Ngày 31/8, lãnh đạo Sở VH-TT-DL tỉnh Bạc Liêu cho biết, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam vừa công bố danh sách Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 món quà đặc sản. của 63 tỉnh, thành phố trong giai đoạn 2021-2022.
Trong đó, tỉnh Bạc Liêu có 2 đặc sản nổi bật là bánh củ cải và cà ri vịt. Hai món quà đặc sản của tỉnh này là chả cá và tôm khô của vùng đất Đà Giàu.
Cà ri vịt Bạc Liêu (Ảnh: Huỳnh Hải).
Cà ri vịt là một trong những món ăn nổi tiếng ở Bạc Liêu từ nhiều năm nay. Món ăn có thành phần chính là thịt vịt nấu cà ri (một loại bột màu vàng, mịn, có mùi đặc trưng từ nhiều loại gia vị khác nhau).
Cà ri vịt có nhiều loại để dùng như phở cuốn hay cà ri bánh mì, thịt vịt (đùi vịt, ức vịt, ruột vịt, huyết) … trộn với nước sốt cà ri đặc (cay hoặc không cay). cùng giá, lá quế … tùy theo sở thích và khẩu vị của người ăn.
Ở Bạc Liêu, cà ri vịt thường được ăn kèm với bún hoặc bánh mì, cùng với một số loại rau và nêm muối tiêu chanh (Ảnh: Huỳnh Hải).
Bánh củ cải là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bánh được làm từ bột mì, bột gạo và bột sắn được cán mỏng. Nhân bánh gồm tôm, tép (loại nhỏ), thịt nạc băm, củ cải cắt sợi rồi xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
Khi hoàn thành, cuộn bánh với nhân một cách khéo léo, đẹp mắt và hấp dẫn. Bánh củ cải ăn kèm với một số loại rau như giá đỗ, húng, quế, xà lách … Một phần không thể thiếu là nước chấm được pha từ nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt …
Bánh củ cải (Ảnh: Sở VH-TT-DL Bạc Liêu).
Nói chuyện với phóng viên Những ngườiBà Trần Thị Lan Phương, Giám đốc Sở Văn hóa, Thông tin, Thể thao và Du lịch tỉnh Bạc Liêu cho biết, tỉnh rất vinh dự khi có món ăn, quà tặng lọt vào top 100 đặc sản Việt Nam.
Qua đó, ngành văn hóa du lịch mong muốn đẩy mạnh công tác bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực thành sản phẩm du lịch, xây dựng thương hiệu món ngon, sản phẩm, tạo điểm nhấn. góp phần níu chân du khách đến và ở lại lâu hơn trong mỗi chuyến du lịch Bạc Liêu.
Về lâu dài, ngành sẽ tăng cường tuyên truyền, khuyến khích, hỗ trợ các nhà hàng, khách sạn chuyên kinh doanh ẩm thực truyền thống, chế biến các món ăn mới; tổ chức hội thi ẩm thực du lịch, lựa chọn những món ăn mới bổ dưỡng, trưng bày hấp dẫn, độc đáo để giới thiệu đến du khách.
Ngành cũng mong muốn hợp tác với các doanh nghiệp du lịch trong nước để tăng cường trao đổi thông tin, quảng bá, học hỏi kinh nghiệm, xây dựng các sản phẩm du lịch trong lĩnh vực ẩm thực, mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm thú vị về ẩm thực, nét văn hóa đặc sắc và con người Bạc Liêu.
