Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Đậu phụ 180g
- 2. Nấm rơm 150g
- 3. Quốc gia của hàng hóa Nước 30ml, đường 22g
- 4. Hành khô 1 củ băm nhỏ
- 5. Hành lá 1 cây thái hạt lựu
- 6. Nước sốt 78ml nước, 30ml nước mắm, 15ml tương ớt, 5ml xì dầu
- 7. Hạt tiêu 1/8 thìa cà phê
- 8. Dầu ăn Vừa đủ
Đậu phụ kho tiêu là món ăn quen thuộc với bữa cơm gia đình Việt. Món đậu phụ này bao gồm đậu phụ xào nấm rơm với nước mắm chua cay ngọt ngọt. Món ăn này có thể chế biến thành món chay rất ngon và bổ dưỡng. Ăn đậu phụ kho tiêu với cơm trắng rất ngon.
Tham khảo cách làm đậu hũ kho tiêu
Làm nước
Cho 30ml và 22g đường vào nồi đáy dày. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho hành khô vào xào cho thơm. Sau đó tắt bếp.
Đậu chiên
Đậu phụ mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, thấm khô. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Trong dầu nóng, bạn cho đậu vào chiên vàng đều các mặt.
Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm để hút bớt dầu thừa.
Đậu và nấm kho
Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ.
Cho đậu phụ và nấm vào nồi kho, sau đó đổ hết phần nước sốt đã trộn vào. Bật bếp ở lửa vừa, rưới nước sốt để các miếng đậu và nấm ngấm đều gia vị. Khi nước sốt bắt đầu sôi, giảm lửa và nấu trong khoảng 7-10 phút. Sau đó nêm gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ.
Múc đậu hũ om ra tô hoặc nếu kho thì để nguyên cả hũ và thưởng thức cùng cơm niêu. Đậu phụ và nấm thấm nước sốt đậm đà, nấm rơm giòn giòn quyện với vị cay cay, thơm của tiêu hứa hẹn sẽ là món ăn “bình dân” trong bữa cơm gia đình bạn.
Nếu bạn là người ăn chay, hãy thay đổi thành phần nước chấm bằng nước mắm chay nhé!
Chúc bạn may mắn với công thức làm đậu phụ này!
Bổ sung nấm rơm trong khẩu phần ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe.
– Bổ sung protein
Dựa trên phân tích dinh dưỡng, chất đạm được đánh giá là chất dinh dưỡng chính trong nấm rơm, chiếm hơn 40% tổng thành phần, cao hơn cả thịt bò, cá và ngang bằng với hàm lượng đạm trong đậu phụ. Lượng protein này khi vào cơ thể sẽ đảm nhận vai trò tái tạo mô và tế bào, tăng cường trao đổi chất cho các hoạt động quan trọng.
– Phòng chống ung thư
Giống như một số loại nấm bào ngư, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện ra rằng nấm rơm cũng chứa chất chống oxy hóa ergothioneine. Hoạt chất này được ví như “khắc tinh” của các gốc tự do, góp phần ức chế hoạt động phá hủy tế bào của chúng, từ đó ngăn ngừa hiệu quả các căn bệnh ung thư nguy hiểm.
– Cải thiện hệ thống miễn dịch
Ngoài vai trò bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, chất ergothioneine từ nấm rơm còn có khả năng kích thích sản sinh bạch cầu trung tính và tế bào lympho để thiết lập hệ miễn dịch khỏe mạnh.
