Quán ăn vặt Cô Béo nổi tiếng với món trứng luộc, vị béo của lòng đỏ trứng quyện với vị mặn, ngọt, cay cay của muối tiêu tạo nên hương vị riêng cho món ăn này.
Trứng lòng đào là món ăn nổi tiếng ở vùng núi Vị Ba (núi Lớn), thành phố Vũng Tàu (tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu). Nhiều người rỉ tai nhau khi đến TP.Vũng Tàu nhất định phải ghé qua trứng lòng đào Núi Lớn.
Tuy nhiên, với những ai chưa có dịp đến địa chỉ “chính thức” thì có thể ghé quán ăn vặt Cô Béo (Q.Bình Thạnh) để thưởng thức. Nơi đây được xem là “phiên bản” ngon nhất của món trứng luộc ở Núi Lớn.
Video: Trứng luộc và sữa chua bà béo
Chị Phạm Ngọc Thảo Hiền – chủ quán ăn vặt Cô Béo cho biết, quán mở bán được 3-4 năm. Vì thích món ăn này nên cô đã tự mày mò cách làm. Lúc đầu, chị kinh doanh và mời bạn bè, ai cũng khen ngon nên chị quyết định làm thử.
Cô đặt tên nhà hàng là “Trứng đào và sữa chua cô béo”. Những ngày đầu mở quán, ít người mua, thậm chí có người còn thắc mắc món trứng luộc ăn với sữa chua như thế nào. “Trứng lòng đào và sữa chua là hai món chính của quán nhưng cái tên lạ khiến nhiều người hiểu nhầm hai món đó với nhau”, chị Tiên nói.
Chị Phạm Ngọc Thảo Hiền (chủ quán) chuẩn bị giao đồ ăn cho khách.
Ban đầu, mọi người đến mua chỉ vì tò mò về cái tên, sau đó vì ngon nên đã quay lại nhiều lần. Dần dần quán trở nên nổi tiếng, giờ đây món lòng đỏ trứng gà sữa chua đã trở nên quen thuộc với giới trẻ Sài Gòn. Nhiều trang mạng cũng liên tục đến quán để quảng bá món ăn này.
Thực đơn nổi bật nhất của quán là món trứng lòng đào và trứng cút lộn. Giá mỗi quả trứng chỉ dao động từ 2.000 đồng đến 8.000 đồng.
Khi dùng thìa xúc lên, lòng đỏ chưa chín đã chiếm 2/3 toàn bộ quả trứng. Màu vàng óng ánh của lòng đỏ trứng gà, điểm thêm chút màu nâu của muối tiêu khiến món ăn trông vô cùng hấp dẫn.
Khi cho vào miệng, vị béo của lòng đỏ trứng gà kết hợp với vị mặn, ngọt, cay cay của muối tiêu tạo nên hương vị riêng cho món ăn. Đặc biệt, trứng tuy chưa chín hẳn nhưng không hề có mùi tanh, cảm giác rất tươi.
Những quả trứng luộc chín mềm với màu vàng óng ánh hấp dẫn.
Ngoài món trứng luộc nổi tiếng, quán còn có các món ăn vặt khác như: Sữa chua phô mai, sốt mayonnaise hải sản, nem chua rán … Tất cả các món đều do Hiền tự nghiên cứu, nêm nếm sao cho vừa ăn nhất.
Ngoài món trứng luộc, sữa chua Cô Béo cũng được giới trẻ yêu thích.
Đậu phụ phô mai và khoai tây lắc rất bắt mắt.
Chân gà ngâm sả tắc nhiều màu sắc hấp dẫn thực khách.
Quán ăn vặt Cô Béo trước đây bán trên vỉa hè đường Bạch Đằng, P.2, Q.Bình Thạnh. Tuy nhiên, sau đợt dịch thứ 4 tại TP.HCM, do xã hội xa xôi, không bán được hàng nên chị đã trả lại mặt bằng và chuyển quán về địa chỉ 82/28 Lê Văn Duyệt, P.1, Q.Bình Chánh. . Thanh.
“Sau mùa dịch, lượng khách cũng giảm hẳn, tôi cũng chuyển quán vào trong hẻm, không bán trên vỉa hè như trước nữa. Giờ hầu hết khách đều đặt hàng trên ứng dụng, chỉ còn một số ít khách ngồi ăn. tại chỗ. Sắp tới, tôi định chuyển về Bạch Đằng nhưng vẫn rao bán trên ứng dụng, đợi đến cuối năm nay sẽ tính thuê mặt bằng để bán lại hay không ”, chị Hiền cho biết.
Hiện quán ăn vặt Cô Béo mở cửa ăn tại chỗ từ 17h30 đến khuya 24h, bán trên ứng dụng từ 17h30 đến 2h sáng hôm sau và đóng cửa vào thứ 2 hàng tuần.
Như Quỳnh
