ẩm thực châu Á nhưng lại khá phổ biến ở các nước Nam Á hay Viễn Đông vì gạo là lương thực chính ở đây và không có gì ngạc nhiên khi họ đã tiến hành biến tấu. Chơi nó để tạo ra món ăn này.
Đặc biệt ở mỗi quốc gia, hương vị của món cơm rang rau củ này lại có chút khác biệt với các nguyên liệu rau củ khác nhau (như ớt chuông, hành tây, cà chua …) cũng như gia vị. chẳng hạn như nước tương, dầu mè hoặc hỗn hợp gia vị cay (bột masala) …
Hủ tiếu
Phở – món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, vẫn được coi là “quốc hồn quốc túy” của người Việt, không ai là không biết khi vinh dự đứng thứ 2 trong danh sách những món ăn tốt cho sức khỏe châu Á. Phở có nước dùng ninh từ xương, ăn kèm với bánh phở làm từ bột gạo và thịt bò hoặc gà. Phở có nhiều chất đạm nhưng ít chất béo, cộng với các loại rau thơm đi kèm là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời vì thế, được nhiều người lựa chọn làm món ăn để bắt đầu một ngày mới.
Cà ri xanh kiểu Thái
Mặc dù phiên bản cà ri xanh của Thái Lan ở nhiều quốc gia khác có thể chứa nhiều kem hơn, nhưng phiên bản chính gốc của Thái Lan ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Nguyên liệu chính là thịt gà hoặc cá, rau củ, hỗn hợp bột cà ri xanh (làm từ ớt, sả, ngò …) và nước cốt dừa. Khi ăn với cơm hoặc bún, món ăn tạo nên hương vị thơm ngon. Và vì nó chứa nhiều năng lượng và protein nên bạn không cần ăn quá nhiều.
Sushi Nhật Bản / Cuộn rong biển Hàn Quốc
Vì chúng có thành phần gần như giống nhau (chẳng hạn như tôm, cá hồi, cơm, rong biển), sushi Nhật Bản và cơm cuộn Hàn Quốc được đặt cùng nhau. Vì hải sản tươi sống nên chúng giữ được chất dinh dưỡng tốt nhất và không bị mất đi qua quá trình nấu nướng. Ngoài ra, chúng còn được chấm với xì dầu, mù tạt và ăn kèm với một số gia vị như gừng nên vừa làm tăng hương vị món ăn vừa tốt cho sức khỏe.
Bữa xào
Một món ăn phổ biến ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam – món xào, là sự kết hợp của các loại rau củ và một lượng đạm nhất định như tôm, thịt, thêm gia vị gừng, ớt, tỏi, dầu mè… rất tốt cho sức khỏe. Món xào thường được thực hiện trên chảo nóng, xào chín đều và nhanh tay. Khi thức ăn chín tắt bếp ngay để giữ được nhiều vitamin và dưỡng chất nhất.
Cá nướng
Trong ẩm thực của nhiều nước châu Á, cá thường được nướng trên vỉ và đây là một trong những cách ăn ngon nhất, vì nó chứa ít chất béo hơn so với chiên ngập dầu. Ngoài ra, nướng cá sẽ giúp cá chín nhanh hơn và giữ được hương vị thơm ngon. Chả cá có thể dùng với cơm, bún, phở … đều rất ngon. Các loại cá thường dùng để nướng bao gồm cá hồi, cá thu, cá mòi, cá rô phi, v.v.
Thịt nướng Nhật Bản / Hàn Quốc
Ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc có một số điểm chung, và một trong số đó là thịt (heo, gà, bò) nướng trên than hồng. Nếu bạn biết cách nướng (không nướng quá lâu hoặc để thịt bị cháy) thì đây cũng là một món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe do hạn chế chất béo trong thức ăn cũng như vì ăn kèm với rau củ. và nấm tốt cho sức khỏe.
Tráng miệng
Nhìn chung, người châu Á ít sử dụng các món tráng miệng hơn người phương Tây, và nếu có, họ thường chọn các loại bánh ít chất béo hoặc đường, chẳng hạn như mochi trà xanh (Nhật Bản), hoặc gạo nếp. xoài (Thái Lan) hoặc súp đậu đỏ (Việt Nam) …
Lợi ích của việc sử dụng đũa
Cũng trong bài viết này, tác giả Bethany Currie có một nhận xét thú vị khi cho rằng văn hóa dùng đũa khi ăn của người châu Á không ngờ lại là một thói quen tốt cho sức khỏe.
Theo kết quả nghiên cứu, việc dùng đũa để ăn sẽ giúp chúng ta tiêu thụ ít thức ăn hơn, do đó ít bị tăng cân, đặc biệt là người phương Tây không quen dùng đũa nên việc ăn uống sẽ rất bỡ ngỡ và khó xử. do đó, quá trình ăn uống của họ cũng diễn ra lâu hơn. Điều này có nghĩa là họ có nhiều khả năng nhận thấy rằng mình đã no trước khi ăn xong. Trong khi đó, nếu họ dùng dao và nĩa, họ có thể đã ăn xong trước khi não bộ phát tín hiệu rằng cơ thể đã ăn đủ.
Theo Culture Trip
