Chè lam là món bánh dân dã có tuổi đời gần 100 năm, vô cùng quen thuộc và thấm đẫm hồn quê Bắc Bộ xưa. Nổi bật từ cái tên đến hương vị thơm dẻo, đọng lại nơi đầu lưỡi khiến ai may mắn được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên! Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình Khám phá tất cả về che lam và phiên bản che lam đẹp đẽ, được yêu thích của nó, đó là trà gấc đây chính là nó!
Chè lam – món bánh dân dã thấm đẫm hồn quê
Trà xanh Đây là loại bánh dẻo thơm ngon, hấp dẫn, là đặc sản nổi tiếng của làng nghề truyền thống Thạch Xá – Thạch Thất Hà Nội (Hà Tây cũ) và thường xuất hiện vào mỗi đêm giao thừa của các tỉnh phía Bắc.
Không có ghi chép cụ thể về nguồn gốc của cái tên che lam hay sự xuất hiện của nó, nhưng nó được lưu truyền với những câu chuyện gắn liền với từng thời kỳ và tín ngưỡng của người dân nông thôn thời bấy giờ.
Cụ thể, theo nhân tướng học, chè lam xuất phát từ lòng thành kính của người dân đối với đức Phật, họ đã làm nên loại bánh dẻo thơm này bằng tất cả những gì ngon và quý của làng quê. tôi. Và vào thời Lê, để thuận tiện cho người dân, họ có thể dễ dàng mang theo lương thực để sử dụng trong những chuyến hành quân xa đánh giặc. Người dân Thạch Xá đã tặng món bánh đặc sản này cho nghĩa quân Lam Sơn và từ đó món bánh này chính thức phổ biến khắp cả nước.
Tuy nhiên, một nghiên cứu khác của con người cho rằng nguồn gốc của loại trà này có từ thời vua Minh Mạng. Chế Lâm xuất hiện lần đầu vào ngày Tết, khi dân chúng và quan lại chưa kịp nghĩ ra món gì đặc sắc để dâng lên vua. Và chính vì lo lắng ngày ấy nên người dân đã làm ra một loại bánh có tên là Chế Lâm, vì cũng lấy làm lạ vì bánh mà đặt tên là đồ uống nên nhà vua tò mò muốn nếm thử.
Tuy nhiên, dù có nhiều nguồn gốc khác nhau nhưng chúng ta không thể phủ nhận hương vị thơm ngon, hấp dẫn, với hình dáng mộc mạc như tấm lòng của người thợ làm bánh xưa.
Tuy cách chế biến có phần đơn giản và đơn giản nhưng sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu chuẩn ngon, tỉ lệ và từng bước nhỏ để bánh không bị dính hay quá cứng, đồng thời phải có hương vị đặc trưng của bánh cuốn lam.
Và ngày nay, chẳng cần đợi đến Tết hàng năm mới được thưởng thức món bánh dẻo thơm này. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng trên khắp mọi miền đất nước và thậm chí có thể tự làm tại nhà. Hãy Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu làm bánh trà gấc Hương vị thơm ngon, mềm dẻo này ngay thôi!
Cách làm chè gấc lam hạt lựu thơm ngon đúng chuẩn.
Thành phần cần chuẩn bị
- Bột gạo nếp (bột nếp nấu chín) 2,5 kg
- trái gấc (khoảng 2 quả) 2 kg
- Mạch nha 500 gr
- đường trắng 1/2 kg
- Đậu phộng rang 500 gr
- Gừng tươi (củ lớn) 1 củ
- Mè rang 500 gr
- Vani 4 ống
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Nước uống 2,5 lít
Các bước pha chè lam gấc thơm ngon, đậm đà tại nhà
Bước 1: Sơ chế và xay gấc
– Đầu tiên, khi mua quả gấc về, bạn tách hạt, bỏ cùi rồi xay nhuyễn cùng với 1 chén gạo và nước lọc, sao cho tạo thành hỗn hợp màu đỏ hơi sền sệt là được.
– Gừng các bạn cũng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đem giã hoặc xay mịn với khoảng 1/2 chén gạo và nước lọc.
Bước 2: Trộn và nấu hỗn hợp gấc.
– Đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp rồi cho lần lượt các nguyên liệu vào gồm phần cùi gấc đã xay nhuyễn, 1/2 chén gừng xay, 4 muỗng canh dầu ăn, 2,5 lít nước lọc, 500 gam mạch nha và 1 / 2 cốc nước. kg đường trắng.
– Tiếp theo, bạn tiến hành đun hỗn hợp trên với lửa vừa, chú ý khuấy đều tay để các nguyên liệu tan hết và không bị cháy.
– Cuối cùng, bạn tiếp tục cho hỗn hợp 4 ống vani vào hỗn hợp gấc rồi khuấy đều để tạo thêm hương thơm ngon và hấp dẫn cho món chè lam gấc khi thành phẩm.
Bước 3: Khuấy đều bột vào hỗn hợp gấc.
– Đến công đoạn này, khi thấy hỗn hợp gấc ở trên đã sôi khoảng 2-4 phút và các nguyên liệu đã tan hết thì tắt bếp và cho 500g lạc rang vào, tiếp tục đảo đều tay. .
– Tiếp theo, bạn tiếp tục cho từ từ 2kg bột nếp đã nấu chín vào, sau đó khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột và gấc quyện đều và đặc lại như trong hình.
Bước 4: Đổ khuôn chè lam gấc
– Trước hết, bạn trải 500g bột nếp đã nấu còn lại vào khay hoặc khuôn lớn để làm bột, sau đó rải thêm 500g mè rang đều lên bề mặt bột nếp.
– Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước gấc đã trộn với bột nếp vừa tạo ở bước trên vào khuôn và tạo hình theo ý muốn rồi để nguội khoảng 5 tiếng cho chè lam đặc lại hoàn toàn.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt chè thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay thôi!
Sản phẩm hoàn thiện
Bánh trà gấc Đẹp mắt với màu cam tươi mộc mạc từ gấc, cùng với vị dẻo thơm của nếp, vị cay của gừng, bùi béo của đậu phộng và vị ngọt đậm đà của mật mía khiến ai cũng mê. Món bánh này phải nhâm nhi với ngụm trà xanh ấm nóng mới cảm nhận hết được cái ngon trọn vẹn của thức quà quê hương đầy hương vị này!
Mẹo chọn mua gấc chín đỏ ngon
– Bạn nên chọn mua những quả gấc có cuống còn xanh tươi, có màu đỏ tươi đẹp mắt, các gai nở đều vì đây là gấc vừa hái, chín tới, thịt sẽ săn chắc và thơm ngon.
– Trung bình mỗi quả gấc ngon, vừa chín tới sẽ có trọng lượng trung bình khoảng 1kg, khi mua gấc bạn nên chú ý điều này vì nếu chọn gấc nhạt thì thịt sẽ ít, không ngon.
– Khi mua về bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả gấc để kiểm tra độ săn chắc của thịt, tránh mua những quả quá mềm hoặc quá cứng sẽ không đảm bảo chất lượng món ăn.
Đây là cách làm trà gấc Thơm ngon hấp dẫn khiến nhiều người thích mê ngay tại nhà. Với một loại bánh đặc biệt từ tên gọi, hình dáng đến hương vị như thế này thì nhất định bạn đừng bỏ qua. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Thể hiện thành công giải trí gia đình của bạn!
