Là gương mặt quen thuộc trên các diễn đàn nấu ăn, dù còn nhỏ tuổi nhưng Thu Uyên (sinh năm 1999, ngụ Hải Dương) khiến nhiều người nể phục vì sự dũng cảm và khả năng nấu ăn ngon. Tự nhận trước đây mình không giỏi lắm, thậm chí có lúc vụng về đến mức vặn cua làm đổ nước … nhưng với sự nỗ lực nấu nướng, Uyên đã rất thành công khi món ăn của Uyên trông rất tuyệt. hấp dẫn vô cùng. Mọi người trong gia đình ăn những món do Uyên nấu đều rất khen và ủng hộ Uyên vào bếp nhiều hơn. Bí quyết vào bếp của Uyên chính là niềm vui và hạnh phúc khi được nấu những món ăn ngon cho những người thân yêu trong gia đình. Mới đây, Uyên lại tiếp tục gây sốt khi chia sẻ trên tay những người yêu bếp loạt món ngon từ gà.
Vì cả nhà Uyên ai cũng thích ăn gà nên Uyên thường nấu các món liên quan đến gà. Các công thức chế biến các món ăn từ gà này Uyên thường tham khảo trên Youtube, sách dạy nấu ăn rồi tự điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp với gia đình. Uyên cho biết, cô tự làm món gà ở nhà vừa để phục vụ sở thích của mọi người vừa đảm bảo vệ sinh.
Cách làm gà rán cay Hàn Quốc
Cánh gà chặt miếng vừa, rửa sạch ngâm với gừng đập dập khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Ướp gà với: 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và ướp trong 45 phút.
Sau đó cho sữa tươi không đường vào bát thịt ướp thêm 30 phút để khử mùi hôi.
Chia bột chiên giòn thành 2 phần: 1 nửa hòa tan với nước, khuấy đều, 1 nửa làm bột khô.
Sau đó lần lượt nhúng gà đã ngâm nước bột năng vào bột khô, nhúng đều tay cho đến khi hết gà.
Chuẩn bị chảo cho dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho gà đã nhúng bột vào chiên ở lửa vừa, khi gà chín vàng đều hai mặt thì vớt ra.
Chiên gà lần 2: cho lại dầu sôi vào chiên gà lại cho vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu (lần 2 khoảng 3 – 5 phút).
Lưu ý: tùy theo miếng thịt to hay nhỏ mà mọi người canh thời gian để thịt chín từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
Cho 2 thìa dầu ăn, dầu nóng lần lượt cho tỏi băm vào khuấy đều, tiếp tục cho 2 thìa đường nâu Hàn Quốc, 1 thìa ớt Gochujang Hàn Quốc vào, đảo đều.
Sau đó cho: 3 thìa xì dầu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa muối, thêm 3 – 4 thìa nước lọc nếu nước xốt quá đặc thì đun ở lửa vừa. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.
Bạn có thể nhỏ nước sốt hoặc trộn gà vào chảo sốt. Rắc hành hoặc mè nướng lên trên.
Cách làm gỏi gà hành chua ngọt
Thịt gà rút xương, xé nhỏ hoặc cắt khúc vừa ăn.
Hành tây cắt lát mỏng, trộn với nước cốt 1 quả chanh rồi cho vào bát nước đá khoảng 5-10 phút để hành tây bớt hăng.
Gọt xoài xanh và nạo thành từng miếng nhỏ.
Pha nước trộn gỏi: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh.
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào sau đó cho nước vào trộn đều cho đến khi ngấm.
Bánh mì phô mai gà giòn
Gà luộc chín, vớt ra tước sợi nhỏ, cho vào chảo rang giòn, để riêng.
Trộn phô mai với mayo, thêm một chút muối và tiêu.
Cho các nguyên liệu trên vào bánh mì và nướng giòn.
Thêm tương ớt.
Cách làm gà nướng lá chanh
Rửa sạch gà với muối và gừng, để nguyên con hoặc chặt làm tư.
Cho một ít lá chanh, 3 củ sả, 1/2 củ gừng, 3 củ hành tây, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Thoa đều nước xốt lên miếng gà, ướp khoảng 2-3 tiếng.
Nướng ở NCKD 180 độ 40 phút là được.
Cách làm gà chiên giòn sốt cà ri
Đùi gà rửa sạch, lọc xương và chặt miếng vừa ăn.
Nêm thịt với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu.
Cho 1 quả trứng gà vào thịt trộn đều, sau đó cho 3 thìa bột chiên giòn vào trộn đều.
Chiên gà trong dầu với lửa vừa cho đến khi gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Làm nước sốt cà ri: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm sả, tỏi, hành khô, hành khô rồi cho 2 thìa bột cà ri, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê. dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu.
Thêm 1/2 chén nước vào chảo, tiếp tục đun cho đến khi nước sốt đặc lại.
Lá chanh thái nhỏ rắc lên mình gà, có thể chấm với nước sốt hoặc chấm riêng.
Cánh gà kho Coca-Cola
Cánh gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, ướp với chút muối trong 10 phút, để ráo nước, rửa sạch.
Chần sơ qua cánh gà, khi nước sủi bọt thì đổ cánh gà ra rửa sạch lại.
Lau khô cánh gà, cho một ít dầu vào chảo và chiên đến khi chín vàng.
Khi thịt gần chín cho gừng và tỏi giã nhỏ vào đảo đều cho thơm. Giữ sang một bên.
Cho cánh gà vào chảo hoặc nồi, thêm 3 thìa xì dầu, 1 lon coca sao cho ngập mặt cánh gà, nêm nếm gia vị tùy thích, thêm tiêu cho vừa ăn.
Điều chỉnh lửa to để nước sốt sôi, sau đó giảm lửa nhỏ dần và đun trong khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Thỉnh thoảng mở nắp và lật lại để cả hai mặt của cánh gà đều ngấm nước sốt.
Tắt bếp và cho vừng hoặc ớt tươi vào sau cùng.
Một số món gà khác do Thu Uyên thực hiện:
Gà cuộn sả nướng
Gà hầm kiểu hàn quốc
Xôi gà
Bún gà
NT
Ảnh: NVCC
