Nếu bữa trước để nguyên một đĩa thịt lợn luộc, bạn đừng vội vứt đi, hãy biến chúng thành những món ngon nhà bếp với mẹo nhỏ dưới đây.
Thịt heo luộc chua ngọt
Nguyên liệu:
– Đùi heo luộc còn thừa
– Chanh vàng
– Hành lá, ớt, đường
– Nước mắm ngon (có thể dùng muối nếu không thích nước mắm sẽ không ngon).
Xử lý:
– Bước 1: Vắt lấy nước cốt chanh. Hành lá cắt nhỏ, ớt băm bỏ hạt
– Bước 2: Cho thịt vào âu lớn, cho đường, nước mắm vào trộn đều, sau đó cho nước cốt chanh vào nêm nếm mặn ngọt cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
– Xếp ra đĩa thì trút ớt băm và hành lá thái nhỏ vào, trộn đều, chắt bớt nước ra đĩa.
Thịt heo luộc chua ngọt có thể ăn kèm với các loại rau như xà lách hoặc lá sung, cuốn bánh tráng cuốn bún hoặc ăn với cơm.
Trứng tráng thịt băm
Nguyên liệu:
– Thịt lợn luộc thái nhỏ
– 4 quả trứng gà
– Một ít hành khô
– 2 thìa nước mắm
– vài cọng hành lá tươi
– 2 thìa dầu ăn
Làm:
Bước 1: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tươi, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Tất cả trộn đều với thịt xay, sau đó đập 4 quả trứng vào trộn đều.
– Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa lớn cho dầu sôi rồi đổ hỗn hợp trứng, thịt vào. Chuyển sang lửa nhỏ, để trứng chín rồi lật trứng thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Lá xúc xích
Nguyên liệu:
– Một mớ lá bánh tẻ
– Thịt lợn luộc thái nhỏ
– 2 củ hành khô
– Hành lá
– Bột canh, mì chính, hạt tiêu
Làm:
– Bước 1: Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho tất cả hành khô và một chút mì chính, bột canh, hạt tiêu vào thịt băm, trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong vòng 10 phút.
Lá lốt chọn lá bánh tẻ, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.
Khi cuốn chả giò, trải mặt sau của lá lốt, úp mặt xanh xuống, gấp hai mặt lá lại một chút, cho thịt vào và cuộn chặt tay để thịt không bị rơi ra khi rán (nếu bạn muốn chắc hơn có thể Bạn có thể chọc một cây tăm qua bánh để giữ lá).
– Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho lần lượt từng viên chả vào chiên vàng đều từng mặt cho đến khi chả chín.
Vớt nem ra, để ráo dầu, bày vào đĩa. Chả lá lốt có thể ăn với bún hoặc cơm nóng.
Một số thực phẩm khi chế biến với thịt lợn sẽ làm giảm chất dinh dưỡng, thậm chí gây hại cho sức khỏe mà ít người …
Theo Nguyên Thảo (dân việt)
