Thịt lợn luộc là một trong những món đơn giản và dễ làm nhất, nhưng để thịt không bị hôi, luôn thơm ngon, trắng giòn, ngọt từ trong ra ngoài và không bị khô sau khi luộc thì cần có bí quyết.
Nguyên liệu
Thịt lợn: 0,5kg (có thể mua thịt ba chỉ, thịt ba chỉ, thịt vai… tuy nhiên nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ dàn đều theo chiều dài miếng thịt để khi ăn không bị ngấy. khô khan nhưng trình bày lại. ngoạn mục).
1 thìa cà phê muối; hành khô, đường, dấm.
Làm:
 |
Thịt lợn luộc hai lần sẽ rất thơm và ngon
Thịt lợn rửa sạch cho vào nồi với 1 thìa cà phê muối, đổ nước xâm xấp mặt thịt bò, bắc lên bếp đun sôi trong 12 phút. Lúc này bạn sẽ thấy nước thịt sủi bọt, mất màu, hãy đổi màu và rửa lại miếng thịt.
Bây giờ cho nước lạnh và thịt trở lại nồi, đun sôi ở lửa vừa. Lúc này, muốn thịt ngọt, thơm mà không bị hôi, bạn có thể cho một chút giấm, muối, đường và vài lát hành tím vào đun cùng thịt.
 |
Thêm chút muối, dấm, hành tím để khử mùi tanh của thịt.
Không thể xác định chính xác thời gian luộc vì còn tùy vào miếng thịt bạn luộc to hay nhỏ, dày hay mỏng. Nếu bạn mua miếng thịt dày và to thì thời gian nấu có thể lâu nhưng chưa chắc đã chín bên trong. Trong trường hợp này, bạn nên dùng dao để cắt hoặc rạch miếng thịt để dễ nấu hơn (nên chọn những miếng thịt cắt hoặc cắt đều nhau). với kích thước của miếng thịt mình định cắt khi thái). Thời gian nấu trung bình là 15-25 phút.
Khi thịt chín, bạn chuẩn bị một chiếc nồi khác và đổ nước sôi vào để nguội, sau khi vớt miếng thịt ra khỏi nồi nước sôi thì thả ngay vào nồi nước lạnh, lưu ý nước lạnh cũng cần đậy vung. thịt cho đến khi nó được nấu chín. Khi cầm miếng thịt nguội, có thể vớt ra để ráo, thái miếng vừa ăn. Đảm bảo miếng thịt bạn luộc sẽ ngọt, thơm và trắng.
Cách thái thịt heo ngon:
 |
Nghiêng dao 45 độ theo đường chéo để có một lát thịt đẹp
Để cắt miếng thịt nhỏ thành miếng lớn, bạn hãy nghiêng dao 45 độ để có được những lát thịt rất đẹp và hấp dẫn.
Cách làm mắm tôm chuẩn vị ăn kèm với thịt luộc
 |
Tỉ lệ mắm tôm chuẩn sẽ rất ngon
3 thìa mắm tôm băm + 2 thìa đường hòa tan trong 1 cái âu. Sau đó bạn cho 1 thìa rượu + 2 thìa nước cốt chanh vào rồi dùng đũa khuấy nhẹ cho đến khi mắm tôm sủi bọt. Khi phục vụ, thêm ớt và tỏi băm.
 |
Thịt heo luộc chấm mắm tôm thật hấp dẫn
Thịt heo luộc chấm mắm tôm ăn kèm chuối chát, khế chua… cùng các loại rau thơm là gợi ý tuyệt vời trong tiết trời se lạnh của miền Bắc.
Ngâm mộc nhĩ với nước nóng: Đây là cách nhiều người làm sai khiến món ăn “nuốt” thêm độc tố
Không phải ai cũng biết cách sơ chế mộc nhĩ để giữ được độ giòn, dinh dưỡng, loại bỏ độc tố mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Theo Dan Viet
